נסו את מזלכם בבישול מרק אטריות דגים צמחוני לשינוי קצב.

[מודעה_1]

מַרכִּיב:

- להכנת הציר: צנון, גזר, תפוחים, בצל.

- תוספות: פטריות אויסטר מלכותיות, טופו, קציצת דגים צמחונית.

- ירקות: עגבניות, שמיר, כוסברה, פריחת בננה, תרד מים מגורר, נבטי שעועית, עשבי תיבול, גבעולי טארו.

- תבלינים: אבקת תיבול, רוטב צדפות, רוטב סויה, בצלצלי שאלוט, אבקת כורכום, שמן בישול, משחת אורז מותססת, סוכר.

הֲכָנָה:

- הכינו את המצרכים: חתכו את הצנון, הגזר, העגבניות והתפוחים לקוביות. חתכו את פטריות הצדפות הטריות לשניים, שטפו ומעכו את שורשי הכוסברה.

- שטפו וסננו את הירקות. קלפו את גבעולי הטארו, פרסו אותם ופרסו אותם עם מלח במשך כ-10-15 דקות כדי להסיר את הגירוד.

- הוסיפו את הירקות והעשבים לסיר ויוצקים מספיק מים כדי לכסות אותם. הביאו את הציר לרתיחה על אש גבוהה. הסירו את הקצף כדי לשמור על הציר צלול. הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה כ-30 דקות.

- מטגנים את הבצלים עד שיעלה ריח, לאחר מכן מוסיפים את העגבניות ומטגנים. מוסיפים את הטופו, קציצת הדג, פטריות הצדפות הגדולות ומתבלים ברוטב צדפות, אבקת תיבול, רוטב סויה וסוכר. מערבבים היטב ומבשלים עד שמוכן, לאחר מכן מכבים את האש.

- לאחר שהציר רותח, הוציאו את כל הירקות והוסיפו את התוספות המטוגנות. הביאו לרתיחה, הוסיפו את משחת האורז המותססת וגבעולי הטארו, ובשלו עד שגבעולי הטארו רכים. תבלו את הציר לפי הטעם, הוסיפו שמיר וכוסברה, ולאחר מכן כבו את האש.

- שימו את אטריות האורז בקערה, הוסיפו את הירקות הטריים כתוספת, ויוצקו פנימה את ציר המרק. זהו! קערת מרק אטריות הדגים שלכם עם כל התוספות מוכנה.