יישום תהליכים מתקדמים לשיפור איכות מוצרי OCOP

BAC GIANG - יישום סטנדרטים בינלאומיים ולאומיים לאיכות כגון: ISO, HACCP, GMP, VietGAP, GlobalGAP, אורגני... מסייע בשיפור איכות המוצרים ובהבטחת בטיחות המזון. מתוך זיהוי תפקיד זה, מפעלים וקואופרטיבים רבים במחוז השקיעו בטכנולוגיה וציוד מודרניים, תוך יישום תהליכים מתקדמים בשלבי הייצור והעיבוד כדי לשפר את התחרותיות ולהגדיל את ערך המוצר.

השקעה בטכנולוגיה וציוד

על פי התקנות, כדי לקבל הסמכה כמוצר OCOP, מתקני ייצור חייבים להיות בעלי מערכת מחסנים לאחסון סחורות וחומרי גלם העומדים בתקני היגיינה ובטיחות מזון. במקביל, יש להקדיש תשומת לב והשקעה בפעילויות עקיבות, רישומי הצהרת איכות, עיצוב, אריזה ותוויות מתאימים. בפרט, עבור מוצרים בעלי דירוג 3 כוכבים, חייבת להיות תוכנית בקרת איכות מוצר, רישומי אצוות ייצור; עבור מוצרים בעלי דירוג 4 כוכבים, חייבת להיות תעודת ניהול איכות מתקדמת ISO/GMP/HACCP... והגנה על הסביבה בהתאם לתקנות הנוכחיות. בנוגע לתהליך הייצור, הוא חייב להיבנות משלב הקלט של חומרי הגלם ועד לתהליך העיבוד המקדים, העיבוד, האריזה, השימור והמכירה לשוק.

מוצרי OCOP רבים של חברת Toan Cau Food Import Export Joint Stock Company עומדים בתקני איכות בינלאומיים גבוהים.

בעיר צ'ו, חברת Toan Cau Food Import and Export Joint Stock Company השקיעה יותר מ-2 מיליארד וונד בטכנולוגיית אריזה אטמוספרית העומדת בתקנים בינלאומיים, עם היתרון של הארכת זמן השמירה והגברת טריות המוצרים המעובדים. הודות לכך, עד כה, לחברה מוצרי OCOP כגון ליצ'י קפוא, מיץ ליצ'י, מיץ פירות משומר, תירס מתוק משומר, פולי סויה, במיה... מיוצאים לשווקים יוקרתיים כגון: יפן, אירופה, אוסטרליה... בפרט, רבים ממוצרי OCOP של החברה עמדו בתקני איכות בינלאומיים כגון: ISO, HACCP, BNC של בריטניה, ארצות הברית...

בשנת 2019, קואופרטיב החקלאות האורגנית בינה מין בכפר נאם דונג, בקהילת דאן טאנג (הייפ הואה), השקיע בבניית מפעל וקו שחיטה מבוקר לבעלי חיים ועופות. כאן, השלבים מתבצעים על פי נהלי בטיחות מזון, החל משחיטה ועד לאריזה בחדרי קירור ואטימה בוואקום... כדי לקבל חומרי גלם איכותיים, הקואופרטיב שיתף פעולה עם מספר חוות חזירים אורגניות, כאשר המוצרים המעובדים עומדים כולם בתקני OCOP (חזיר 3 כוכבים; נקניק 4 כוכבים, נקניקיות), עם ראיות ברורות לאיכות ולמקור. המוצרים לא מסופקים רק במחוז אלא גם נמכרים בחנויות מזון נקי רבות, סופרמרקטים או מסעדות ומטבחים בערים גדולות.

עבור קואופרטיב הייצור, המסחר והצריכה של אטריות אורז צ'ו היין פואוק (העיר צ'ו - המספקת כ-60 טון אטריות לשוק מדי חודש), יישום תהליכי ייצור מתקדמים הוא גורם חשוב לשיפור האיכות, הפרודוקטיביות וערך המוצרים. מאז 2022, בתמיכת המדינה בסך 100 מיליון דונג וייטנאמי, הקואופרטיב השקיע יותר מ-3 מיליארד דונג וייטנאמי כדי לצייד מערכת של מכונות ציפוי אטריות בתנורי קיטור ומייבשי אטריות בתנורים חשמליים, כל תהליך ייצור האטריות מתבצע בשרשרת סגורה. נכון לעכשיו, מוצרי הקואופרטיב הוכרו כ-OCOP של 3 ו-4 כוכבים, בנוסף לצריכה מקומית, הם עומדים גם בתנאים לייצוא לשווקים רבים ושונים.

עודדו עיבוד עמוק

עד סוף מאי השנה, בכל המחוז היו 444 מוצרי OCOP עם 3 כוכבים או יותר; כולל מוצר אחד עם 5 כוכבים, 21 מוצרים עם 4 כוכבים ו-422 מוצרים עם 3 כוכבים. הערכת משרד החקלאות והסביבה הראתה כי לאחר השתתפותם בתוכנית OCOP, כל המוצרים ראו שינוי ברור באיכות ובעיצוב, כאשר יותר מ-60% מהנבדקים הראו עלייה ממוצעת בהכנסות של מעל 15% לשנה.

עד סוף מאי, בכל הפרובינציה היו 444 מוצרי OCOP עם 3 כוכבים או יותר; כולל מוצר אחד עם 5 כוכבים, 21 מוצרים עם 4 כוכבים, ו-422 מוצרים עם 3 כוכבים. מוצרי OCOP רבים מיישמים תהליכים וציוד מתקדמים בייצור ובעיבוד כגון: ISO, HACCP, BNC, FBA, VietGAP, GlobalGAP, GMP...

מוצרי OCOP רבים מיישמים תהליכים וציוד מתקדמים בייצור ועיבוד כגון: ISO, HACCP, BNC, FBA, VietGAP, GlobalGAP,... כדי לעמוד בדרישות ייצור גדולות ויש להם פעילויות ייצוא ישירות כגון: VIFOCO Import Export Joint Stock Company, Global Food Import Export Joint Stock Company; Kim Ngan vinegar... במיוחד מוצרי ליצ'י Luc Ngan ו-Phuc Hoa המוקדמים יוצאו לשווקים הדורשים איכות גבוהה.

מר נגוין ואן לוי, ראש המחלקה לשיתוף פעולה כלכלי ופיתוח כפרי (מחלקת החקלאות והסביבה) אמר כי בק ג'יאנג הקימה אזורי ייצור סחורות רבים בקנה מידה גדול בהתאם לתקני VietGAP (מעל 16,600 דונם), אזורי ייצור ליצ'י העומדים בתקני GlobalGAP (164 דונם), ליצ'י העומד בתקני אורגני (10 דונם), לונגן העומד בתקני GlobalGAP של 10 דונם ואזורי גידול רבים העומדים בתקני VietGAP כגון: תפוח רך, תפוז, אשכולית, תה, ירקות מכל הסוגים... אלו הם תנאים נוחים לפיתוח ושיפור איכות מוצרי OCOP.

עם זאת, בנוסף לתוצאות שהושגו, מוצרים רבים עדיין נמצאים בצורת עיבוד מקדים, עם ערך מוסף נמוך. היכולת, הכישורים וההון לייצור ולעסק של גופי OCOP עדיין מוגבלים, כך שאין להם את התנאים להשקיע בטכנולוגיה מודרנית, והם אינם מקדישים תשומת לב רבה לנושאי קניין רוחני, שיפור עיצובים, אריזות ובניית מותגי מוצרים.

בתקופה הקרובה, המגזר החקלאי ימשיך ליישם מדיניות תמיכה להשקעה במכונות, ציוד, קידום וסחר במוצרים. לעודד משקיעים לחדש וליישם מדע וטכנולוגיה מתקדמים בייצור, עיבוד מקדים, שימור ועיבוד של מוצרים כדי לשפר את הפרודוקטיביות, האיכות ולעמוד בביקוש השוק. לארגן כיוון ולתמוך בייצור בהתאם לסטנדרטים של VietGAP, GlobalGAP ואורגניים עבור גידולים מרכזיים בעלי חוזקות. להתמקד בהכשרה ואימון ליצרני מוצרי OCOP בנוגע לתהליכי ייצור בטוחים ותקני ייצור מתקדמים המתאימים לכל סוג מוצר...

תמיכה והכוונה של גופים להצהרה עצמית על איכות מוצר בהתאם לתקנות הנוכחיות; בנייה ועיצוב של זהות מוצר, לוגו, קניין רוחני ואריזה, ותוויות אחידות לכל קבוצת מוצרים בהתאם לתקנות; שימוש ועדכון של מידע על תוויות עקיבות, במיוחד סוגים חדשים של אריזות ידידותיות לסביבה, המתאימות לטעמי הצרכנים...

כתבה ותמונות: Nguyen Huong

מקור: https://baobacgiang.vn/ung-dung-quy-trinh-tien-tien-nang-chat-luong-san-pham-ocop-postid419374.bbg