צוות המכון לחקר מדעי הלוגיסטיקה הצבאית (אקדמיה לוגיסטית) על קו ייצור בשר משומר.

בשנת 2024, בעת נסיעת עסקים למחלקת הלוגיסטיקה של קורפוס הארמיה השלישי (כיום המחלקה הלוגיסטית-טכנית של קורפוס הארמיה ה-34), נאמר לי על ידי החברים בוועדת ההיגוי שאחת ההצלחות של תרגיל TC-23 של קורפוס הארמיה השלישי הייתה המאמץ הגדול של מגזר הלוגיסטיקה, כולל ארגון קו ייצור בשר משומר בשטח, שהבטיח מנות טובות לחיילים.

סגן אלוף פאם וייט דוק, אז סגן קצין אספקה ​​במחלקת הלוגיסטיקה של קורפוס הארמיה השלישי, הצהיר: קורפוס הארמיה השלישי קיבל את קו ייצור הבשר המשומר מהאקדמיה ללוגיסטיקה במאי 2010. לאחר הכשרה והדרכה של קצינים ואנשי צוות של מכון המחקר למדעי הלוגיסטיקה של האקדמיה ללוגיסטיקה, קצינים ואנשי צוות מחלקת האספקה ​​של לשכת הלוגיסטיקה של קורפוס הארמיה השלישי שלטו במהירות בקו ייצור הבשר המשומר וכעת ייצרו שלושה סוגי קופסאות שימורים: בשר טחון, בשר שלם ודגים משומרים, עם תפוקה שנתית ממוצעת של 72,000 קופסאות שימורים. כאשר יש משימה בלתי צפויה, מגזר הלוגיסטיקה של חיל הצבא מבטיח ייצור כמויות גדולות יותר והתקנה ניידת של קו הייצור במהלך אימוני שטח, תרגילים ומשימות ארוכות טווח אחרות...

צוות ממחלקת האספקה ​​הצבאית (המחלקה הלוגיסטית והטכנית, קורפוס הארמיה ה-34) מפעיל קו ייצור של בשר משומר שהועבר על ידי האקדמיה ללוגיסטיקה.

כששיתפתי את סיפור העברת טכנולוגיית ייצור המזון המשומר על ידי האקדמיה ללוגיסטיקה ליחידות אחרות עם הקולונל, ד"ר הואנג דה הונג, מנהל מכון המחקר למדעי הלוגיסטיקה הצבאית, הוא סיפר לי: "פרויקט המחקר על תכנון והתקנה של קו ייצור בשר משומר נערך בין השנים 2009-2010 על ידי גב' בוי טי טהאן (כיום סגן אלוף, PhD), קצינה במחלקת המחקר למדעי הצבא של המכון. תוצאות הפרויקט נבדקו באקדמיה ללוגיסטיקה, והטכנולוגיה הועברה למחלקת הלוגיסטיקה של אזור צבאי 2 ולקורפוס הצבאי השלישי."

בהתבסס על האפקטיביות הברורה של יישומו המעשי, בשנת 2011, פיתח והרחיב המכון את הפרויקט לנושא מחקר ברמה מגזרית: "מחקר על ארגון ייצור בשר משומר בתחנת עיבוד של דיוויזיית חיל רגלים", בראשות פרופסור חבר, ד"ר לה טרונג סון, אז מנהל המכון לחקר מדעי הלוגיסטיקה הצבאית. תוצאות הפרויקט זכו להערכה רבה מצד המחלקה הכללית ללוגיסטיקה, המטה הכללי, ואישרו את ציודן של יחידות ברמת הדיוויזיה ומקבילות בתחנות עיבוד מרכזיות. ההשקעה הכוללת עבור קו ייצור, כולל כל הציוד כגון מטחנות בשר, מכונות מטחנות, מכונות איטום ואוטוקלבים לעיקור, נעה בין 150 ל-200 מיליון וונד. תהליך ייצור הבשר המשומר פועל לפי מערכת סגורה, הכוללת: הכנת חומרי גלם; טחינה וערבוב של חומרי גלם; ניקוי אוויר, שימורים, איטום; ועיקור.

עד היום, המכון העביר את הטכנולוגיה לייצור בשר משומר ליחידות רבות תחת אזורים צבאיים, קורפוסים וחטיבות... קו ייצור הבשר המשומר שהועבר על ידי האקדמיה ללוגיסטיקה יושם ביעילות, ותרם להבטחת מוכנות לוגיסטית טובה ללחימה, אימוני שטח, תרגילים, מניעת אסונות והפחתת נזקים; במיוחד במאבק נגד מגפת הקורונה, בתקופה 2020-2022...

מוצרי בשר משומרים מהאקדמיה ללוגיסטיקה.

קולונל, פרופסור חבר, ד"ר לה טרונג סון, לשעבר ראש המחלקה למדעי הצבא ומנהל לשעבר של המכון לחקר מדעי הלוגיסטיקה הצבאית (אקדמיה ללוגיסטיקה צבאית), הצהיר: "כשהייתי מנהל, ארגנתי סקרי שטח לקצינים ולחוקרים ומצאתי שבעצם, לתחנות העיבוד המרכזיות ברמת החטיבה והמקבילה יש יכולת לייצר בשר משומר בעצמן, מה שמביא יתרונות מעשיים כגון ניצול חומרי גלם מחוות בעלי חיים, הבטחת בטיחות והיגיינה של המזון, ומאפשר ליחידות לנהל באופן יזום את עתודות המזון שלהן... משם, פיתחנו תוכנית ותהליך לייצור בשר משומר החלים על התחנות. כל תחנת עיבוד מרכזית צריכה להיות בעלת אזור ייצור ואזור אחסון בשטח מינימלי של 18 מ"ר ; להשקיע בציוד מסוים לשרת את הייצור כגון מטחנות בשר, מכונות טחינה, מכונות איטום פחיות ואוטוקלבים לעיקור. חומרי הגלם לייצור בשר משומר הם בשר חזיר וכמה תבלינים הזמינים בקלות ביחידה ונרכשים מהשוק. בתהליך הטכנולוגי, עיקור, הבטחת בטיחות והיגיינה של המזון ושימור הבשר לאורך זמן תוך שמירה על טעמו וערכיו התזונתיים... היו במוקד, ולכן התרכזנו בפתרון בעיה זו והצלחנו." כתוצאה מכך, מותג "בשר משומר של האקדמיה ללוגיסטיקה" צבר יוקרה גוברת בקרב יחידות ברחבי הצבא.

    מקור: https://www.qdnd.vn/quoc-phong-an-ninh/xay-dung-quan-doi/thuong-hieu-thit-hop-hoc-vien-hau-can-1042461