לפתח הרגלי צריכת מזון בטוחים.

QTO - על מנת לשלוט בפעילויות שחיטת בעלי חיים ולספק לאנשים מוצרים בטוחים, הפעילה קהילת מין הואה מתקן שחיטת בעלי חיים מרכזי החל מאפריל 2026. זהו מתקן שחיטת בעלי החיים הראשון שעומד בתנאי בטיחות המזון וקיבל רישיון לפעול באזור.

בית המטבחיים משתרע על שטח של כמעט 337 מ"ר, וכולל מתקנים כגון: דירי חזירים, בית מטבחיים ואזור אריזת מוצרים מוגמרים... המתקן יכול להכיל עד 120 חזירים ויש לו קיבולת שחיטה של ​​30 חזירים ביום. כל החזירים המובאים לשחיטה כאן עוברים בדיקה ופיקוח על ידי רשויות וטרינריות כדי להבטיח בטיחות מזון והיגיינת מזון.

גב' נגוין טי טאן בין, סוחרת ושוחטת חזירים באזור מגורים 5, בקומונה מין הואה, אמרה שהיא שוחטת בממוצע 2-3 חזירים ביום. בעבר, עקב היעדר בית מטבחיים מרכזי, היא נאלצה לשחוט חזירים בבית. מכיוון שלא הייתה מערכת איסוף וטיפול בשפכים, פעולת שחיטת החזירים גרמה באופן בלתי נמנע לזיהום סביבתי באזור המגורים. מאז שבית המטבחיים המרכזי של הקומונה החל לפעול, היא הייתה הראשונה שנרשמה.

"עסקי סחר בשר החזיר באזור הפכו מסודרים ונוחים יותר, ומבטיחים תנאי בטיחות ובטיחות מזון טובים יותר הודות לבית המטבחיים המרכזי", שיתפה גב' בינה.

קציני וטרינריה בודקים ומחתימים בשר חזיר במתקן שחיטה מרכזי בקומונת מין הואה - צילום: CH

גב' קאו טי טויאט מקהילת מין הואה אמרה: "במשך זמן רב, עקב היעדר בית מטבחיים מרכזי, לא ניתנה תשומת לב רבה לשליטה על שחיטת בשר חזיר ומסחר בו. לכן, גם צרכנים מתקשים להבחין ולבחור מוצרים בטוחים בשוק. מעתה ואילך, אנו מרגישים בטוחים יותר בשימוש במוצרי בשר חזיר שנשחטו בבית מטבחיים מרכזי."

מין הואה היא קומונה הררית מוחלשת. שחיטת ומסחר בבשר חזיר באזור הם בעיקר עצמאיים, בקנה מידה קטן, וחסרים פיקוח ובקרה נאותים. לדברי דין טאן בין, סגן מנהל מועצת ניהול העבודות הציבוריות של מין הואה, על מנת לענות על רצון העם למזון נקי ובטוח ולהבטיח היגיינה סביבתית, לאחר שמודל השלטון המקומי הדו-שכבתי נכנס לתוקף, קומונה מין הואה התמקדה בניהול והשקעה בבניית מתקן שחיטה מרכזי.

לדברי נגוין וייט קואנג, סגן ראש תחנת בעלי חיים וטרינרית מספר 1, קהילת מין הואה היא אחת היישובים הבודדים שהראו עניין והשקיעו בבניית מתקן שחיטה מרכזי. זוהי מגמה בלתי נמנעת וצעד מכריע בקידום פיתוח שרשרת מקושרת מגידול בעלי חיים, מחזור וצריכה בין בתי מטבחיים, שווקים ומערכות הפצה, ויישום מנגנון מעקב חובה עבור מוצרים מן החי המסתובבים בשוק.

נכון לעכשיו, כל 13 הסוחרים הקטנים שקונים ומוכרים בשר חזיר בשוק קוי דאט הביאו את חזיריהם למתקן לשחיטה. הפעלת המתקן לא רק מבטלת נקודות שחיטה קטנות ולא רשמיות, אלא גם מטפחת הרגל בקרב הצרכנים לצרוך מזון בטוח עם מקורות ברורים ויכולת מעקב, בכפוף לבדיקה ובקרה בהתאם לתקנות. בעתיד, המתקן ימשיך להשקיע בציוד הדרוש לאריזת מוצרים מוגמרים, ויספק לצרכנים עוד יותר מוצרים.

דונג קונג הופ

מקור: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202605/tao-thoi-quen-tieu-dung-thuc-pham-an-toan-9da2fb6/