कोरिया में अंतर्राष्ट्रीय खाद्य प्रदर्शनी में वियतनामी और आसियान व्यंजनों की धूम

ब्रेड, स्प्रिंग रोल से लेकर दूध वाली कॉफी तक, NICE 2025 प्रदर्शनी में वियतनामी बूथ ने अंतर्राष्ट्रीय मित्रों का ध्यान आकर्षित किया, जिससे वैश्विक पाककला मानचित्र पर वियतनामी व्यंजनों की स्थिति को पुष्ट करने में योगदान मिला।

कोरिया में वीएनए के एक रिपोर्टर के अनुसार, नामदो अंतर्राष्ट्रीय खाद्य उद्योग प्रदर्शनी 2025 (एनआईसीई 2025) आधिकारिक तौर पर 1 अक्टूबर को कोरिया के जेओलानम-डो प्रांत के मोकपो शहर में शुरू हुई।

26 दिवसीय यह आयोजन 26 अक्टूबर तक चलेगा और यह पहली बार है जब कोरिया ने सरकार द्वारा अनुमोदित अंतर्राष्ट्रीय खाद्य प्रदर्शनी की मेजबानी की है।

"नमदो प्राकृतिक मेज: टिकाऊ भोजन का भविष्य" थीम के साथ, NICE 2025 न केवल पारंपरिक नमदो भोजन के सार को बढ़ावा देता है - जिसमें स्थानीय सामग्री और किण्वन की सदियों पुरानी कला शामिल है - बल्कि इसका उद्देश्य इसे आधुनिक तकनीक, टिकाऊ उपभोग और उत्पादन प्रवृत्तियों के साथ जोड़ना भी है।

आयोजकों को उम्मीद है कि यह प्रदर्शनी वैश्विक पाक उद्योग को जोड़ने वाला एक मंच बनेगी, जिससे अंतर्राष्ट्रीय मानचित्र पर कोरियाई व्यंजनों (के-फूड) की प्रतिस्पर्धात्मकता को बढ़ाने में योगदान मिलेगा।

उल्लेखनीय है कि वियतनाम और दक्षिण-पूर्व एशियाई राष्ट्र संघ (आसियान) के कई देशों ने NICE 2025 में बूथ और विशेष पाककला परिचय कार्यक्रम आयोजित किए हैं।

दक्षिण कोरिया के तटीय क्षेत्र, दक्षिण जिओला के लोगों का पारंपरिक चावल का व्यंजन। (फोटो: डुक थांग/वीएनए)

दक्षिण-पूर्व एशियाई देशों की उपस्थिति न केवल विविध पाक-संस्कृति को समृद्ध करने में योगदान देती है, बल्कि कोरिया और इस क्षेत्र के बीच सहयोग, अनुभव आदान-प्रदान और बाजार विकास के अवसर भी खोलती है।

इस कार्यक्रम में प्रस्तुत किए जाने वाले पारंपरिक वियतनामी व्यंजन कोरियाई जनता और अंतर्राष्ट्रीय मित्रों का ध्यान आकर्षित करेंगे।

वीएनए के पत्रकारों से बात करते हुए, कोरिया में वियतनामी व्यापार संघ (BAViK) के कार्यकारी बोर्ड के सदस्य और सियोल स्थित फो खोए यूलजिरो रेस्टोरेंट के मालिक, श्री फाम क्वांग येन ने कहा: "आसियान देश 1-5 अक्टूबर तक चलने वाली इस प्रदर्शनी में भाग लेंगे। हालाँकि हम सियोल में रहते हैं और वहीं व्यापार करते हैं, फिर भी हमें वियतनामी दूतावास द्वारा मोकपो और जेओलानम-डो अंतर्राष्ट्रीय खाद्य महोत्सव में भाग लेने के लिए आमंत्रित किया जाना गौरव की बात है। यह वियतनामी व्यंजनों के सार को बढ़ावा देने का एक अवसर है, खासकर उन व्यंजनों को जो कई अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों के बीच लोकप्रिय हैं, जैसे कि बान मी, नेम कुओन, मिल्क कॉफ़ी और गन्ने का रस।"

मेज़बान शहर, मोकपो, एक तटीय शहर के रूप में NICE 2025 को अपनी अनूठी पहचान दिलाएगा। आगंतुक स्थानीय व्यंजनों से तैयार ताज़ा समुद्री भोजन का आनंद ले सकते हैं, नामदो की समृद्ध संस्कृति से जुड़े ऐतिहासिक स्थलों की यात्रा कर सकते हैं, और मोकपो खाड़ी के समुद्र और तट के मनोरम दृश्य का आनंद लेने के लिए क्रूज़ टूर का आनंद ले सकते हैं।

भोजन और सांस्कृतिक-समुद्री पर्यटन के संयोजन ने इस प्रदर्शनी के लिए एक अनूठा आकर्षण पैदा किया है।

सिनान (जिओलानम-डो) नमक बूथ ने भी ध्यान आकर्षित किया। वहाँ मौजूद एक व्यवसायी ने बताया कि सिनान में नमक उत्पादन प्रक्रिया उन्नत निस्पंदन तकनीक से समुद्री जल के उपचार से शुरू होती है - जो नमक क्षेत्र (योमजियोन) में अपनी तरह की पहली तकनीक है - जिससे एक स्वच्छ और खनिज-समृद्ध उत्पाद तैयार होता है।

उन्होंने बताया, "हमारे नमक का स्वाद विशिष्ट नमकीन है, लेकिन बाद में इसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है - यह एक प्राकृतिक मिश्रण है, जो अन्यत्र मिलना कठिन है।"

इस आयोजन के ढांचे के अंतर्गत, खाद्य सामग्री और उत्पादों को प्रदर्शित करने वाले बूथों से लेकर आदान-प्रदान और अनुभव कार्यक्रम, विशेष सेमिनार और अंतर्राष्ट्रीय पाककला प्रतियोगिताओं तक कई विविध गतिविधियां आयोजित की गईं।

दक्षिण कोरिया के दक्षिण जिओला प्रांत के पाककला के रंग। (फोटो: डुक थांग/वीएनए)

कोरिया के भीतर और बाहर के प्रसिद्ध शेफ उच्च-स्तरीय रेस्टोरेंट क्षेत्र में अपने विशिष्ट व्यंजन पेश करेंगे, जिससे आगंतुकों को एक समृद्ध अनुभव मिलेगा। साथ ही, यह प्रदर्शनी घरेलू और विदेशी व्यवसायों के लिए जुड़ने, साझेदार खोजने और वैश्वीकरण के संदर्भ में पाक उद्योग के विकास के रुझानों पर चर्चा करने के अवसर भी प्रदान करती है।

जेओलानम-डो प्रांतीय सरकार के अनुसार, NICE 2025 दुनिया में नामडो पाककला ब्रांड को बढ़ावा देने में एक महत्वपूर्ण मोड़ बनने की उम्मीद है, जिससे कोरियाई पाककला उद्योग को पारंपरिक संस्कृति के साथ एक स्थायी, रचनात्मक और जुड़े दिशा में विकसित करने के लिए बढ़ावा मिलेगा।

इस आयोजन को सांस्कृतिक आदान-प्रदान, पाककला के माध्यम से समझ बढ़ाने और अंतर्राष्ट्रीय सहयोग का अवसर भी माना जाता है।

(टीटीएक्सवीएन/वियतनाम+)

स्रोत: https://www.vietnamplus.vn/vietnam-thuc-viet-nam-va-asean-toa-sang-tai-trien-lam-am-thuc-quoc-te-o-han-quoc-post1067552.vnp