האורח היפני לא יכול היה שלא להתפעל מהטעם המוזר והמושך - "הזמינו אחד קבלו שניים" פו בג'יה לאי תמורת 50,000 דונג וייטנאמי.
 |
| קערת ג'יה לאי פו יבשה כוללת אטריות אורז עם קליפות חזיר מטוגנות, בצל מטוגן ובשר חזיר טחון, בעוד שהציר מגיע עם בקר, כדורי בקר או עצמות. (צילום: טטסואו אראפונה) |
טטסואו אראפונה (הידוע גם בשם הדוד נאם, יליד 1985, ממחוז סאיטאמה, יפן) מתגורר בהו צ'י מין סיטי מזה מספר שנים. כדי ללמוד על התרבות הוייטנאמית וגם לשפר את שפתו השנייה, הוא מבלה זמן בטיולים למקומות רבים וחווה מאכלים ומנות מקומיות מיוחדות.
בין המנות הווייטנאמיות שנהנה מהן, טטסואו גילה שהוא מאוד אוהב פו ומופתע מכך שלמאכל ה"לאומי" הזה יש גרסאות רבות עם טעמים, מרכיבים ושיטות הכנה שונות.
בפרט, הוא התרשם ממנת הפו היבשה "הזמן אחד קבל שניים" בג'יה לאי, אז הוא ניצל את ההזדמנות ליהנות ממנה ברגע שהייתה לו הזדמנות לבקר בעיירה ההררית.
כאן, טטסואו עצר במסעדה מקומית מפורסמת ברחוב נגוין ואן טרוי (פלייקו סיטי). המסעדה מתמחה בפו יבש והיא יעד קולינרי מוכר עבור מקומיים ותיירים רבים.
הלקוח היפני הזמין קערה רגילה של פו יבש תמורת 50,000 דונג וייטנאמי. המנה מוגשת בשתי קערות נפרדות, אחת המכילה פו ואחת המכילה ציר, עם תבלינים כמו לימון, צ'ילי ועשבי תיבול. בגלל אופן ההגשה המיוחד הזה, הלקוחות מכנים אותה בצחוק "פו בשתי קערות", "הזמינו אחד קבלו שניים".
 |
| מנת הפו היבשה ג'יה לאי הרשימה את האורחים היפנים. (צילום: טטסואו אראפונה) |
לדעתו של טטסואו, פו יבש משתמש באטריות עגולות, דקות ולעסיות, לא רכות ושטוחות כמו פו רגיל. ציר הבקר עשיר, בעל מתיקות טבעית וריחני.
בנוסף, המנה מוגשת גם עם רוטב סויה שחור. זהו רוטב סויה ג'יה לאי טיפוסי המותסס מפולי סויה, בעל טעם מלוח מעורבב עם מעט שומן, מעט מתוק, והוא די טעים כשהוא נטבל בבקר.
הוא הודה שלפו יבש יש טעם ייחודי ומושך, שונה לחלוטין ממנות המרק המוכרות של הו טיאו או פו שאכל. "פו יבש הוא מאכל טיפוסי שאף תייר שמגיע לג'יה לאי לא יכול להתעלם ממנו", שיתף האורח בן ה-39.
גב' נגוין טי ביץ' הונג, בעלת מסעדת הפו היבשה באותו שם בה ביקר טטסואו, אמרה שלמרות שהיא נקראת פו, מנה זו שונה מקערת פו רגילה, הן מהמרכיבים והן מסגנון ההגשה.
 |
| פו יבש הוא אחת המנות המפורסמות בגיה לאי. (צילום: טאקרו מורי) |
אטריות הפו עשויות מקמח אורז טחון, הן עגולות ודקות, וכאשר הן מבושלות במים הן יהיו לעיסות וריחניות, לא רכות או רגישות. הודות לכך, כאשר הן מעורבבות, אטריות הפו יספגו בקלות את התבלינים.
בזמן ההנאה, הסועדים מוסיפים עשבי תיבול, נבטי שעועית ומזלפים מעט רוטב שעועית שחורה, ולאחר מכן מערבבים את כל המרכיבים בקערת הפו היבשה. רוטב שעועית שחורה בג'יה לאי הוא סוג של רוטב שעועית כתושה, סמיך, עשיר וריחני, מתאים למנות מעורבות.
המסעדה מגישה שני סוגי ציר עוף ובקר, הלקוחות יכולים לבחור לפי טעמם והעדפתם.
גב' הונג אמרה שהמסעדה פתוחה כבר יותר מ-70 שנה, עם כ-20 עובדים המגישים ומשתתפים בכל השלבים. כל יום, כולם צריכים לקום להכין בשעה 3 לפנות בוקר.
בגלל מספר הלקוחות הרב, כולם צריכים לעבוד קשה מאוד כדי להבטיח שירות מהיר וקשוב. מספר הלקוחות הגדול ביותר הוא בדרך כלל בבוקר ובצהריים.
[מודעה_2]
מקור: https://baoquocte.vn/theo-chan-khach-nhat-thuong-thuc-pho-goi-mot-duoc-hai-o-gia-lai-288056.html
תגובה (0)