אילו מאכלים אנשים עם סוכרת צריכים להימנע מהם בארוחת הערב?

אנשים רבים נוטים לאכול יותר בערב משום שהם רעבים מדי אחרי יום עבודה ארוך. עם זאת, זהו הזמן שבו הגוף מעבד סוכר בצורה פחות יעילה מאשר במהלך היום, על פי אתר הבריאות Healthline (ארה"ב).

Tiểu đường nên tránh món gì vào bữa tối? - Ảnh 1. — אנשים עם סוכרת צריכים להגביל את צריכת האורז הלבן והאטריות המהירות שלהם בארוחת הערב.

כדי לשלוט טוב יותר ברמת הסוכר בדם, אנשים הסובלים מהמצב צריכים להימנע מהטעויות הבאות בארוחת הערב:

אכילת יותר מדי אורז לבן

אורז לבן הוא חלק כמעט בלתי נפרד מהארוחות היומיות של משפחות רבות. עם זאת, הוא גם מקור לפחמימות הנספגות במהירות. כאשר אוכלים יותר מדי אורז בערב, רמות הגלוקוז בדם יכולות לעלות במהירות ולהישאר גבוהות במשך מספר שעות.

אנשים עם סוכרת לא בהכרח חייבים להפסיק לחלוטין את צריכת האורז הלבן מהתזונה שלהם. חשוב להפחית את מנת הערב ולאכול יותר ירקות, דגים או בשר רזה כדי להאט את ספיגת הסוכר. בנוסף, הם יכולים להחליף חלק מהאורז הלבן באורז חום או דגנים מלאים כדי להגביר את צריכת הסיבים ולעזור לייצב את רמות הסוכר בדם.

אטריות אינסטנט ומזונות עמילניים לבנים אחרים

אטריות אינסטנט, לחם לבן ומזונות אחרים העשויים מעמילן לבן לרוב דלים בסיבים ויכולים בקלות לגרום לעלייה מהירה ברמת הסוכר בדם לאחר האכילה. בפרט, אטריות אינסטנט מכילות רמות גבוהות של שומן רווי ונתרן, שאינם מועילים לאנשים עם סוכרת שכבר נמצאים בסיכון גבוה לפתח יתר לחץ דם ומחלות לב וכלי דם.

אכילת כמות גדולה של אטריות אינסטנט עלולה להגביר את הסיכון לתסמונת מטבולית, אומר פרופסור פרנק הו, תזונאי ואפידמיולוג בבית הספר לבריאות הציבור של אוניברסיטת הרווארד (ארה"ב). תסמונת מטבולית היא קבוצת הפרעות הכוללות היפרגליקמיה, לחץ דם גבוה ודיסליפידמיה.

אם אנשים עם סוכרת רוצים לאכול מנה עם מרק בערב, עליהם לתעדף מנות עם הרבה ירקות, להפחית את כמות אטריות האורז או אטריות הפו, ולבחור מקורות חלבון מאפשרויות בריאות כמו דגים, בשר רזה או טופו.

מאכלים מטוגנים הם מאוד שומניים.

מאכלים כמו עוף מטוגן, צ'יפס, נקניקיות מטוגנות ומזון מהיר מכילים לעיתים קרובות כמויות גבוהות של שומן רווי. שומנים אלה יכולים להגביר את עמידות האינסולין, מה שמקשה על הגוף לשלוט ברמת הסוכר בדם. במקום טיגון עמוק, עדיפו שיטות בישול כגון הרתחה, אידוי, טיגון במחבת עם מעט שמן או צלייה על האש.

אכילת יותר מדי פירות מתוקים

פירות הם מזונות בריאים. עם זאת, סוגים מסוימים, כמו מנגו בשל, לונגן, דוריאן או ענבים, מכילים כמויות גבוהות למדי של סוכר טבעי. אם נאכלים עודף בערב, צריכת הפחמימות הכוללת יכולה בקלות לעלות על צרכי הגוף.

אנשים עם סוכרת אינם צריכים להימנע לחלוטין מפירות, אך עליהם לשים לב לגודל המנות ולבחור סוגים מתאימים. פירות בעלי אינדקס גליקמי נמוך, כמו תפוחים, אגסים, אשכוליות או תותים, בדרך כלל מתאימים יותר אם נאכלים במתינות, על פי Healthline .

מקור: https://thanhnien.vn/tieu-duong-nen-tranh-mon-gi-vao-bua-toi-185260529152804824.htm