דגים טריים וטעימים מנהר ג'יאנג

[מודעה_1]

נהר ג'יאנג אורכו כ-100 ק"מ, מקורו בנחל קאנג במחוז קון צ'ונג, זורם דרך מחוזות קון צ'ונג, אן סון ות'אנה צ'ונג, ומתמזג עם נהר לאם במחוז ת'אנה טיין, מחוז ת'אנה צ'ונג.

נהר ג'יאנג מתגאה ביופי טבעי מרהיב, מה שהופך אותו ליעד תיירותי אידיאלי עם פעילויות רבות כגון: אומגות הרפתקניות, שייט, חקר חייהם של קהילות מיעוטים אתניים... מבקרים בנהר ג'יאנג יכולים גם ליהנות מהטעם הייחודי והבלתי נשכח של מנת הדגים המקומית.

Thơm ngon cá mát sông Giăng- Ảnh 1. — שפמנוני נהר ג'יאנג הם קטנים, בערך בגודל של שתיים או שלוש אצבעות בוגרות.

שפמנוני נהר ג'יאנג הם קטנים, בגודל של שתיים או שלוש אצבעות בוגרות בלבד. הם חיים בלהקות בסדקים סלעיים ובמים זורמים במהירות. הם בדרך כלל שוחים ומחפשים מזון בלילה. החל מרדת החשיכה, הדגים מתחילים לעקוב זה אחר זה בחיפוש אחר חרקים על פני המים ואצות לאורך נחלים ונהרות.

שפמנון הוא דג מיוחד נדיר ויקר ערך (מחירו נע בין 300,000 ל-400,000 דונג וייטנאמי לק"ג). בשרו הלבן, הריחני והלא דגי הוא בריא ומזין, עצמותיו קשות מאוד ומעטות, ובשרו השומני הוא מקור מזון מזין המועדף על רבים.

עבור התאילנדים בחלקים העליונים של נהר ג'יאנג, השפמנון משמש ליצירת מנות טעימות ומפורסמות רבות. השפמנון צלוי עד פריך וטבול ברוטב (מלח גס, צ'ילי ירוק ותבלין מק'קאן), או מבושל בשלמותו עם מרק ירקות בר, המציע טעם מריר-מתוק ייחודי. בנוסף, התאילנדים מרבים להכין את המנות המסורתיות "hỏ mọc" או "hỏ cà nạp" להגשה במהלך פסטיבלים, חגים ולאירוח אורחים מרחוק.

Thơm ngon cá mát sông Giăng- Ảnh 2. — ניתן לטגן דגי מים מתוקים על הגריל או בשמן עמוק עד שהם פריכים.

במשך דורות, תושבי מחוז טאנה צ'ואונג, הממוקם בקצהו הזרם של נהר ג'יאנג, ראו במנות העשויות מדגי שפמנון כמו שפמנון צלוי, שפמנון מטוגן, שפמנון מבושל ברוטב סויה ומרק חמוץ של שפמנון כמנות הכרחיות בחגים ובטט (ראש השנה הירחי). כשמדברים על התמחויות של שפמנון, תושבי מחוז טאנה צ'ואונג אומרים: "שפמנון מתוק וטעים מנהר ג'יאנג, בטטות ריחניות משוק צ'ו רו, נבטי במבוק רכים משוק צ'ו צ'ואה".

Thơm ngon cá mát sông Giăng- Ảnh 3. — ניתן להשתמש במקרל להכנת מנות טעימות רבות.

שפמנון נהר ג'יאנג הוא מאכל כפרי ובחירה מצוינת לסועדים החוקרים את יופיו של נהר ג'יאנג במחוז נגה אן המערבי. טעימה אחת בלבד והסועדים יזכרו לנצח את הטעם הנפלא של דג מיוחד זה.

[מודעה_2]
מָקוֹר