חזיר נקי "שולט" בשוק הא טין

חנות המזון והחקלאות הבטוחה Ngân Hà (מס' 10, רחוב Nguyen Xi, רובע Thanh Sen) ידועה ככתובת המספקת מוצרים אורגניים של חברת Que Lam Group Joint Stock Company. בפרט, בשר חזיר אורגני הוא המוצר שלקוחות רבים מתעניינים בו ובוחרים בו.

מר טרונג שואן הא - בעל החנות, שיתף: "בשר חזיר אורגני של קווה לאם הוא מוצר משותף של קבוצת קווה לאם וחקלאי בעלי חיים בהא טין . הודות ליישום טכניקות חקלאות מעגלית, המבטיחות סטנדרטים מחמירים לגזעים, לרפתות, למקורות מים, למזון... לבשר חזיר אורגני של קווה לאם יש איכות בטוחה עם קריטריוני 5-לא (ללא משפרי בשר רזה, ללא צבעי מאכל, ללא מקדמי גדילה, ללא אנטיביוטיקה וללא חומרים משמרים). בנוסף, לבשר חזיר אורגני צבע אדום בוהק טבעי, בשר מוצק, גמישות טובה... ומביא טעם טעים, ריחני ושומני כשנהנים ממנו".

דוכן בשר החזיר האורגני של קווה לאם ברחוב נגוין שי 10 הפך מוכר לרבים מתושבי המקום.

לדברי מר הא, לנוכח קדחת החזירים האפריקאית הנוכחית וחזירים חולים, הצרכנים הופכים בהדרגה ל"זהירים" יותר בבחירתם לרכוש מוצר זה. הודות לעמידה בקריטריונים של מקור ואיכות, מוצרי חזיר אורגניים של Que Lam בחנות נבחרים על ידי לקוחות רבים, ישנם מקרים בהם הם "אזלו מהמלאי", כמות לא מספקת כדי לשרת את צרכי האנשים.

"בממוצע, החנות שלנו מוכרת כ-2 חזירים במשקל 80-100 ק"ג בשבוע, ו-8-10 חזירים בחודש. בחודש האחרון, גדלה הביקוש של אנשים לבשר חזיר נקי ולבשר חזיר אורגני. לכן, אנו מתכננים להגדיל את הכמות ל-3-4 חזירים בשבוע כדי לענות על ביקוש הצריכה ולהגדיל את המכירות", אמר מר הא.

בחירת בשר חזיר נקי מסייעת ללקוחות להרגיש בטוחים יותר בעת השימוש בו בארוחות היומיומיות.

חזיר הוא מאכל פופולרי, הנבחר על ידי אנשים רבים כמנה העיקרית בארוחות היומיות שלהם. בחנויות המוכרות חזיר נקי וחזיר אורגני, מחיר המכירה נע בדרך כלל בין 150,000 ל-220,000 דונג וייט לק"ג, גבוה יותר מאשר בשווקים המסורתיים (בין 110,000 ל-160,000 דונג וייט לק"ג), אולם הצרכנים עדיין נותנים עדיפות לבחירה להבטיח איכות.

גב' נגוין מאי הואה (מחוז טראן פו) שיתפה: "בעבר, קניתי לעתים קרובות בשר בסגנון של 'לקנות מה שקורה', אבל כשעקבתי אחר המידע על קדחת החזירים האפריקאית וחזירים חולים, עברתי לקנות בחנויות מזון נקיות, כתובות מכובדות או סופרמרקטים. מחיר המכירה כאן גבוה יותר, אבל החזיר בבידוד אז אני מרגישה מאוד בטוחה, וכשאני אוכלת, אני יכולה להרגיש בבירור את הטעם הטעים והמתוק של הבשר".

בשר חזיר צמחוני של Baf מעובד וארוז טרי עם הגעתו לצרכנים.

במרכז OCOP – CED Central (רחוב וו קוואנג מספר 2, שדרת ת'אן סן), הפריט "חזיר צמחוני Baf" (מיובא מחברת המניות המשותפת לחקלאות בווייטנאם BAF) נמצא גם הוא תמיד במצב של "אזל מהמלאי".

גב' פאן טי דונג - מנהלת המרכז שיתפה: "מוצרי בשר חזיר Baf מכוונים לקריטריונים כגון: עקיבות; אמירה לא לממריצי גדילה, ללא שאריות אנטיביוטיקה אסורות; אין להשתמש בבשר רזה או בחומרי צבע; בשר נקי, טעים וריחני המתאים לטעם... בממוצע, החנות תמכור בשר חזיר אחד במשקל של כ-70-80 ק"ג ליום. פריט זה לרוב "אזל מהמלאי", מוצרים כמו כתף רזה, צלעות... לרוב נגמרים מוקדם. נכון לעכשיו, אנו מתכננים גם להגדיל את ההיצע, תוך יצירת קשר עם בתי ספר באזור כדי לספק מזון נקי ובטוח".

ווינמארט הא טין הגדילה באופן יזום את היצע הבשר הנקי של Meat Deli ב-30-35% כדי לענות על צרכי הלקוחות.

בסופרמרקט Winmart Ha Tinh, מוצרי בשר חזיר של Meat Deli רשמו כוח קנייה גבוה בחודש האחרון. עם קריטריונים של בחירה מבין חזירים בריאים דרך 3 קווי הסגר קפדניים, מעובדים, ארוזים בטכנולוגיית Oxy-Fresh מאירופה ומשומרים בטמפרטורה של 0-4 מעלות צלזיוס מהמפעל ועד לידיים של הצרכנים, בשר חזיר של Meat Deli עוזר ללקוחות להרגיש את הטריות והתזונה בעת העיבוד.

מר וו קונג האי - מנהל סופרמרקט ווינמארט הא טין שיתף: "תוך תפיסת המגמה של צריכה חכמה, בחירת מקורות מזון בטוחים ואיכותיים עם מקורות ברורים של הצרכנים, הגדלנו באופן יזום את היצע המוצרים הטריים, כאשר בשר Meat Deli גדל ב-30-35%. מוצרים כמו חזיר טחון, כתף רזה, בשר בטן... כולם רשמו כוח קנייה גבוה, ובאופן כללי, פריט זה גדל ב-20-30% בהשוואה לחודשים קודמים".

צוות הסופרמרקט ווינמארט הא טין מורה ללקוחות לבדוק מידע על בשר חזיר לפני הרכישה.

על פי סקר, מחירי בשר החזיר בחנויות בשר חזיר אורגני, בחנויות בשר חזיר נקי ובסופרמרקטים בהא טין גבוהים ב-20-40% מאלה בשווקים המסורתיים, אך הצריכה עדיין גדלה בחדות. ממצא זה מראה כי הבטחת ייצור וגידול; נהלי עיבוד קפדניים, תוך התמקדות במוצרים איכותיים, יביאו לתוצאות חיוביות רבות, יביאו לבניית אמון בקרב הצרכנים, ובמקביל ישפרו את הייצור והיעילות העסקית.

מקור: https://baohatinh.vn/thit-lon-sach-len-ngoi-tai-thi-truong-ha-tinh-post291818.html