20 המנות הטעימות והמפורסמות ביותר בסין

עם היסטוריה ארוכה ותנאים טבעיים נוחים, המטבח הסיני התפשט והפך למוכר לאנשים רבים ברחבי העולם.

המטבח הסיני מושווה לעתים קרובות לתמונה צבעונית, מגוונת הן בטעמים והן בהגשה. כל מנה היא שילוב מושלם של מרכיבים ושיטות הכנה, לא רק טעים אלא גם טוב לבריאות.

המטבח הסיני מחולק ל-8 אסכולות עיקריות, בהתבסס על מרכיבים, תבלינים ואמנות השימוש באש ובמים בתהליך הבישול: שאנדונג, גואנגדונג, סצ'ואן, חונאן, פוג'יאן, ג'ג'יאנג, ג'יאנגסו ואנהוי. כל אסכולה מביאה את הצבע הייחודי שלה עם מנות טעימות, מושכות את העין וטעמים ייחודיים.

להלן 20 המנות הטעימות המפורסמות ביותר של מדינה בת מיליארד איש.

ברווז פקין הוא מאכל סיני מפורסם, המייצג את המטבח של הבירה. הברווז המשמש לעיבוד חייב להיות ברווזים מובחרים, שגודלו בשיטות טבעיות. לפני הצלייה, הברווז מנוקה ומושרה בתבלינים אופייניים כמו לתת, חומץ אדום, אבקת חמשת התבלינים... לברווז פקין הטעים עור חום כהה, דק ופריך, בשר רך ומתוק. (מקור: Traveloka)

עוף הקבצנים הוא מאכל סיני ייחודי, מקור שמו בסיפור עם. העוף מושרה בקפידה בתבלינים, עטוף בשכבה של עלי לוטוס וחימר ולאחר מכן נצלה על הגריל. מכיוון שהוא אינו במגע ישיר עם אש, העוף שומר על הארומה המתוקה הטבעית שלו. (מקור: thegioitiepthi)

חציית הגשר ורמיצ'לי היא מנה שמקורה במחוז יונאן, המשלבת מרכיבים רבים ושונים כגון: עוף, חזיר, פירות ים, ביצים, טופו... ציר העוף מבושל במשך שעות רבות ליצירת טעם מתוק, ריחני ושומני. המרכיבים מסודרים בצלחות קטנות, ומוגשים עם ורמיצ'לי טרי. (מקור: thi.thi.vanii_)

עוף גונגבאו הוא מאכל סיני מפורסם, התמחות של סצ'ואן וגוויג'ואו. המרכיב העיקרי של המנה הוא עוף, בשילוב עם צ'ילי ובוטנים ליצירת טעם טעים שאי אפשר לעמוד בפניו. בזמן ההנאה, תרגישו את העוף הרך והמתוק, את הבוטנים השמנים ואת הטעם החריף האופייני של הצ'ילי. (מקור: brain_lagerstrom)

טופו מסריח הוא מאכל פופולרי, הנמכר לעתים קרובות בשוקי לילה ובחנויות בצד הדרך. הטופו מותסס במי מלח, לכל חנות יש דרך ייחודית לעבד אותו, מה שיוצר טעם ייחודי. תיירים רבים מהססים לנסות אותו בגלל שם המנה, אך ברגע שהם טועמים אותו, הם מרותקים מטעמו המיוחד. (מקור: gwrhyd)

דג חומץ האגם המערבי הוא מעדן מפורסם בהאנגג'ואו, במחוז ג'ג'יאנג. הדגים המשמשים להכנת מאכל זה הם קרפיון עשב, דג קינמון או קרפיון מצוי שנידוגים בנהרות באזור האגם המערבי. המנה דורשת טכניקות בישול גבוהות, והתוצר המוגמר הוא דג רך, מתוק ולא דגי. כאשר נאכל, מתיקות הדג מתמזגת עם הטעם החמוץ של החומץ. (מקור: thegioitiepthi)

מנטו הוא מאכל מסורתי עם היסטוריה של יותר מ-1,800 שנה. הבצק עשוי מקמח חיטה מותסס, והמליות מגוונות מבשר טחון וירקות. מנטו בדרך כלל מאודה או מטוגן עד להזהבה. (מקור: sharonwang_shtw)

אטריות אריכות ימים הן מאכל אטריות מסורתי שמקורו לפני יותר מ-300 שנה במחוז ג'ג'יאנג. שלא כמו אטריות רגילות, אטריות אריכות ימים נשמרות באורכן המקורי. בעת האכילה, יש לאכול את כל האטריות הארוכות בלגימה אחת. מבחינת משמעות, מאכל זה מסמל את השאיפה לאריכות ימים ובריאות טובה. (מקור: @piloonline)

טופו סצ'ואן הוא המנה הסינית הבאה שאתם חייבים לנסות. המרכיבים אינם מסובכים מדי, אך הטעם יפתיע את הסועדים. בזמן שאתם נהנים, תראו את הטופו הצעיר, פטריות השיטאקי, הבשר הטחון והתבלינים משתלבים בצורה מושלמת. (מקור: foodiesoffoodhouse)

אורז מטוגן ביאנגג'ואו הוא מאכל מוכר, לא רק בסין אלא גם בווייטנאם. המרכיבים העיקריים של המנה כוללים: אורז, ביצים, שרימפס, חזיר, ירקות קצוצים... גרגירי האורז לאחר הטיגון מקבלים צבע צהוב זהוב מושך את העין, למרכיבים הנלווים יש טעם עשיר וטעים, המעורר במיוחד את בלוטות הטעם. (מקור: vnExpress)

קדרת טלה היא מאכל מסורתי של נוודים מונגולים, שלעתים קרובות נאכל בתחילת החורף. הציר עשוי מעצמות טלה, מה שמעניק לו טעם מתוק וארומטי ייחודי. הטלה נחתך דק, טובל בציר קדרת טלה ומוגש עם ירקות. (מקור: smileshop)

חזיר חמוץ מתוק הוא מאכל מפורסם ממחוזות ג'ג'יאנג, שאנדונג וסצ'ואן. מרכיבי המנה כוללים חזיר, חלבוני ביצה, אננס, פלפלים ותבלינים. שילוב של חזיר טרי עם רוטב חמוץ מתוק בהחלט יגרום לכם לרצות לאכול אותו לנצח. (מקור: @HAyuyan)

כשמדובר במנות סיניות מסורתיות, אי אפשר להתעלם מבשר החזיר המבושל המפורסם והטעים דונגפו. שם המנה נקרא על שם יוצרו - המשורר סו דונגפו. הבשר המשמש לבישול הוא בשר חזיר בן 3 שכבות עם יחס מושלם של שומן ובשר רזה. כשתאכלו אותו, תרגישו שהבשר רך אך לא רך, שמן אך לא שומני, עם רמז לארומה מעוררת של יין חריף. (מקור: hfc30june)

אטריות וונטון הן שילוב ייחודי של אטריות וונטונים. הכנת קערה טעימה של אטריות וונטון אינה קלה, ודורשת מיומנות גבוהה מהשף. האטריות חייבות להיות רכות אך עדיין לשמור על המרקם הלעיס שלהן וצבען הצהוב המושך את העין. הוונטונים חייבים להיות בעלי שכבה דקה של בצק כדי לחשוף את המילוי שבפנים. לבסוף, הציר צלול ובעל כמות מתיקות בדיוק הנכונה. (מקור: APeachyPlate)

ביצת מאה הימים היא אחת המנות הייצוגיות של המטבח הסיני, שבעבר הייתה מנה שהוגשה למלך. הביצים נשמרות בשכבה של דלעת, קליפות אורז וליים. לאחר זמן רב, חלבון הביצה יהפוך לחום כהה, החלמון יהפוך לירוק ומעט מלוח. מנה זו משמשת לעתים קרובות בארוחת בוקר סינית. (מקור: fifisculinarylab)

הוט פוט סצ'ואן חריף הוא הצעה שכדאי לנסות ברשימת המנות הסיניות הטעימות והמפורסמות. הוט פוט מוכן בקפידה, המרק הוא ציר עצמות מעורבב עם חומץ וצ'ילי. בעת האכילה, הסועדים ירגישו את הטעם החריף מקצה הלשון, עם מעט חמיצות של חומץ. הוט פוט סצ'ואן מוגש עם בקר, עוף וירקות. (מקור: 617street)

בודהה קופץ מעל החומה ידוע כ"מעדן" של אזור פוג'יאן. מלבד שמה הייחודי, מנה זו גם מזינה מאוד, יעילה בניקוי חמשת האיברים הפנימיים ובמניעת הצטננות. מספר המרכיבים המשמשים להכנת מנה זו הוא עד 30 סוגים, כולל מרכיבים איכותיים כמו ג'ינסנג, אבלון, סנפיר כריש... (מקור: ning_chiuyaning)

בקר חריף חונאן הוא המנה הטעימה הבאה שחובבי המטבח הסיני לא יכולים לפספס. המרכיבים העיקריים של המנה כוללים: בקר, ירקות, בצל, ברוקולי ורוטב חריף. הבקר פרוס דק כדי לעזור לתבלינים להיספג באופן שווה, מטוגן על אש נמוכה במשך מספר דקות ולאחר מכן מוקפץ עם מרכיבים אחרים. בקר חריף חונאן מרשים את הסועדים בטעמו החריף האופייני במיוחד. (מקור: סיר בישול)

כיסונים הם מאכל מסורתי, שלעתים קרובות נאכל במהלך ראש השנה. הבצק עשוי מאורז ואורז דביק. המילוי עשוי מבקר או חזיר, עם תוספת של ירקות טחונים לאיזון הטעם. כיסונים מעוצבים בצורת סהר וניתן לאכול אותם עם אטריות או רוטב. (מקור: flavorgasmic)

מרק דם ברווז הוא מאכל טעים במיוחד של נאנג'ינג - מקום מפורסם במנות העשויות מבשר ברווז. למרק טעם מתוק הודות לבישול עצמות וצווארי ברווז, תוך הוספת דם ברווז, כבד וקורקבנים כדי להפוך את המנה לטעימה יותר. מרק דם ברווז נאכל לעתים קרובות עם ורמיצ'לי או אטריות אורז, ובמקומות רבים מגישים אותו גם עם לחמניות מאודות. (מקור: @maggie_hiufu_wong)

מקור: https://baoquocte.vn/top-20-mon-an-ngon-noi-tieng-nhat-trung-quoc-253637.html