בווייטנאם יש 9 מסעדות עם כוכב מישלן אחד

(דן טרי) - בערב ה-5 ביוני נערך בדה נאנג טקס ההכרזה והחלוקת הפרסים למסעדות ובתי אוכל שנבחרו השנה על ידי מדריך מישלן.

בסך הכל, 181 מקומות בשלוש הערים האנוי , דא נאנג והו צ'י מין סיטי זכו לכבוד ממדריך מישלן בקטגוריות שונות.

בנוסף לפרס כוכב מישלן היוקרתי ביותר, המדריך מעניק גם פרסי מדריך מישלן מיוחדים (פרסים מיוחדים); מדריך מישלן נבחר (מסעדות המומלצות על ידי מישלן) וביב גורמנד (מסעדות עם אוכל טעים, מחירים נוחים).

109 מסעדות, המחולקות באופן שווה על פני שלוש ערים, זכו לכבוד בקטגוריית Michelin Selected, עם 14 שמות חדשים.

מסעדות ומקומות אוכל שזכו השנה לכבוד ממישלן (צילום: הוי הואנג).

השנה, רשימת הזוכים בתחרות "אוכל טוב, מחירים נוחים" גדלה ל-63 מקומות, כולל 9 מסעדות חדשות, 5 בהאנוי ו-4 בדה נאנג . הו צ'י מין סיטי לא רשמה מסעדות חדשות ברשימה הנ"ל.

ראוי לציין כי בין 9 המסעדות שקיבלו כוכב מישלן אחד השנה נכללו מסעדה אחת שזכתה בכוכב אחד בפעם הראשונה שנבחרה ומסעדה אחת ששודרגה משנה שעברה: מסעדת Ciel ומסעדת CoCo Dining. מדובר בשתי מסעדות הממוקמות בהו צ'י מין סיטי.

ביניהם, CoCo Dining שודרגה לכוכב אחד, לאחר שנתיים רצופות בקטגוריית Michelin Selected (כולל 2023 ו-2024).

"זו הפעם הראשונה שאנחנו מקבלים את הכבוד הזה", שיתף השף וו טאנה וונג מ-CoCo Dining.

ראוי לציין כי המסעדות בהאנוי שזכו לכבוד התמקדו בעיקר במטבח מסורתי ובעיצוב כפרי. מסעדות מפורסמות המגישות פו, ורמיצ'לי צלופח ולחמניות אורז בבירה המשיכו להיכלל ברשימה השנה, כגון טיין פו, צ'אם עוף פו, צ'אן קאם ורמיצ'לי צלופח (הואן קיאם), לחמניות האורז של גברת שואן, לחמניות האורז של גברת הואן...

"אנו גאים לראות עלייה במספר המסעדות עטורות כוכבי מישלן השנה, יחד עם הופעתו של דור חדש של שפים צעירים ומוכשרים", אמרה גוונדאל פולנק, המנהלת הבינלאומית של מדריכי מישלן.

לחמניות האורז של גברת שואן בהאנוי זכו לכבוד ברשימת המסעדות המומלצות על ידי מדריך מישלן (איור: טואן וו).

כאחת המסעדות שזכו בתואר Michelin Selected זו השנה השלישית ברציפות (מסעדה המומלצת על ידי מדריך מישלן), גב' פאם טי ביץ' האן, בעלת שני עסקים בהאנוי, ביניהם Quan an Ngon ו-Ngon Garden, הביעה את גאוותה.

גב' האן ציינה כי זוהי תוצאה של מאמצים בלתי נלאים של קבוצה הכוללת שפים, צוות המסעדה, מנהלים, צוות הלוגיסטיקה והחברה שמאחוריה. קבלת הפרס שלוש פעמים ברציפות היא אבן דרך חשובה ומוטיבציה גדולה לעסק להמשיך להשתפר ולהתפתח עוד יותר.

"הגדרת המשימה כשגריר של המטבח הוייטנאמי הפכה למרכיב מרכזי שאנו פועלים אחריו במשך שנים רבות. בהקשר של תיירות הקשורה קשר הדוק למטבח, בחירתנו על ידי מישלן היא הזדמנות מצוינת לקדם את המטבח והתרבות הוייטנאמית בצורה עמוקה יותר בקרב חברים בינלאומיים."

"זהו לא רק כבוד למסעדה אלא גם צעד קדימה במסע של הבאת המטבח הוייטנאמי לעולם", אמר נציג של נגון גארדן.

כוכבי מישלן מודדים את רמת המצוינות והייחודיות של מסעדה. "כוכבים" היא מערכת הדירוג של מדריך מישלן, מכוכב אחד (טוב מאוד) ועד שלושה כוכבים (רמה גבוהה).

מסעדות עטורות כוכבי מישלן נחשבות ליעדים קולינריים יוקרתיים שבהם הלקוחות יכולים לחוות אוכל מעולה המוכן על ידי שפים מוכשרים.

כוכב אחד ניתן למסעדה ש"מציעה אוכל איכותי, ששווה לעצור וליהנות ממנו".

שני כוכבים פירושם "למסעדה איכות אוכל מעולה, ראוי לביקור".

שלושה כוכבים (הגבוה ביותר) הם כאשר "איכות האוכל כה מצוינת שכדאי לתכנן טיול כדי ליהנות ממנו".

מקור: https://dantri.com.vn/du-lich/viet-nam-co-9-nha-hang-dat-mot-sao-michelin-20250605233412764.htm