काली बीन्स के 4 प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ

(डैन ट्राई अखबार) - काले सेम में कई पोषक तत्व होते हैं जो कैंसर के खतरे को कम करने, हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने, पाचन में सहायता करने और सूजन से लड़ने में मदद करते हैं।

काली सेम, जो फलीदार पौधों के परिवार का एक सदस्य है, मटर और मसूर जैसी अन्य फलियों के साथ कई संस्कृतियों का मुख्य भोजन है। नाम के बावजूद, काली सेम का छिलका वास्तव में गहरे बैंगनी रंग का होता है।

पोषण विशेषज्ञ नताली रोमिटो कहती हैं: "अधिकांश फलियों की तरह, काली फलियाँ भी बहुत उपयोगी और सस्ती होती हैं। इनका उपयोग कई व्यंजनों में किया जा सकता है, और ये गर्म या ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट लगती हैं। इनसे कई स्वास्थ्य लाभ भी मिलते हैं।"

रोमिटो कहते हैं, "काली सेम घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के फाइबर से भरपूर होती हैं। ये पौधों से प्राप्त प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, एक कप पकी हुई सेम में 15 ग्राम प्रोटीन और कई अन्य आवश्यक पोषक तत्व होते हैं।"

वेरीवेल हेल्थ के अनुसार, एक कप पके हुए काले सेम में 256 माइक्रोग्राम फोलेट या विटामिन बी9, 360 माइक्रोग्राम कॉपर, 800 माइक्रोग्राम मैंगनीज, 400 माइक्रोग्राम थायमिन या विटामिन बी1 भी होता है... इसके अलावा, इसमें मैग्नीशियम, आयरन, फास्फोरस और जिंक भी होता है।

काली फलियाँ कई प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती हैं (उदाहरण के लिए: शटरस्टॉक)।

काले सेम के 4 फायदे

रोमिटो कहते हैं, "सुपरफूड्स की बात करते समय हम कभी-कभी फलियों को नजरअंदाज कर देते हैं। लेकिन काली फलियों में बीमारियों से लड़ने की अद्भुत क्षमता होती है।"

रोग के जोखिम को कम करें।

काले सेम एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से लड़ने में मदद करते हैं। शरीर में बहुत अधिक फ्री रेडिकल्स होने से कोशिकाएं तेजी से बूढ़ी हो सकती हैं और कई गंभीर बीमारियों का कारण बन सकती हैं।

काले सेम एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जिनमें एंथोसायनिन और क्वेरसेटिन शामिल हैं। आहार में पर्याप्त मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट का सेवन अंगों को स्वस्थ और सही ढंग से कार्य करने में सहायक होता है।

काले सेम जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों का भरपूर सेवन करने से एथेरोस्क्लेरोसिस, कैंसर, कोरोनरी धमनी रोग, हृदय विफलता और दृष्टि हानि के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है।

कैंसर से लड़ने में मदद करता है

“काली फलियाँ विटामिन, खनिज और फाइटोकेमिकल्स जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। ये सभी मिलकर सूजन कम करने, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने और कोशिकाओं के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। ये सभी कैंसर के खतरे को कम करने में सहायक होते हैं,” रोमिटो ने बताया।

काले सेम में पाए जाने वाले कुछ कैंसर-रोधी पोषक तत्व इस प्रकार हैं:

- एंटीऑक्सीडेंट कोशिकाओं को उस क्षति से बचाते हैं जिससे ट्यूमर का निर्माण हो सकता है।

काले सेम जैसे पौधों से प्राप्त होने वाले फाइबर का संबंध गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कैंसर के खतरे को कम करने से जोड़ा गया है।

- फोलिक एसिड डीएनए में होने वाले उन उत्परिवर्तनों को रोकने में मदद करता है जो कैंसर कोशिकाओं के निर्माण का कारण बनते हैं।

- सेलेनियम कैंसर की रोकथाम में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह शरीर को विषाक्त पदार्थों से मुक्त करने में मदद करता है, जिसमें कैंसरकारी रसायन भी शामिल हैं।

पाचन स्वास्थ्य के लिए लाभ

रोमिटो ने कहा, "काली सेम आंतों के लिए पोषक तत्वों का खजाना है। बहुत कम खाद्य पदार्थ ऐसे हैं जो काली सेम की तरह पाचन संबंधी इतने सारे लाभ प्रदान करते हैं।"

काली बीन्स निम्नलिखित पोषक तत्व प्रदान करके आंतों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में सहायक होती हैं:

- रोगाणुरोधी अणु: प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चला है कि काले सेम में पाए जाने वाले कुछ अणु पाचन तंत्र में परजीवियों और हानिकारक बैक्टीरिया को मारने में मदद कर सकते हैं।

- फाइबर: काले सेम में घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के फाइबर होते हैं, जो आपके शरीर को अपशिष्ट पदार्थों को बाहर निकालने और आपके आंतों के माइक्रोबायोम में लाभकारी बैक्टीरिया को पोषण देने में मदद करते हैं।

- कैंसर से बचाव: अध्ययनों से पता चलता है कि बीन्स कोलोन कैंसर के रासायनिक मार्करों को कम कर सकती हैं।

- प्रतिरोधी स्टार्च: यह एक प्रकार का स्टार्च है जिसे आपका शरीर पचा नहीं पाता है और यह एक प्रीबायोटिक है। यह आंत में मौजूद लाभकारी बैक्टीरिया के लिए भोजन का काम करता है, जिससे आंत के माइक्रोबायोम को मजबूत बनाने में मदद मिलती है।

हृदय स्वास्थ्य में सुधार करें

काले सेम हृदय स्वास्थ्य के लिए एक बेहतरीन आहार का हिस्सा हैं। काले सेम में मौजूद पोषक तत्व हृदय रोग के जोखिम को कम करने में सहायक होते हैं, जिनमें शामिल हैं:

- एंटीऑक्सीडेंट रक्त वाहिकाओं में सूजन को कम करते हैं। रक्त वाहिकाओं की सूजन से एथेरोस्क्लेरोसिस (धमनियों का सख्त होना), स्ट्रोक और अन्य हृदय संबंधी रोग हो सकते हैं।

फ्लेवोनोइड्स स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल स्तर बनाए रखने में मदद करते हैं। उच्च कोलेस्ट्रॉल हृदय रोग के प्रमुख जोखिम कारकों में से एक है।

फोलेट, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे पोषक तत्व रक्तचाप को कम करने और हृदय गति को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।

कई अध्ययनों के अनुसार, फाइबर हृदय संबंधी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

काली बीन्स के दुष्प्रभाव

किसी भी अन्य प्रकार की फली की तरह, काली फलियाँ भी पेट फूलना और गैस जैसी कुछ असहज समस्याएं पैदा कर सकती हैं।

रोमिटो कहते हैं, "आप गैस पैदा करने वाले गुणों के कारण बीन्स से परहेज कर सकते हैं। हालांकि, अगर कम मात्रा में खाना शुरू किया जाए तो कई लोग बीन्स को आसानी से पचा लेते हैं। शुरुआत में, आपको शायद कुछ ही बीन्स खाने की ज़रूरत पड़े। लेकिन अगर आप समय के साथ नियमित रूप से इनका सेवन करते हैं, तो आपका पाचन तंत्र इन्हें बेहतर ढंग से सहन कर लेगा।"

स्रोत: https://dantri.com.vn/suc-khoe/4-loi-ich-suc-khoe-an-tuong-cua-do-den-20250812111305696.htm