בווייטנאם יש 9 מסעדות שזכו בכוכב מישלן.

(עיתון דן טרי) - בערב ה-5 ביוני נערך בדה נאנג טקס הענקת הפרסים למסעדות ולבתי אוכל שנבחרו השנה על ידי מדריך מישלן.

בסך הכל, 181 מסעדות בשלוש הערים האנוי , דא נאנג והו צ'י מין סיטי זכו בפרס ממדריך מישלן בקטגוריות שונות.

בנוסף לכוכב מישלן היוקרתי, המדריך מעניק גם פרסי מדריך מישלן מיוחדים; מדריך מישלן נבחר (מסעדות המומלצות על ידי מישלן); ו-Bib Gourmand (מסעדות עם אוכל טעים ובמחיר סביר).

109 מסעדות, הפרוסות על פני שלוש ערים, זכו בקטגוריית Michelin Selected, עם 14 מסעדות חדשות.

מסעדות ומקומות אוכל שזכו השנה לכבוד ממישלן (צילום: הוי הואנג).

השנה, רשימת הזוכים בקטגוריית "אוכל טעים ובמחיר סביר" גדלה ל-63 מקומות, כולל 9 מסעדות חדשות, 5 בהאנוי ו-4 בדה נאנג . בהו צ'י מין סיטי לא נוספו מסעדות חדשות לרשימה.

ראוי לציין, כי מבין 9 המסעדות שקיבלו כוכב מישלן השנה, אחת קיבלה כוכב בהופעתה הראשונה ברשימת הבחירה, ושתי מסעדות, Ciel ו-CoCo Dining, שדרגו את דירוגן משנה קודמת. שתי המסעדות ממוקמות בהו צ'י מין סיטי.

בפרט, CoCo Dining שודרגה לכוכב אחד, לאחר שהייתה בקטגוריית Michelin Selected במשך שנתיים רצופות (2023 ו-2024).

"זו הפעם הראשונה שאנחנו מקבלים את הכבוד הזה", שיתף השף וו טאנה וונג מ-CoCo Dining.

ראוי לציין כי המסעדות בהאנוי שזכו לכבוד מתמקדות בעיקר במטבח מסורתי ובעיצוב כפרי. מסעדות מפורסמות המגישות פו, ורמיצ'לי צלופח ולחמניות אורז בעיר הבירה ממשיכות להיות ברשימה השנה, כגון פו טיין, פו גה צ'אם, צ'אן קאם ורמיצ'לי צלופח (מחוז הואן קיאם), לחמניות אורז בה שואן, לחמניות אורז בה הואן ועוד.

"אנו גאים לראות את מספר המסעדות עטורות כוכבי מישלן גדל השנה, יחד עם הופעתו של דור חדש ומוכשר של שפים", אמרה גוונדאל פולנק, המנהלת הבינלאומית של מדריכי מישלן.

לחמניות האורז המאודות של גברת שואן בהאנוי זכו לכבוד ברשימת המסעדות המומלצות על ידי מדריך מישלן (תמונה להמחשה: טואן וו).

כאחת המסעדות שזכו בפרס Michelin Selected (מומלץ על ידי מדריך מישלן) זו השנה השלישית ברציפות, גב' פאם טי ביץ' האן, בעלות של שני מסעדות בהאנוי, Quan An Ngon ו-Ngon Garden, הביעה את גאוותה.

גב' האן ציינה כי זוהי תוצאה של מאמצים בלתי נלאים של צוות הכולל שפים, צוות מסעדה, מנהלים, אנשי לוגיסטיקה והחברה שמאחורי העסק. זכייה בפרס שלוש פעמים ברציפות היא אבן דרך משמעותית ומוטיבציה גדולה לעסק להמשיך להשתפר ולהתפתח עוד יותר.

"הגדרת המשימה שלנו כשגרירי המטבח הוייטנאמי הפכה למרכיב מרכזי שאנו פועלים אחריו במשך שנים רבות. בהקשר של תיירות הקשורה קשר הדוק לאוכל, בחירתנו על ידי מישלן היא הזדמנות מצוינת לקדם את המטבח והתרבות הוייטנאמית לחברים בינלאומיים בצורה עמוקה יותר."

"זהו לא רק כבוד למסעדה אלא גם צעד קדימה במסע שלנו להביא את המטבח הווייטנאמי לעולם", שיתף נציג מ-Ngon Garden.

כוכבי מישלן מעריכים את המצוינות והייחודיות של מסעדה. "כוכבים" הם מערכת הדירוג של מדריך מישלן, הנעה בין כוכב אחד (טוב מאוד) לשלושה כוכבים (מעולה).

מסעדות עטורות כוכבי מישלן נחשבות ליעדים קולינריים יוקרתיים שבהם סועדים יכולים לחוות מנות מעולות המוכנות על ידי שפים מוכשרים.

כוכב אחד הוענק למסעדה על "אוכל טעים, שווה בהחלט עצירה ליהנות ממנו".

שני כוכבים פירושם "מסעדה עם איכות אוכל מעולה, שווה ביקור".

שלושה כוכבים (הדירוג הגבוה ביותר) מציינים "איכות אוכל מעולה, שווה בהחלט לתכנן טיול כדי לחוות זאת באופן אישי".

מקור: https://dantri.com.vn/du-lich/viet-nam-co-9-nha-hang-dat-mot-sao-michelin-20250605233412764.htm