दालाट आर्टिचोक
मई 2023 में, प्राकृतिक विशेषता आर्टिचोक दा लाट (लैम डोंग) को वियतनामी व्यंजनों और विशिष्टताओं के लिए एशियाई रिकॉर्ड स्थापित करने के लिए वियतनाम रिकॉर्ड्स संगठन द्वारा सफलतापूर्वक नामांकित किया गया था।
आर्टिचोक एक शीतोष्ण कटिबंधीय पौधा है, जिसे 19वीं सदी के अंत में फ़्रांसीसी लोग दा लाट में उगाने के लिए लाए थे। ताज़ी सामग्री से लेकर तैयार उत्पादों तक, आर्टिचोक में लीवर को ठंडा करने, पित्त साफ़ करने, मूत्रवर्धक और रक्त में कोलेस्ट्रॉल कम करने का गुण होता है; ख़ास तौर पर आर्टिचोक में मौजूद साइनारिन एसेंस शराब को जल्दी से बाहर निकालने में मदद करता है।
दा लाट की मिट्टी और जलवायु, वियतनाम में सबसे अधिक साइनारिन सामग्री वाले ताजे आर्टिचोक के उत्पादन के लिए दो महत्वपूर्ण स्थितियां हैं।
लाम डोंग में आकर, आगंतुक आर्टिचोक से बने कई स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं जैसे कि सूअर के पैर के साथ आर्टिचोक, बेबी पसलियों के साथ आर्टिचोक, आर्टिचोक फो,... और विशेष रूप से आर्टिचोक चाय।
लाम डोंग कॉफ़ी
लाम डोंग एक बड़ा कॉफ़ी उत्पादक क्षेत्र है जहाँ दुनिया भर में कई प्रसिद्ध किस्में उगाई जाती हैं। यह एक ऐसी विशेषता है जिसका पर्यटकों को आनंद लेना चाहिए और लाम डोंग की यात्रा के दौरान इसे उपहार के रूप में खरीद सकते हैं।
काऊ डाट - लाम डोंग में बेहद उपयुक्त जलवायु और मिट्टी की वजह से अरेबिका कॉफ़ी की गुणवत्ता बहुत अच्छी है, जो दुनिया की सबसे बेहतरीन अरेबिका कॉफ़ी के बराबर है। अरेबिका अपनी मनमोहक सुगंध के कारण आकर्षक है। अरेबिका कॉफ़ी पीते हुए, खाने वालों को जीभ पर बिना किसी लहर के हल्की कड़वाहट और थोड़ी खटास का एहसास हो सकता है, हल्के भूरे रंग के कॉफ़ी के पानी का रंग एम्बर जैसा होता है।
लाम डोंग, खासकर दा लाट, आने वाले पर्यटकों को फुटपाथ पर मिलने वाली फ़िल्टर कॉफ़ी का अनुभव ज़रूर लेना चाहिए। फ़िल्टर के बजाय, शुद्ध कॉफ़ी को एक छोटे फ़िल्टर या पतले बैग में डाला जाता है, कॉफ़ी को उबालने के लिए बर्तन में डुबोया जाता है, और फिर कप में डाला जाता है। फ़िल्टर कॉफ़ी के नाम के अलावा, दा लाट के लोग इसे वेयरहाउस कॉफ़ी भी कहते हैं। इसे बनाने की विधि सरल और "बिजली की गति" वाली है, लेकिन कॉफ़ी का यह कप अभी भी जोशीला और समृद्ध है, जो ठंडी सुबह में पर्यटकों के दिलों को गर्म कर देता है।
दलाट से पके ख़ुरमा
दा लाट और लाम डोंग के कुछ आस-पास के इलाकों में ख़ुरमा का मौसम आमतौर पर सितंबर से शुरू होकर दिसंबर के अंत तक रहता है। हालाँकि, अक्टूबर के बाद ख़ुरमा अपनी सबसे पकी अवस्था में पहुँच जाता है। उस समय, ख़ुरमा नारंगी और फिर लाल हो जाता है, और पत्तियाँ भी रंग बदलती हैं, जिससे एक रंगीन दृश्य बनता है, जो कई पर्यटकों को देखने और तस्वीरें लेने के लिए आकर्षित करता है।
बगीचों में आकर, जब तक आपके हाथ थक न जाएं, तब तक जांच करने के अलावा, आगंतुक मौके पर ही पके हुए पर्सिममन का आनंद भी ले सकते हैं, दा लाट में इस विशिष्ट शरद ऋतु के फल के मीठे, मुलायम, रसदार स्वाद को महसूस कर सकते हैं।
दा लाट में, वर्तमान में ख़ुरमा की लगभग कुछ दर्जन किस्में पाई जाती हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय और प्रसिद्ध हैं अंडे के आकार के ख़ुरमा, चपटे सिर वाले ख़ुरमा, चिकने सिर वाले ख़ुरमा, चिन नेन ख़ुरमा, आग के अंडे जैसे ख़ुरमा, बॉमसन ख़ुरमा, टैम हाई ख़ुरमा, और चौकोर ख़ुरमा (जिन्हें कप ख़ुरमा भी कहा जाता है)। ख़ुरमा को बागवान सुखाते हैं, शराब में भिगोते हैं, या हवा में सुखाते हैं ताकि पर्यटक उन्हें आसानी से उपहार के रूप में खरीद सकें।
दा लाट में, सबसे अच्छे अंडे के आकार के गुलाब के बगीचे अक्सर तुयेन लाम झील क्षेत्र, प्रेन दर्रे या दारन शहर के चिन नेन गुलाब में केंद्रित होते हैं। इसके अलावा, खे सान में बड़ी मात्रा में उगाए जाने वाले चौकोर गुलाब और डॉन डुओंग और काऊ दाट क्षेत्रों के प्राकृतिक रूप से कुरकुरे गुलाब, चपटे सिर वाले गुलाब सबसे अच्छे होते हैं।
अंडे वाले ख़ुरमा को स्थानीय लोग मुख्य रूप से तब तक पकाते हैं जब तक वे पककर आकर्षक लाल रंग के न हो जाएँ, या फिर प्राकृतिक रूप से पकने वाले पुराने फलों को चुनते हैं। दा लाट की प्रसिद्ध कुरकुरी ख़ुरमा डिश बनाने के लिए इस फल को भाप में भी पकाया जाता है।
लाबा केला
लाबा केले को "राजा केले" के रूप में जाना जाता है और यह लाम डोंग प्रांत के डॉन डुओंग, डुक ट्रोंग और लाम हा के कई जिलों में उगाया जाता है। इस प्रकार के केले को विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी मंत्रालय के बौद्धिक संपदा विभाग द्वारा लाम डोंग में एक विशिष्ट उत्पाद के रूप में मान्यता प्राप्त है, जिसका रूप और स्वाद दक्षिणी मध्य उच्चभूमि की विशेषता है।
लाबा केले बौने केलों से इस मायने में अलग होते हैं कि इनमें लंबे गुच्छे, पतले फल, सुंदर आकार, थोड़े मुड़े हुए और पकने पर पतले, चमकीले पीले रंग के छिलके होते हैं। इनका गूदा गहरे पीले रंग का, कोमल, मीठा और एक विशिष्ट सुगंध वाला होता है।
इस केले की आर्थिक दक्षता बहुत अधिक है, जापानी, दुबई और कोरियाई आयातक इसे बहुत पसंद करते हैं। अभी तक, घरेलू आपूर्ति निर्यात के लिए पर्याप्त नहीं है।
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