सुपर सस्ते काले सेम, मधुमेह रोगियों के लिए अच्छे, गर्मियों में बुखार का कारण: बस इस चरण के साथ मीठा सूप पकाने से यह जल्दी से नरम, समृद्ध और सुगंधित हो जाएगा

GĐXH - गर्मियों में काली फलियों की खूब तलाश की जाती है। इन्हें कई ठंडे व्यंजन बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए अच्छे हैं। मीठा सूप बनाते समय, आपको बस यह तरीका अपनाना होगा ताकि यह जल्दी नरम हो जाए और बेहद स्वादिष्ट बन जाए।

काली दालें गर्मियों में लोकप्रिय हैं।

रिपोर्टर के शोध के अनुसार, गर्मी के दिनों में काली दालों की खपत आसमान छू रही है। हा डोंग बाज़ार ( हनोई ) की एक व्यापारी सुश्री मिन्ह ने कहा: "हर गर्मियों में, ग्राहक ढेर सारी काली दालें, खासकर हरी-दिल वाली काली दालें खरीदने की माँग करते हैं क्योंकि मीठे सूप में पकाने पर ये स्वादिष्ट लगती हैं, जल्दी पक जाती हैं और इनका पानी भी खुशबूदार होता है।" वर्तमान में, काली दालों की कीमतों में उतार-चढ़ाव काफी उतार-चढ़ाव वाला होता है। हरी-दिल वाली काली दालें जगह के हिसाब से 50,000 से 80,000 VND/किग्रा तक बिकती हैं; सफ़ेद-दिल वाली काली दालें लगभग 45,000 से 50,000 VND/किग्रा तक बिकती हैं।

सुपरमार्केट, सुविधा स्टोर और ऑनलाइन बाज़ारों में, उपभोक्ता अपनी ज़रूरतों के अनुसार आसानी से खरीदारी कर सकते हैं। हरे दिल वाली काली फलियाँ आमतौर पर सफ़ेद फलियों की तुलना में 10,000 - 20,000 VND/किग्रा ज़्यादा महंगी होती हैं, क्योंकि उनका स्वाद ज़्यादा गाढ़ा होता है और वे जल्दी और नरम पकती हैं।

कई लोग हरी, हृदयाकार काली फलियों को पसंद करते हैं। फोटो: पीटी

काली बीन्स में उच्च पोषण मूल्य होता है और इन्हें 'बीन्स का राजा' माना जाता है। अपने उच्च पोषण मूल्य के अलावा, काली बीन्स गर्मियों के दिनों में स्वस्थ रहने का राज़ भी हैं।

काली बीन्स ठंडी होती हैं, शरीर को आराम पहुँचाती हैं और गर्मी कम करती हैं, खासकर गर्मियों में पेय पदार्थ बनाने के लिए उपयुक्त। काली बीन्स में मौजूद उच्च फाइबर सामग्री रक्त में शर्करा के अवशोषण को धीमा करने में मदद करती है, जिससे भोजन के बाद शर्करा के स्तर में वृद्धि को रोका जा सकता है। इसलिए, काली बीन्स मधुमेह रोगियों और जोखिम वाले लोगों के लिए बहुत अच्छी होती हैं। इसके अलावा, काली बीन्स का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) कम होता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को अधिक स्थिर बनाए रखने में मदद करता है।

मेडलाटेक जनरल हॉस्पिटल के डॉ. डुओंग नोक वैन के अनुसार, काली दालें कैंसर से बचाव में भी मदद करती हैं। इनमें फ्लेवोनोइड्स, पॉलीफेनॉल्स, एंथोसायनिन... और खनिज सेलेनियम जैसे कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं और कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं।

गर्मियों में, लोग शरीर को ठंडा करने और पोषण देने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए काली बीन्स का उपयोग कर सकते हैं जैसे कि मीठा सूप पकाना, पेय बनाना या चिकन के साथ स्टू बनाना...

बाजार में रेडीमेड ब्लैक बीन वाटर 20,000 VND/बोतल की दर से बेचा जाता है।

काली बीन्स से बनी स्वादिष्ट मिठाई कैसे पकाएँ, समय कम करके जल्दी पकाएँ

काली दाल का मीठा सूप गर्मियों का एक "राष्ट्रीय" व्यंजन है, लेकिन हर कोई इसे इस तरह पकाना नहीं जानता कि दालें नरम और चबाने लायक रहें, और पानी भी साफ़ और मीठा रहे। इसका राज़ जानने के लिए, आप नीचे दी गई रेसिपी देख सकते हैं।

काली बीन चाय बनाने के लिए सामग्री:

+ 500 ग्राम काली बीन्स

+ 500 ग्राम चीनी

+ अदरक, पानदान के पत्ते

काली बीन का मीठा सूप जल्दी, नरम और समृद्ध कैसे पकाएं:

चरण 1: काली दाल को धोकर उसमें तैरती हुई दालें हटा दें। फिर उन्हें नरम करने के लिए लगभग 1 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें।

चरण 2: यह वह चरण है जिस पर बहुत से लोग काली दाल की मिठाई बनाते समय ध्यान नहीं देते ताकि दाल जल्दी पक जाए। इसलिए, काली दाल को भिगोने के बाद, पानी निथार लें और लगभग 5 मिनट तक हल्की खुशबू आने तक भूनें। भूनते समय, जलने से बचाने के लिए उन्हें हिलाते रहें। फिर, दाल को प्रेशर कुकर में धीमी आँच पर पकने के लिए रख दें या आप उन्हें किसी सामान्य बर्तन में भी पका सकते हैं, लेकिन इसमें थोड़ा ज़्यादा समय लगेगा।

चरण 3: काली दाल को बर्तन में डालें, लगभग 1-1.5 लीटर पानी, पानदान के पत्ते और थोड़ा सा नमक डालें। ढककर प्रेशर कुकर में लगभग 15 मिनट तक पकाएँ। अगर आप सामान्य तरीके से पकाते हैं, तो दाल को नरम होने और धीमी आँच पर पकने में लगभग 45-60 मिनट लगेंगे।

काली दाल को तेजी से पकाने के लिए प्रेशर कुकर का प्रयोग करें।

जब बीन्स नरम हो जाएँ, तो चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और अपनी पसंद के अनुसार मिठास कम या ज़्यादा करें। ज़्यादा खुशबू के लिए, अदरक का एक टुकड़ा डालें। और अगर आप मिठाई को गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो एक बड़ा चम्मच टैपिओका स्टार्च पानी में मिलाएँ और धीरे-धीरे बर्तन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में, मिठाई को ठंडा होने दें और उसका आनंद लें।

काली दाल की चाय गर्मी के दिनों में ठंडक पहुँचाने में मदद करती है। फोटो पीटी

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/do-den-gia-sieu-re-tot-cho-nguoi-tieu-duong-gay-sot-ngay-he-nau-che-chi-them-buoc-nay-la-nhanh-nhu-bui-ngay-thom-phuc-172250617152547172.htm