לזנוח את החשיבה של "פסולת ותוצרי לוואי" מתוצרת חקלאית.

החקלאות הוייטנאמית אינה יכולה להתחרות אך ורק על תפוקה או מחירים נמוכים; היא נכנסת לשלב שבו עליה למצוא דרכים ליצור ערך נוסף מחלקים שנחשבו בעבר לפסולת.

Báo Quảng Ninh•21/06/2026

שלב העיבוד הראשוני של זרעי לוטוס במפעל LOTUS JSC - צילום: HUU HANH

על פי תוכנית הממשלה, וייטנאם שואפת להפוך לאחד מעשרת המרכזים המובילים בעולם לעיבוד עמוק של תוצרת חקלאית עד שנת 2030, תוך הגדלת שיעור השימוש החוזר בתוצרי לוואי חקלאיים לכ-70%.

מאז, עסקים רבים החלו להתנסות בתפיסה חדשה: התייחסות לתוצרי לוואי מזרעי לוטוס, קליפות חקלאיות וכו', כחומרי קלט עבור שרשראות ערך עם שולי רווח גבוהים יותר.

שיעור תוצרי הלוואי הממוחזרים עדיין נמוך.

לדברי ד"ר טיין טיין נאם, מנהל מרכז הניסויים המעשיים באוניברסיטת הו צ'י מין סיטי לתעשייה ומסחר, וייטנאם מייצרת כ-156 מיליון טון של תוצרי לוואי חקלאיים מדי שנה, אך שיעור השימוש החוזר עומד על 10-35% בלבד. הפסדים לאחר הקטיף בקבוצות פירות וירקות רבות נותרו על 20-40%, מה שגורם להפסדים כלכליים משמעותיים.

"תוצרת חקלאית וייטנאמית עדיין מיוצאת בעיקר בצורה גולמית, עם שיעור נמוך של עיבוד עמוק. בהשוואה למתחרים אחרים באזור: סין (68%), תאילנד (50%), מלזיה (40%), עיבוד עמוק של 23% של תוצרת חקלאית בווייטנאם יקשה מאוד על התחרות", אמר.

לדברי מר לה צ'או האי וו, סגן נשיא מועדון העסקים החקלאי של וייטנאם, וייטנאם ניצבת בפני פרדוקס: יש לה את נפח הייצור המוביל בעולם , אך הערך המוסף והחוסן של המערכת האקולוגית העסקית שלה חלשים, ומוצרים חקלאיים וייטנאמיים נותרים תקועים בפלח היצוא הגולמי עם תכולת עיבוד נמוכה.

"בעוד שלסין יש יתרונות מבחינת היקף הייצור והעלות, תאילנד מובילה בטכנולוגיית עיבוד, מיתוג ויכולות מסחור מוצרים. בהקשר זה, מכירת מוצרים חקלאיים גולמיים בלבד או הסתמכות על קו מוצרים יחיד מקשה יותר ויותר על עסקים וייטנאמים לשמור על שולי רווח ולהרחיב את שווקיהם", אמר.

מר וו ציין כי כיום, עסקים חקלאיים וייטנאמיים רבים מייצאים בעיקר בצורה גולמית או מספקים שירותי עיבוד OEM/ODM לחברות זרות. לכן, הערך הגדול ביותר טמון במיתוג, עיבוד עמוק ופיתוח מוצרים - תחומים שבהם עסקים וייטנאמים עדיין חלשים.

אולי יעניין אותך גם

TKV שומרת על קצב הייצור והעסקים שלה, ומבטיחה את השגת יעדיה לשנת 2026.מתחילת השנה, למרות קשיים רבים, קבוצת תעשיית הפחם והמינרלים של וייטנאם (TKV) שמרה על קצב ייצור ועסקים יציבים, והשלימה למעשה את היעדים לששת החודשים הראשונים. דבר זה מספק בסיס חיובי לקבוצה להיכנס לשלב של האצה, תוך מיקוד כל המשאבים ביישום משימות מרכזיות ונחישות להשלים באופן מקיף את תוכנית הייצור והעסקים לשנת 2026.

מגוון מנות מיוחדות של טיי נין ב'שבוע התוצרת החקלאית האזורית - בין דונג' 2026"שבוע התוצרת החקלאית האזורית - בין דונג" 2026, שהתקיים בין ה-16 ל-21 ביוני, נערך באזור המגורים פגאסוויט, ברובע בין דונג, הו צ'י מין סיטי. האירוע איחד יותר מ-180 דוכנים שהציגו תוצרת חקלאית חזקה מאזורים שונים. ביניהם, במחוז טיי נין השתתפו 30 עסקים ויישובים.

סטנדרטיזציה של אזורי גידול משפרת את התחרותיות של תוצרת חקלאית.הקמה, סטנדרטיזציה וניהול של קודי אזור נטיעות הופכים לדרישות חיוניות בפיתוח מגזר חקלאי בטוח, שקוף ומודרני. קודים אלה לא רק מקלים על הרחבת השוק ועומדים בתקני יצוא, אלא שהם גם תורמים לשינוי דפוסי חשיבה בייצור, ומשפרים את הערך והתחרותיות של תוצרת חקלאית.

"כאשר כל חלק מחומר הגלם יוכל לייצר הכנסות, עלות הייצור ליחידת מוצר תרד משמעותית. כך עסקים וייטנאמים יכולים להתחרות במוצרים חקלאיים זולים מסין מבלי לנקוט במלחמת מחירים בכל מחיר", הוסיף מר וו.

ניצול תוצרי לוואי לפתיחת שווקים חדשים למוצרים חקלאיים וייטנאמיים.

בשיחה עם עיתון Tuổi trẻ , מר Đức Tế, מנהל LOTUS JSC, נתן דוגמה: במקום למכור רק זרעי לוטוס טריים באיכות גבוהה, החברה יכלה לחלק את חומרי הגלם לקווי מוצרים רבים ושונים.

זרעי לוטוס טריים העומדים בתקני איכות מסופקים לסופרמרקטים או מיוצאים. זרעי לוטוס בוגרים ניתנים לייבוש או טחינה לאבקה עבור תעשיות הממתקים והחטיפים. זרעי לוטוס ארוזים להפליא מסופקים לרשתות מזון ומשקאות והורקה. זרעי לוטוס קפואים הופכים לחומרי גלם למפעלים המייצרים דייסה, חלב או מזון מעובד.

"בשוק המקומי, המגמה של שילוב תוצרת חקלאית אזורית עם תעשיית המזון והמשקאות פותחת גם היא הזדמנויות חדשות. מוצרים המשתמשים בטכנולוגיית עיקור ופסטור יכולים לעזור לתוצרת חקלאית מקומית לחרוג מעבר להיקף העונתי המסורתי, תוך יצירת שקעים יציבים יותר עבור החקלאים", אמר מר ת' על התהליך.

תהליך הסינון והמיון של זרעי לוטוס לפי איכות מתוכנן מראש כדי למנוע אובדן חומרים - צילום: HUU HANH

גישה זו של "אין תוצרי לוואי, רק מרכיבים עיקריים" מסייעת לעסקיו של מר ת' להאריך את מחזור החיים המסחרי של מוצרים חקלאיים ולהפחית הפסדים בייצור.

"חומר גלם יחיד, בשילוב עם טכנולוגיות ייבוש, הקפאה, עיקור או אבקה, יכול ליצור עד 8-10 מוצרים שונים. משמעות הדבר היא שעסקים אינם תלויים עוד בתפוקה אחת ויכולים להיות גמישים יותר לנוכח תנודות בשוק", שיתף מר.

בינתיים, בטיפול בבעיית אופטימיזציית "פסולת חקלאית", גב' נגוין טי טאן ואן, מייסדת S2M, מצאה פתרון: ייצור עור מקליפות מנגו.

אולי יעניין אותך גם

שיפור איכות התוצרת החקלאית באמצעות "יד" תעשיית העיבוד העמוק.ממוצרים חקלאיים מרכזיים כמו פרי הדרקון, לימונים ואורז ועד קסאווה ומוצרים מן החי, עיבוד עמוק פותח כיוונים חדשים לחקלאות של טיי נין. לא רק שהוא מגדיל את הערך המוסף ומאריך את חיי המדף, אלא שתעשיית העיבוד גם מסייעת בפתרון בעיית הגישה לשוק, ומאפשרת למוצרים חקלאיים מקומיים לכבוש בהדרגה שווקים תובעניים.

דא נאנג סוללת את הדרך לקשרים בין סחר במוצרים חקלאיים.DNO - עם דגש על פיתוח כלכלי ירוק, קהילת הואה ואנג מיישמת מודל של קשר כלכלי אופקי עם יישובים אחרים כדי להרחיב את הסחר ולפתוח אפיקים לסחר במוצרים חקלאיים.

יצוא חקלאי מתמודד עם אתגרים כתוצאה מאסונות טבע.בשנת 2026, המגזר החקלאי שואף לייצא תוצרת חקלאית בשווי 73-74 מיליארד דולר. עם זאת, דפוסי מזג האוויר ואסונות הטבע בחודשים האחרונים של השנה, בהשפעת תופעת אל ניניו, מדאיגים מאוד ועלולים להשפיע ישירות על יעד זה.

גב' ואן הצהירה כי קליפות מנגו הן מקור עשיר לביומסה המכילות תרכובות יקרות ערך, המספקות בסיס לפיתוח חומרים ביולוגיים בעלי ערך מוסף גבוה באמצעות טכנולוגיה וחשיבה עיצובית.

"במקום להשליך אותן, קליפות מנגו נאספות מקואופרטיבים ומאזורי חומרי גלם בקנה מידה של כ-250 ק"ג בשבוע, כדי לשמש כתשומה לייצור חומרי עור טבעוניים. מכיוון שחומרי הגלם בעבר כבאו בחשבון בעלויות עיבוד, עלות הרכש כמעט זניחה. העסק משלם בעיקר עבור איסוף, מיון, מכונות, בקרת איכות וחומרי עזר לייצור מוצרי העור הסופיים", אמרה.

עם יבול ממוצע של כ-5-7 ק"ג קליפות מנגו לייצור מ"ר של חומר ומחיר מכירה של כ-250,000 דונג וייטנאמי/מ"ר, המודל שואף להגדיל את הערך באופן מקומי במקום רק למכור תוצרת חקלאית גולמית.

לפי החברה, ההכנסות הראשוניות הגיעו לכ-135-145% מההשקעה הראשונית.

מקור: https://baoquangninh.vn/tu-bo-tu-duy-phe-pham-phu-pham-tu-nong-san-3412137.html