השרימפס הקלוף של קואופרטיב הואה לינה צ'י בהא טין הוא מוצר OCOP בעל דירוג 4 כוכבים, רק מלהסתכל עליו הוא הופך את הטעם שלו לטובה.

בעזרת דינמיות, יצירתיות, תעוזה לחשוב ותעוזה לעשות, גב' פאם טי הואה - מנהלת קואופרטיב הואה לינה צ'י, בכפר בק מוי, בקהילת קואונג ג'יאן, במחוז נגי שואן ( הא טין ), העלתה את רמת השרימפס ה"מיוחד" עם מותג העומד בתקני OCOP של 4 כוכבים, ופתחה הזדמנויות לגישה לשוק הולך וגדל.

שינוי דרך החשיבה והעשייה המסורתית

בקהילת צ'ונג ג'יאן, במחוז נגי שואן (פרובינציית הא טין), יש מקצוע דיג מסורתי מאבותיהם, וגם מקצוע ייבוש השרימפס המיובש קיים כבר עשרות שנים. לכן, שרימפס מיובש הפך למוצר מוכר בחייהם של תושבי צ'ונג ג'יאן. ממשק בית של ייצור ועסק, שדבק במקצוע במשך כמעט 30 שנה, גב' פאם טי הואה ראתה את הפוטנציאל של חומרי גלם גדולים, אך הייצור עדיין נעצר בשיטות מסורתיות, תוך הסתמכות על ניסיון דורי, כלים בסיסיים, והמוצרים שנוצרו עדיין היו עם מגבלות רבות.

העזו לחשוב, העזו לעשות. גב' פאם טי הואה - מנהלת קואופרטיב הואה לינה צ'י, בכפר בק מוי, קומונה צ'ונג ג'יאן, מחוז נגי שואן (הא טין), יצרה מוצרי שרימפס מיובשים של הואה לינה צ'י אשר הוכרו כעומדים בתקני OCOP של 4 כוכבים. צילום: PV

לכן, גב' פאם טי הואה יצאה באומץ מהדרך הישנה, ​​וחלוצה בשינוי שיטת הייצור מתוך רצון להביא לשוק מוצרים באיכות הטובה ביותר. בשנת 2020, גב' פאם טי הואה הקימה את קואופרטיב הייצור והעיבוד של פירות ים הואה לינה צ'י עם 5 חברים והשקיעה כמעט 300 מיליון וונד לרכישת מכונות לייצור ועיבוד לשיפור איכות המוצר. הקואופרטיב, המייצר, מפעיל, משפר את איכות המוצר ובונה באופן פעיל מוצרי OCOP, הוא בעל שני קווי המוצרים העיקריים: שרימפס מיובש ואנשובי (אנשובי קטן) של הקואופרטיב העומדים בתקני OCOP של 3 כוכבים.

לדברי גב' פאם טי הואה - מנהלת קואופרטיב הואה לינה צ'י, בכפר בק מוי, קומונה קואנג ג'יאן, מחוז נגי שואן (הא טין), כדי לקבל מוצרי שרימפס שמתקבלים על ידי השוק, צריך לעבור עליות ומורדות רבות. צילום: PV

כדי שיהיה בסיס לשיפור המוצר, באוקטובר 2021, גב' פאם טי הואה המשיכה לשדרג את המתקן לקואופרטיב עם 11 חברים. גב' פאם טי הואה והחברים עבדו קשה כדי לטפל ב"פריצת הדרך" שלהם לשדרג את מוצר OCOP בעל 4 כוכבים על ידי מחקר ושיפור תהליך הייצור כדי להפחית בהדרגה שלבים ידניים, "לייפות" את המוצר מבפנים ומבחוץ. כל מוצר שנוצר הוא לא רק טעים, אלא גם בעל אריזה יפה, קל להובלה וניתן לשמר אותו לאורך זמן. הודות למאמצים אלה, באוקטובר 2024, מוצר השרימפס המיובש הואה לינה צ'י הוכר על ידי הוועדה העממית של מחוז הא טין כמי שעומד בתקן OCOP בעל 4 כוכבים.

עיבוד השרימפס פועל בתהליך סגור, תוך שימוש במערכת ייבוש מודרנית, המסייעת בבקרה טובה. צילום: PV

גב' פאם טי הואה - מנהלת קואופרטיב הואה לינה צ'י, שיתפה: "כל אחד יכול לייצר שרימפס מיובש, אבל כדי להיות פופולרי ומבוקש על ידי אנשים רבים, לכל מפעל יש את הדרך שלו לייצר אותו, ובונה מותג משלו. כדי שיהיה מוצר שרימפס מיובש עם מאפיינים ייחודיים משלו, תהליך הייצור והעיבוד בקואופרטיב משלב טכנולוגיה מודרנית וניסיון יקר ערך שנצבר במשך שנים רבות. נכון לעכשיו, אנו משפרים כל הזמן כל שלב כדי ליצור מוצר מקיף מבחינת איכות ועיצוב."

מוצרים סטנדרטיים של OCOP, "כרטיס" להרחבת שוק הצרכנים

לדברי גב' פאם טי הואה, תהליך ייצור השרימפס אינו מסובך מדי אך כולל שלבים רבים ודורש זהירות. כדי לקבל מוצר ריחני, טעים ואיכותי, התנאי המוקדם הוא שהשרימפס יהיה טרי מאוד. בכל פעם שסירה מגיעה לחוף, עליכם להיות שם מוקדם כדי לבחור שרימפס טרי וחי.

מוצרי שרימפס מיובשים של קואופרטיב הואה לינה צ'י מתקבלים היטב על ידי הלקוחות. צילום: PV

לאחר רכישת שרימפס ברזל גולמי והבאתו למפעל, העובדים מעבדים אותו מראש, שוטפים אותו ומרתיחים אותו ב-100 ^מעלות צלזיוס למשך כ-5-7 דקות. השרימפס מקולף, ללא ראש, נשטף, מוכנס למייבש למשך 5 שעות ואורז למוצרים מוגמרים במשקלים שונים. "בממוצע, ניתן לעבד 10 ק"ג של שרימפס ברזל טרי לק"ג שרימפס מיובש. העיבוד עובר תהליך סגור, באמצעות מערכת ייבוש מודרנית, המסייעת לשלוט טוב יותר בתהליך הייבוש, לא רק להבטיח איכות, אלא גם בעל צבע אדום בוהק מושך את העין, הוא מתוק, טעים ושומר על טעם המוצר, כך שלקוחות אוהבים אותו מאוד. עם מחיר מכירה ממוצע של מיליון וונד לק"ג, שרימפס מיובש הופך למוצר העיקרי, הנמכר ביותר של קואופרטיב הואה לינה צ'י", חשפה גב' הואה.

בכל שנה, קואופרטיב הואה לינה צ'י מוכר כמעט 2 טון של שרימפס גמור, ומכניס רווח של 550-600 מיליון דונג וייטנאמי. צילום: PV

קואופרטיב הואה לינה צ'י לא רק מביא מקור הכנסה גדול למתקן, אלא גם יוצר מקומות עבודה קבועים ל-11 עובדים מקומיים עם הכנסה ממוצעת של 4-5 מיליון וונד לאדם לחודש ועשרות עובדים עונתיים. מאז שקואופרטיב הואה לינה צ'י רכש מוצרים, דייגים הרגישו בטוחים יותר כשהם נשארים בים, המוצרים נרכשים לאחר הדגים ואין צורך לדאוג לתפוקה. מר נגוין ואן מין (דייג בכפר בק מוי, קומונה קואנג ג'יאן) אמר: "בעבר, החלק הקשה ביותר בדיג שלנו היה עדיין צריכת המוצרים, לעתים קרובות הבאתם לשוק או מכירתם במחוזות או במחוזות אחרים, פציעה ומחירים נמוכים, הכנסה לא יציבה, הובלה למרחקים ארוכים ומוצרים פגומים. מאז הקמת קואופרטיב הואה לינה צ'י, כל מה שתפסנו נרכש על ידי המתקן, המחירים יציבים ולכן אנו מרגישים בטוחים יותר כשאנחנו הולכים לים".

באמצעות יישום מדע וטכנולוגיה והשקעה במכונות מודרניות, מוצרי השרימפס המעובדים מבטיחים איכות ועומדים בתקני Ocop בעלי 4 כוכבים. צילום: PV

מוצרי השרימפס המיובשים של קואופרטיב הואה לינה צ'י הפכו למותג אמין בקרב לקוחות. מאז שהמוצר עמד בתקני OCOP, שוק מוצרי השרימפס המיובשים של קואופרטיב הואה לינה צ'י התרחב, לא רק באופן מקומי אלא גם למספר מדינות באמצעות ייצוא עבודה של ילדים. בשנים האחרונות, רכישת השרימפס הגולמי גדלה משמעותית, מעל 20 טון בשנה, מה שמייצר 2 טון של מוצרי שרימפס, שהכניסו הכנסות של כמעט 3 מיליארד וונד. לאחר ניכוי הוצאות, הרווח הוא כ-550-600 מיליון וונד.

Danviet.vn

מקור: https://danviet.vn/tom-non-htx-hoa-linh-chi-o-ha-tinh-la-san-pham-ocop-4-sao-nhin-thoi-da-thay-ngon-roi-20241121205050163.htm