השפעות בלתי צפויות של חלב סויה על שומן בדם

אחת ההשפעות הנפוצות ביותר של חלב סויה היא שהוא מסייע בהפחתת כולסטרול LDL "רע" וכולסטרול כללי. מחקר של אוניברסיטת סטנפורד (ארה"ב) הראה כי צריכת כ-25 גרם חלבון סויה ליום מסייעת בהפחתת כולסטרול LDL בכ-5%, על פי אתר הבריאות Healthline (ארה"ב).

Tác động bất ngờ của sữa đậu nành với mỡ máu - Ảnh 1. — שתיית חלב סויה באופן קבוע יכולה לעזור להפחית את רמות השומן בדם.

בינתיים, מטא-אנליזה שפורסמה בכתב העת Journal of Nutrition מצאה כי צריכת כ-25 גרם חלבון סויה ביום יכולה להפחית את רמות הכולסטרול LDL "הרע" בכ-3.2% ואת רמות הכולסטרול הכולל ב-2.8%.

תוצאות מחקר אלו מראות שאם נשתמש בחלב סויה בשילוב עם תזונה מבוקרת, דלת שומנים מזיקים, כמות גדולה מדי של סוכר לא תפחית את הכולסטרול המזיק. לכן, ניתן להוסיף חלב סויה לתזונה כדי לסייע בשליטה על רמות השומנים בדם.

למה חלב סויה עוזר להפחית שומן בדם

כדי להבין מדוע חלב סויה מסייע בהפחתת שומן בדם, עלינו לבחון את המרכיבים הביולוגיים של פולי סויה, כגון חלבון צמחי, תרכובות איזופלבונים וסטרולים צמחיים.

אם משתמשים בחלבון סויה כתחליף לחלבון מן החי, כמו חלב פרה או בשר, הדבר יפחית את ספיגת הכולסטרול האקסוגני ויפחית את ייצור הכולסטרול האנדוגני. מחקר שפורסם בכתב העת Circulation ציין כי שימוש בחלבון סויה כתחליף לחלבון מן החי יכול לסייע בהורדת רמת הכולסטרול בדם.

בנוסף, תרכובות איזופלבונים המצויות בפולי סויה נחשבות כבעלות תפקיד בוויסות אנזימי מטבוליזם של שומנים, בהפחתת עקה חמצונית בדפנות כלי הדם ובשיפור תפקוד האנדותל. לדוגמה, בקבוצת האיזופלבונים קיים חומר בשם גניסטאין. לחומר זה השפעות נוגדות חמצון, המווסתות ביטוי גנים הקשורים למטבוליזם של שומנים.

לסטרולים צמחיים בפולי סויה יש מבנה דומה לכולסטרול. לאחר הגעתם למעי, סטרולים צמחיים מפחיתים את כמות הכולסטרול הנספגת בדם.

כדי שחלב סויה באמת ישפיע על שומנים בדם, אנשים צריכים לשמור על הרגל שתייה קבוע. במחקרים, חלב סויה מפחיתה כולסטרול מזיק כאשר צורכים כ-25 גרם חלבון סויה ביום למשך מינימום של מספר שבועות עד מספר חודשים. כמות זו של חלבון יכולה להגיע מחלב סויה, טופו או מוצרי סויה אחרים.

אם אתם שותים חלב סויה אך אוכלים גם הרבה שומן, בשר שמן, סוכר ועמילן, ההשפעה של חלב הסויה תפחת. כדי להשיג השפעה ברורה, יש לשלב אותו עם תזונה דלת שומן רווי, עשירה בירקות, סיבים ומוגבלת במזונות מעובדים, על פי Healthline .

מקור: https://thanhnien.vn/tac-dong-bat-ngo-cua-sua-dau-nanh-voi-mo-mau-185251003000545769.htm