טוי פונג: עונת הצדפות הגיעה

כבר כמעט חודש שאזור הצדפות בקומונה צ'י קונג - מחוז טוי פונג, המכונה בירת הצדפות, שוקק חיים ועסוק, מה שמאותת על כך שעונת הצדפות השנה הגיעה, ממש בימים שלפני ראש השנה הירחי 2024.

בסוף השבוע שעבר, רציף הצדפות צ'י קונג היה הומה מתמיד, בעלי הסירות קוראים זה לזה, גברים צעירים רבים נושאים בתורם כל שק צדפות לרציף, קולות של סוחרים ששוקלים ומחשבים את המחיר, קולות של נשים מתחרות על מקום כדי לפתוח צדפות במקום... בזמן שהסירות הגיעו לחוף, אינספור צדפות היו ארוזות, האווירה הייתה שוקקת חיים ביותר. מאות דייגים העמיסו בחיפזון את שקי הצדפות על סלים ואז הלכו לחוף כדי למסור אותם לסוחרים הממתינים. לדברי בעלי הסירות, כבר כמעט חודש שהמסעות הימיים מניבים תפוקה גדולה של צדפות. מדי יום מגיעים עשרות טונות של צדפות, עם מחירים גבוהים יותר מכל שנה, כך שצוללני הצדפות נרגשים, בתקווה לחג טט מלא השנה.

רציף הצדפות צ'י קונג הומה אדם כשמגיעה עונת הצדפות.

אם בשנה שעברה, כל סירה דגתה רק כמה קווינטלים של צדפות ביום, השנה המספר הזה גדל לכמה טונות, מה שעזר לדייגים להרוויח מיליוני דונג ביום. מר נגוין ואן ניה - עובד ים בקומונה שיתף: "השנה, יש הרבה צדפות בצורת מניפה, כל אחד מאיתנו שצולל יכול לתפוס יותר מקוינטל אחד ביום. המחיר השנה גם גבוה יותר מבכל שנה, צדפות קטנות עולות 8,000 - 10,000 וינד וייט לק"ג, צדפות גדולות עולות 12,000 - 14,000 וינד וייט לק"ג. מדי יום, דייגים מרוויחים גם יותר ממיליון וינד". לפני כשבוע, לא רק רציף הצדפות צ'י קונג, אלא גם רוב אזורי החוף האחרים כמו פאן רי קואה, פואוק טה, וין האו... בכל מקום תפסו כמות גדולה של צדפות. לדברי האנשים כאן, השנה כמות הצדפות היא הגדולה ביותר מזה שנים ובעיקר צדפות ספוגיות וצדפות מעופפות. לסוג זה של צדפות יש בשר גדול וטעים, ולכן הן נמכרות היטב. כמות הצדפות המגיעות לנמל גדולה, ולכן סוחרים יקנו אותן וישכרו נשים באזור כדי לפתוח את הצדפות ולהעביר אותן לערים גדולות.

ברוב אזורי החוף במחוז יש כמויות גדולות של צדפות.

מלבד קלמארי, דגים מיובשים... בשר צדפות טוי פונג נחשב למוצר טיפוסי שאנשים רבים מזמינים להקפאה כדי להכין מנות קירור כמו דייסת צדפות, נבטי שעועית מוקפצים, לחמניות צדפות... גב' לה טי בה טרין - אדם עם ניסיון רב שנים בקנייה ומכירה של בשר צדפות בפאן רי קואה, הוסיפה כי כיום ישנם שני סוגים של בשר צדפות: צדפות מגורדות וצדפות צלילה, שקשה מאוד לקונים להבחין ביניהם. כאשר פותחים את הצדפות המגורדות, הבשר קטן, בצבע צהוב שנהב, הבשר רך ולא טרי כמו צדפות צלילה. לכן, בשר צדפות מגורד גם זול יותר מבשר צדפות צלילה, אם הצרכנים לא יודעים, קל לקנות את הצדפה הלא נכונה. בממוצע, יותר מ-10 ק"ג של צדפות שלמות ייפתחו כדי לייצר ק"ג אחד של בשר צדפות, שנמכר במחיר ספוט של כ-110,000 וינד וייט לק"ג. לאחר פעמים רבות של קנייה ומכירה דרך סוחרים, כאשר הוא מגיע לצרכנים בבינה דואנג , סיטי. הו צ'י מין... מחירו של ק"ג של מוצר מוגמר הוא כ-130,000 - 140,000 דונג וייטנאמי.

בממוצע, 10 קילוגרמים של צדפות קלופות מייצרים קילוגרם אחד של בשר צדפות.

בימים האחרונים, כמות גדולה של בשר צדפות הוזמנה על ידי לקוחות רבים בהו צ'י מין סיטי, כך שבשר הצדפות לאחר עיבודו אינו מספיק כדי לספק מקומות רבים. ייצור הצדפות השופע תרם ליצירת מקומות עבודה עבור נשים רבות לאורך החוף, וכן הוסיף מנת פירות ים מעניינת לארוחות חג הטט של משפחות רבות. זוהי מנה אופיינית לאזור החוף בין תואן , ולכן רוב המסעדות וחנויות פירות הים במחוז מציעות מנות צדפות להגשת הסועדים. בטט זה, כשנוסעים לטוי פונג, אל תשכחו ליהנות מצדפות צלויות על תנור פחמים, כי זו עונת הצדפות הגדולות והשמנות ביותר בשנה.

מוצרים מוגמרים נמכרים למחוזות וערים.

ייצור הצדפות השופע תרם ליצירת מקומות עבודה עבור נשים רבות לאורך החוף.

לדברי דייגים רבים כאן, השנה צדפות מופיעות הרבה בדצמבר כאשר נושבת רוח צפונית, בדרך כלל בשנים קודמות במהלך עונת הרוחות הדרומיות בסביבות יוני עד אוגוסט בלוח השנה הירחי או בסוף ינואר יש הרבה מסוגי צדפות כאלה. העובדה שהעונה טובה והמחיר טוב גורמת לדייגים רבים באזור החוף להתרגש לקראת חג הטט.

מָקוֹר: https://baobinhthuan.com.vn/tuy-phong-mua-so-diep-ve-116432.html