אוכל מלוכלך וסיכון לסרטן

הגילוי המתמשך של מזון מזויף ומלוכלך בתקופה האחרונה עורר דאגה בקרב אנשים רבים ובחברה. לא רק שהוא משפיע על זכויות הצרכנים, מזון מזויף מהווה גם איום בריאותי חמור.

לאחרונה, דעת הקהל מודאגת במיוחד ממקרים הקשורים למזון מלוכלך כמו חלב מזויף, מזונות פונקציונליים מזויפים, תרופות מזויפות... המציפים את השוק. מוצרים אלה מהווים סיכונים בריאותיים פוטנציאליים רבים, אפילו מסכני חיים, במיוחד כאשר משתמשים בוטחים בהם ומשתמשים בהם במשך זמן רב.

מזונות מזויפים מהווים סיכונים בריאותיים פוטנציאליים רבים, במיוחד כאשר משתמשים בהם לאורך זמן.

צילום: PH

אוכל מלוכלך גורם לתוצאות רבות

לדברי ד"ר צ'ו טי דונג, מבית החולים האוניברסיטאי לרפואה ורוקחות, הו צ'י מין סיטי - סניף 3, אוכל מלוכלך לא רק גורם למחלות חריפות, אלא גם יכול להיות גורם המקדם היווצרות סרטן.

כימיקלים רעילים כמו אפלטוקסין, ניטרוסמינים, צבעים תעשייתיים או פורמלדהיד סווגו כמסרטנים בבני אדם על ידי ארגון הבריאות העולמי (WHO) ומחקרים בינלאומיים. ארגון הבריאות העולמי זיהה גורמים תזונתיים ורעלים רבים הקשורים לסיכון לסרטן, כולל:

שימוש לרעה בחומרים משמרים, תוספים, צבעי מאכל וחומרי טעם וריח עלול לגרום לסרטן הכבד, הקיבה והמעי הגס.

דיוקסין, אפלטוקסין וניטרוסאמין במזונות מעופשים או מעובדים בצורה לא בטוחה מהווים סיכון לגרימת סרטן.

בנוסף, ד"ר דונג אמר, שלפי ארגון הבריאות העולמי, צריכת מזון מזוהם בחיידקים, כימיקלים, מתכות כבדות או חומרים אסורים עלולה גם היא לגרום למחלות רבות כגון:

• הרעלת מזון חריפה: התסמינים כוללים כאבי בטן, הקאות, שלשולים, חום ועייפות.
• זיהומים במערכת העיכול: כגון סלמונלה, אי קולי, קמפילובקטר, נורו-וירוס...
• הצטברות מתכות כבדות: מתכות כמו עופרת, כספית וקדמיום עלולות להשפיע על הכליות, הכבד ואפילו על מערכת העצבים.
• הפרעות אנדוקריניות: עקב שיורי הורמונים, אנטיביוטיקה או כימיקלים במזון.

ד"ר דונג דן בהשלכות של צריכת מזון מזויף בשוק והוסיף: "חלב מזויף מעורבב לעתים קרובות עם עמילן, כימיקלים לצבע, טעם וחלבון. אם ילדים צורכים חלב מזויף למשך תקופה מסוימת, הם עלולים לסבול מתת תזונה, הפרעות עיכול וסיכון גבוה מאוד להרעלה. בנוסף, סוכריות ירקות "המוסוות" כממתקים לילדים מכילות לעתים קרובות צבעי מאכל סינתטיים ותוספים ממקור לא ידוע, אשר עלולים לגרום לסרטן."

בנוסף, ישנם גם מזונות פונקציונליים מזויפים רבים המפורסמים כבעלי השפעות רפואיות. לדברי רופאים, רבים מהם מכילים סטרואידים, חומרים ממריצים או מעלים את רמת הסוכר בדם של הצרכנים, מה שגורם ליותר נזק מתועלת.

מתכות כמו עופרת, כספית, קדמיום... משפיעות לרעה על הכליות, הכבד ואפילו על מערכת העצבים.

איור: בינה מלאכותית

מניעה עדיפה על ריפוי

ד"ר דונג אמר כי קבוצות האנשים הפגיעות ביותר ומושפעות מצריכת מזון מלוכלך או באיכות ירודה כוללות:

ילדים : רגישים לתת תזונה ולהפרעות התפתחותיות בעת צריכת חלב מזויף ומזון מזוהם.

"כמות קטנה של כימיקלים מספיקה כדי לפגוע בילדים, משום שמערכת החיסון של ילדים אינה שלמה כמו זו של מבוגרים", אמר ד"ר דונג.

קשישים : רגישים להלם ספטי, התייבשות מהירה ותשישות אם מורעלים או סובלים משלשול חריף.

נשים בהריון: סיכון ללידה מוקדמת, הפלה ומומים עובריים אם אכלו מזונות המכילים מתכות כבדות וכימיקלים רעילים.

אנשים עם מחלות רקע : סוכרת, אי ספיקת כבד, אי ספיקת כליות... רגישים לסיבוכים חמורים כאשר מורעלים.

משם, ד"ר דונג נותן עצות לגבי בחירה וצריכה של מזון ומוצרים בשוק כדי להבטיח בריאות:

• קנו מזון ממקור נקי ובטוח.
• הימנעו משימוש במזון שפג תוקפו, מזון ללא תווית או מזון עם רכיבים לא ידועים.
• יש לקרוא בעיון את תוויות המוצר, במיוחד עם תוספי תזונה.
• לחנך ילדים לגבי ההשפעות המזיקות של ממתקים מזויפים וחלב מזויף.
• יש לבצע סינון לאנשים הנמצאים בסיכון כאשר מופיעים תסמינים חשודים.

בפרט, אין להשתמש בתרופות ובמזונות פונקציונליים ללא המלצת איש מקצוע רפואי.

מקור: https://thanhnien.vn/thuc-pham-ban-va-nguy-co-ung-thu-185250525222050042.htm