सर्दियों की सब्ज़ियाँ हड्डियों और जोड़ों को स्वस्थ रखने में मदद करती हैं। कुछ मिनट पकाएँ और आपके पास ठंड के मौसम के लिए एक स्वादिष्ट, गर्म और पौष्टिक व्यंजन तैयार है।

GĐXH – यह एक ऐसी सब्ज़ी है जो सर्दियों में प्रचुर मात्रा में मिलती है और इसे हड्डियों और जोड़ों के स्वास्थ्य को मज़बूत करने वाला "प्राकृतिक अमृत" माना जाता है। बस कुछ ही मिनटों की तैयारी में, आपके पास नीचे दिए गए पूरे परिवार के लिए गरमागरम, स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन तैयार होंगे।

पत्तागोभी हड्डियों और जोड़ों के लिए अच्छी है

सर्दियों में मिलने वाली पत्तागोभी वियतनामी लोगों के लिए बहुत जानी-पहचानी होती है। कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में इस्तेमाल होने वाली इस सामग्री में कई पोषक तत्व भी होते हैं और यह हमें कई स्वास्थ्य लाभ भी पहुँचाती है।

सर्दियों में पत्तागोभी बहुतायत में होती है। फोटो: एचएम

डॉ. न्गो थी माई फुओंग (जनरल हॉस्पिटल) मेडलाटेक के अनुसार, पत्तागोभी में प्रतिदिन भरपूर मात्रा में विटामिन सी होता है, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मज़बूत बनाने में मदद करता है, खासकर सर्दियों के मौसम में। अनुमान है कि हर 100 ग्राम पत्तागोभी में 35 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जो वयस्कों के लिए अनुशंसित दैनिक ज़रूरत का लगभग आधा हिस्सा पूरा करता है।

विटामिन सी का भरपूर स्रोत होने के अलावा, पत्तागोभी में विटामिन K, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटैशियम भी भरपूर मात्रा में होता है... ये सभी ज़रूरी पोषक तत्व कंकाल तंत्र को स्वस्थ रखने और ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को रोकने में मदद करते हैं। यह सब्ज़ी कैलोरी में भी कम और फाइबर से भरपूर होती है, और डाइटिंग करने वालों या स्वस्थ वज़न बनाए रखने वालों के लिए उपयुक्त है।

पत्तागोभी कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री है। फोटो: एचएम

जैसा कि अच्छी माताओं ने सुझाव दिया है, हर कोई नीचे दिए गए पत्तागोभी से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की कोशिश कर सकता है। ये व्यंजन बनाने में आसान, पौष्टिक हैं और ज़्यादा समय भी नहीं लेते हैं।

चिकन और गोभी स्टर-फ्राई

गोभी के साथ तले हुए चिकन के लिए सामग्री:

+ 200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट

+ आधी पत्तागोभी

+ आधा गाजर, स्ट्रिप्स में कटा हुआ

+ मसाला: मछली सॉस, नमक, एमएसजी, काली बीन सॉस, खाना पकाने का तेल।

गोभी के साथ स्टिर-फ्राइड चिकन कैसे बनाएं:

चरण 1: चिकन ब्रेस्ट पर थोड़ा सा नमक छिड़कें, तलें और बारीक काट लें। पत्तागोभी को साफ करें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। पैन गरम करें, उसमें तेल डालें, गरम करें, फिर कटी हुई पत्तागोभी डालें और लगभग 3 मिनट तक चलाते हुए भूनें।

चरण 2: इसके बाद, चिकन ब्रेस्ट डालें और भूनें, स्वादानुसार काली बीन सॉस और मसाला डालें।

चिकन और पत्तागोभी स्टर-फ्राई एक आसान और पौष्टिक व्यंजन है। पत्तागोभी कुरकुरी और मीठी होती है, चिकन मुलायम और सोया सॉस और मसालों में डूबा हुआ होता है, और ठंड के दिनों में चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है।

झींगा के साथ तली हुई गोभी

झींगा के साथ तली हुई गोभी के लिए सामग्री:

+ आधी छोटी पत्तागोभी

+ आधा गाजर

+ 200 ग्राम झींगा

+ हरा प्याज

+ मसाला: नमक, काली मिर्च, मछली सॉस, मसाला पाउडर

झींगा के साथ तली हुई गोभी कैसे बनाएं:

चरण 1: पत्तागोभी धोएँ, गाजर छीलें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। झींगों को छीलकर धोएँ, उनकी पीठ पर लगी काली नसें हटाएँ और उन्हें दरदरा पीस लें। फिर, झींगों को थोड़े से नमक और काली मिर्च के साथ मैरीनेट करें।

चरण 2: पैन में थोड़ा सा तेल डालें, गरम करें, प्याज़ भूनें, फिर झींगा डालें और पकने तक चलाते हुए भूनें। धीरे-धीरे गाजर और पत्तागोभी डालें और फिश सॉस और मसाला पाउडर डालें, फिर अच्छी तरह चलाते हुए भूनें। जब पत्तागोभी और गाजर नरम हो जाएँ, तो फिर से मसाला डालें। आँच बंद करने के बाद, पत्तागोभी पर थोड़ा हरा प्याज़ छिड़कें।

झींगा के साथ तली हुई पत्तागोभी में एक प्राकृतिक मिठास होती है, यह थोड़ी कुरकुरी होती है, और इसमें काली मिर्च और हरे प्याज की खुशबू होती है। ठंड के दिनों में गरमागरम खाने पर यह चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है।

सीप और गोभी का सूप कैल्शियम से भरपूर होता है और हड्डियों और जोड़ों के लिए अच्छा होता है।

ऑयस्टर गोभी के सूप में भरपूर मात्रा में कैल्शियम, ज़िंक, फाइबर और विटामिन होते हैं जो प्रतिरोधक क्षमता को मज़बूत करने और श्वसन रोगों के लक्षणों को कम करने में मदद करते हैं। ठंड के मौसम में, बच्चों के लिए उपयुक्त, यह स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला सूप कोई भी बना सकता है।

गोभी सीप सूप बनाने के लिए सामग्री:

+ 400 ग्राम सीप का मांस

+ आधी पत्तागोभी

+ 1 टुकड़ा अदरक, थोड़ी सी काली मिर्च, हरा प्याज

+ थोड़ी सी कुकिंग वाइन, सफेद सिरका, नमक

गोभी सीप सूप बनाने की विधि:

चरण 1: सीपों को धो लें। धोने के बाद, पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज़ और अदरक को भी साफ़ करके काट लें।

चरण 2: बर्तन में थोड़ा पानी डालें, उबाल आने दें, थोड़ा अदरक डालें और फिर पत्तागोभी डालकर लगभग 2 मिनट तक पकाएँ। जब पत्तागोभी नरम हो जाए, तो उसमें सीपियाँ डालें।

थोड़ा सा सफेद सिरका, कुकिंग वाइन, काली मिर्च और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 2 मिनट तक पकाएँ जब तक कि सीप पक न जाएँ। अंत में, हरा प्याज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच बंद कर दें।

ऑयस्टर गोभी के सूप में प्राकृतिक मिठास, साफ़ पानी, कैल्शियम, ज़िंक और विटामिन भरपूर मात्रा में होते हैं, जो प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करते हैं और हड्डियों, जोड़ों और श्वसन तंत्र के लिए अच्छे होते हैं। इस व्यंजन के साथ, पौष्टिक सूप बनाने में लोगों को केवल 10 मिनट लगते हैं। ऑयस्टर को सख्त होने से बचाने के लिए, लोगों को ध्यान रखना चाहिए कि उन्हें आखिर में डालें और ज़्यादा देर तक न पकाएँ।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-rau-mua-dong-giup-xuong-khop-khoe-manh-nau-vai-phut-la-co-mon-ngon-am-bung-bo-duong-troi-lanh-172251027163721676.htm