शकरकंद के पत्तों से बनने वाले 7 स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन, जो पारिवारिक भोजन के लिए उपयुक्त हैं।

शकरकंद के पत्तों को कई स्वादिष्ट तरीकों से तैयार किया जा सकता है, जैसे कि उबले हुए या तले हुए साधारण व्यंजन से लेकर सूप तक, जिससे आपके दैनिक भोजन में हरी सब्जियां शामिल करना आसान हो जाता है।

शकरकंद के पत्ते एक आम, आसानी से उगने वाली सब्जी है, जो वियतनामी लोगों के लिए परिचित है और सस्ती भी है।

शकरकंद के पत्ते शकरकंद के पौधे की नई पत्तियां और कोंपलें होती हैं। ये वियतनामी व्यंजनों में एक लोकप्रिय सामग्री हैं। शकरकंद के पत्तों में मौजूद फाइबर पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और कब्ज से राहत दिलाता है। इसके अलावा, शकरकंद के पत्ते शरीर को ठंडक पहुंचाते हैं और गर्मी कम करने में सहायक होते हैं।

परंपरागत चिकित्सा में शकरकंद के पत्तों को विषरहित और हानिरहित जड़ी बूटी माना जाता है। शकरकंद के पत्तों में शकरकंद के कंदों की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं। अध्ययनों के अनुसार, शकरकंद के पत्तों में विटामिन की मात्रा शकरकंद की तुलना में तीन गुना अधिक होती है। विशेष रूप से, शकरकंद के पत्तों में विटामिन सी की मात्रा पांच गुना और राइबोफ्लेविन (विटामिन बी2) की मात्रा शकरकंद की तुलना में दस गुना अधिक होती है।

विशेष रूप से, 100 ग्राम शकरकंद के पत्तों में लगभग 22 कैलोरी, 91.8 ग्राम पानी, 2.6 ग्राम प्रोटीन, 2.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 11 मिलीग्राम विटामिन सी और 900 मिलीग्राम विटामिन बी होता है। इसके अलावा, शकरकंद के पत्ते 48 मिलीग्राम कैल्शियम, 54 मिलीग्राम फास्फोरस और 2.7 मिलीग्राम आयरन जैसे आवश्यक खनिज भी प्रदान करते हैं, जो संपूर्ण स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए बहुत फायदेमंद हैं।

शकरकंद के पत्तों को कई स्वादिष्ट तरीकों से तैयार किया जा सकता है, जैसे कि उबले या भुने हुए शकरकंद के पत्तों से लेकर सूप तक, जिससे आपके दैनिक भोजन में हरी सब्जियां शामिल करना आसान हो जाता है।

शकरकंद के पत्तों से बनने वाले कुछ स्वादिष्ट व्यंजन यहाँ दिए गए हैं:

उबले हुए शकरकंद के पत्ते

उबले हुए शकरकंद के पत्ते।

उबले हुए शकरकंद के पत्ते एक सरल और पारंपरिक व्यंजन है जिसे आप आसानी से बना सकते हैं। बस पत्तों को उबलते पानी में उबालें और थोड़ा नमक डालें, और आपके परिवार के भोजन के लिए ताज़गी और पोषण से भरपूर उबले हुए शकरकंद के पत्तों की एक थाली तैयार हो जाएगी।

उबले हुए शकरकंद के पत्तों का स्वाद मीठा, हल्का और ताजगी भरा होता है, जो उन्हें मछली या मांस जैसे धीमी आंच पर पकाए गए व्यंजनों के साथ परोसने के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है।

लहसुन के साथ भुने हुए शकरकंद के पत्ते

लहसुन के साथ भुने हुए शकरकंद के पत्ते एक आसान और बेहद स्वादिष्ट व्यंजन है। सबसे पहले, शकरकंद के पत्तों को चुनकर धो लें, फिर उन्हें उबलते पानी में उबाल लें ताकि वे कुरकुरे और चटख रंग के बने रहें। पानी से निकालने के बाद, उनकी कुरकुराहट और हरा रंग बरकरार रखने के लिए उन्हें तुरंत बर्फ के पानी में भिगो दें।

इसके बाद, लहसुन को खुशबू आने तक भूनें, फिर शकरकंद के पत्ते डालकर तेज़ आँच पर स्वादानुसार नमक और मसाले डालकर भूनें। लहसुन के साथ भुने हुए शकरकंद के पत्तों की यह डिश सब्जियों की प्राकृतिक मिठास और लहसुन की खुशबू का बेहतरीन मेल है, जो इसे स्वादिष्ट और पारिवारिक भोजन के लिए उपयुक्त बनाती है।

बीफ़ के साथ भुने हुए शकरकंद के पत्ते

बीफ़ के साथ शकरकंद के पत्तों की भुर्जी एक सरल लेकिन पौष्टिक व्यंजन है। शकरकंद के पत्तों को तेज़ आँच पर नरम और हल्का कुरकुरा होने तक भुना जाता है। बीफ़ नरम, स्वादिष्ट और मसालों से भरपूर होता है, जो इस व्यंजन को और भी आकर्षक बनाता है।

इस व्यंजन को गरमागरम चावल और मसालेदार लहसुन-मिर्च सोया सॉस के साथ परोसें, और आप निश्चित रूप से इसका आनंद लेने से खुद को रोक नहीं पाएंगे।

झींगा के साथ शकरकंद के पत्तों का सूप

उबालने के अलावा, इस सब्जी का इस्तेमाल ताजे या सूखे झींगे के साथ सूप बनाने में भी किया जाता है।

गरमागरम सूप का कटोरा देखने में आकर्षक हरे रंग का है। शोरबे में हल्की मिठास है और इसमें ताज़े, कुरकुरा झींगा मौजूद है। इसके साथ ही, पूरी तरह से पके हुए, मुलायम शकरकंद के पत्ते इसे और भी स्वादिष्ट बना देते हैं।

ताज़ी झींगा मछली के अलावा, आप शकरकंद के पत्तों के साथ सूप बनाने के लिए सूखी झींगा मछली का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इस व्यंजन का स्वादिष्ट स्वाद मूल रेसिपी के काफी करीब रहेगा, इसकी गारंटी है।

शकरकंद के पत्तों को नरम और खुशबूदार होने तक पकाया जाता है, जिनमें अखरोट जैसा स्वाद होता है। वहीं, सूखे झींगे चबाने में आसान होते हैं और गाढ़े, मीठे शोरबे के साथ पूरी तरह घुलमिल जाते हैं। सूप को गरमागरम पीने से इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।

शकरकंद के पत्तों के साथ चिकन सलाद

शकरकंद के पत्तों को बारीक कटे हुए साबुत चिकन, प्याज और एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। इससे एक ऐसा सलाद तैयार होता है जिसमें कई तरह के स्वाद होते हैं।

शकरकंद का हर पत्ता कुरकुरा है और खट्टी-मीठी चटनी में भीगा हुआ है। चिकन स्वादिष्ट और लजीज है; यह बेहद लजीज है।

शकरकंद के पत्तों का सूप, क्लैम के साथ

शकरकंद के पत्तों को क्लैम के साथ पकाया गया।

बहुत सारी सामग्री या महंगे मसालों की आवश्यकता के बिना भी, आप पूरे परिवार के लिए शकरकंद के पत्तों और क्लैम के साथ एक गरमागरम, स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं।

क्लैम और शकरकंद के पत्तों का सूप ताज़ा बना हुआ है, गरमागरम और भाप से भरा हुआ है। क्लैम मोटे और कसे हुए हैं, और शकरकंद के पत्ते कुरकुरे और चबाने लायक हैं - एक उत्तम संयोजन।

सभी सामग्रियां एक मीठे, नमकीन शोरबे में सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाती हैं, और जब इसे सफेद चावल के साथ परोसा जाता है, तो यह बेहद स्वादिष्ट होता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पके हुए शकरकंद के पत्ते

अगर आप गर्मी के दिनों में पूरे परिवार को ठंडक पहुंचाने के लिए एक ताज़ा सूप की तलाश में हैं, तो आपको कीमा बनाया हुआ मांस के साथ शकरकंद के पत्तों का सूप ज़रूर आज़माना चाहिए।

यह सूप बनाने में आसान और झटपट तैयार हो जाता है, और यह आपके भोजन को और भी स्वादिष्ट और आकर्षक बनाने की गारंटी देता है।

शकरकंद के पत्तों को नरम होने तक पकाया जाता है, और शोरबे में सूअर के मांस का मीठा और नमकीन स्वाद होता है, जिसे भरपूर मसालों से पकाया जाता है। गरमागरम सफेद चावल के साथ परोसा जाने वाला यह सूप बेहद स्वादिष्ट होता है!

(वियतनाम+)

स्रोत: https://www.vietnamplus.vn/7-mon-ngon-de-che-bien-tu-rau-lang-cho-bua-com-gia-dinh-post1072412.vnp