वियतनामी बाज़ारों में सब्ज़ियाँ बहुतायत में मिलती हैं और अमेरिकी सीडीसी द्वारा इन्हें दुनिया की सर्वश्रेष्ठ सब्जियों में से एक माना गया है। यह बेहद सरल और स्वादिष्ट व्यंजन किडनी के लिए बहुत अच्छा है।

GĐXH – अमेरिकी रोग नियंत्रण एवं रोकथाम केंद्र (सीडीसी) ने इस सब्ज़ी को दुनिया की सर्वोत्तम सब्ज़ियों में से एक माना है। हमारे देश में, यह सब्ज़ी बाज़ारों और सुपरमार्केट में खूब बिकती है, जिससे व्यंजन और भी स्वादिष्ट बनते हैं और किडनी की देखभाल में भी प्रभावी रूप से मदद मिलती है।

अजमोद आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा क्यों है?

अजमोद एक लोकप्रिय जड़ी बूटी है जो दो मुख्य किस्मों में पाई जाती है: घुंघराले पत्तों वाला अजमोद और चपटी पत्तियों वाला अजमोद। दोनों का उपयोग खाना पकाने, सजाने और मसाला बनाने में किया जाता है, लेकिन चपटी पत्तियों वाला अजमोद ज़्यादा सुगंधित होता है और इसलिए इसे पसंद किया जाता है।

आमतौर पर, सलाद, सूप, पास्ता आदि जैसे व्यंजनों में अजमोद अपरिहार्य होता है। अपने हल्के, तीखे स्वाद के साथ, अजमोद व्यंजन के स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है।

हमारे देश में, अजमोद हनोई , सोन ला, लाम डोंग के उपनगरों में बहुत उगाया जाता है... वर्तमान में बाजार में, अजमोद की कीमत काफी अधिक है, 30,000 - 50,000 VND/किलोग्राम।

अमेरिकी सीडीसी द्वारा दुनिया की शीर्ष 10 सर्वश्रेष्ठ सब्जियों में अजमोद को 8वां स्थान दिया गया है।

अमेरिकी सीडीसी के अनुसार, अजमोद दुनिया की 10 सर्वश्रेष्ठ सब्जियों की सूची में शीर्ष 8 में शामिल है। अजमोद में फ्लेवोनोइड्स, एपिओल, विटामिन सी, क्लोरोफिल और पोटेशियम, कैल्शियम जैसे खनिज होते हैं... जो स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं। विशेष रूप से, अजमोद में कई पोषक तत्व होते हैं जो किडनी को पोषण देने और लिवर की सुरक्षा में मदद करते हैं। खाने या जूस या चाय में मिलाकर पीने पर, अजमोद मूत्र उत्पादन बढ़ाने, सोडियम को बाहर निकालने, सूजन कम करने और किडनी पर दबाव कम करने में मदद करता है।

अजमोद को तले हुए चावल, क्रीमी पास्ता, टोस्ट पर छिड़का जा सकता है, या स्वाद बढ़ाने के लिए लहसुन बटर सॉस, नींबू सॉस, टमाटर सॉस में मिलाया जा सकता है। समुद्री खाद्य पदार्थों जैसे कि स्टिर-फ्राइड झींगा, ग्रिल्ड सैल्मन या स्टीम्ड क्लैम में, अजमोद मछली की गंध को कम करने और व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बनाने में मदद करता है। इसके अलावा, अजमोद को स्मूदी, डिटॉक्स जूस बनाने के लिए प्यूरी किया जा सकता है या मांस और सब्जियों को मैरीनेट करने के लिए जैतून के तेल में मिलाकर हल्की और ताज़ा खुशबू पैदा की जा सकती है।

अजमोद में ए, सी और के जैसे महत्वपूर्ण विटामिन होते हैं। विटामिन ए प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और आँखों के स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद करता है, जबकि विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है और एक एंटीऑक्सीडेंट है। अजमोद में मौजूद विटामिन के हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए प्रचुर मात्रा में होता है और रक्तस्राव को रोकता है।

अजमोद और पनीर के साथ स्वादिष्ट खीरे का सलाद

सामग्री:

+ 3 खीरे

+ आधा प्याज

+ अजमोद

+ कसा हुआ फ़ेटा चीज़

+ अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, ताज़ा नींबू का रस

+ काली मिर्च

बनाना:

चरण 1: सॉस बनाने के लिए जैतून का तेल, नींबू का रस और स्पाइक मसाला मिलाएँ। प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर आप इसे कम तीखा बनाना चाहते हैं, तो प्याज को कुछ मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ और फिर धो लें।

खीरे को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अजमोद को धोकर निचोड़ लें और फिर बारीक काट लें।

बनाने के लिए सामग्री तैयार करें।

चरण 2: एक बड़े कटोरे में खीरा, प्याज़ और पार्सले को क्रम्बल किए हुए फ़ेटा चीज़ के साथ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद में ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें और आनंद लें।

अजमोद और पनीर के साथ आसान और हल्का ककड़ी सलाद।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/rau-co-day-o-cho-viet-duoc-cdc-my-xep-top-rau-tot-nhat-the-gioi-lam-mon-ngon-sieu-don-gian-nay-rat-tot-cho-than-172251023160250464.htm