हालांकि, सभी सब्जियां किडनी के लिए फायदेमंद नहीं होतीं। किडनी की समस्याओं से पीड़ित लोगों को पोटेशियम, ऑक्सालेट और फॉस्फेट के स्तर पर ध्यान देना चाहिए। उदाहरण के लिए, किडनी मुख्य रूप से शरीर से पोटेशियम को बाहर निकालने के लिए जिम्मेदार होती हैं। हेल्थलाइन (यूएसए) नामक स्वास्थ्य वेबसाइट के अनुसार, किडनी की कार्यक्षमता में कमी आने पर पोटेशियम को बाहर निकालने की क्षमता भी घट जाती है, जिससे रक्त में पोटेशियम जमा हो जाता है और हृदय के लिए खतरा पैदा हो जाता है।
शिमला मिर्च गुर्दे के लिए फायदेमंद पौधा है।
फोटो: एआई
नीचे कुछ ऐसी सब्जियां दी गई हैं जो किडनी के कामकाज के लिए फायदेमंद मानी जाती हैं और शरीर की विषहरण प्रक्रिया में सहायक होती हैं।
लाल शिमला मिर्च
लाल शिमला मिर्च गुर्दे के लिए फायदेमंद आहार में अनुशंसित सब्जियों में से एक है। इसका कारण यह है कि इसमें पोटेशियम की मात्रा कम होती है, लेकिन विटामिन सी, विटामिन ए, फोलेट और फाइबर की मात्रा अधिक होती है।
शिमला मिर्च में लाइकोपीन और कैरोटीनॉयड जैसे एंटीऑक्सीडेंट यौगिक पाए जाते हैं, जो ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को कम करने में मदद करते हैं। ये दो कारक गुर्दे की विफलता और मधुमेह जैसी दीर्घकालिक बीमारियों से पीड़ित लोगों में गुर्दे की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने में योगदान करते हैं।
इसके अलावा, हालांकि लाल शिमला मिर्च में पोटेशियम कम होता है, फिर भी गंभीर गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को अपने डॉक्टर द्वारा अनुशंसित पोटेशियम युक्त सब्जियों के कुल दैनिक सेवन को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है।
पत्ता गोभी
पत्तागोभी में फाइटोकेमिकल्स, विटामिन सी, विटामिन के और फाइबर प्रचुर मात्रा में होते हैं, लेकिन पोटेशियम अपेक्षाकृत कम होता है। पत्तागोभी में पाए जाने वाले ग्लूकोसिनोलेट्स जैसे यौगिक यकृत में विषहरण एंजाइमों के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं, जिससे विषाक्त पदार्थों को तोड़ने में मदद मिलती है और इस प्रकार गुर्दे पर बोझ कम होता है।
पत्तागोभी में पॉलीफेनॉल और सल्फोराफेन पाए जाते हैं, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी गुण होते हैं, जिससे गुर्दे की रक्त वाहिकाओं और गुर्दे के अंतर्विभागीय ऊतकों को क्षति से बचाया जा सकता है। पत्तागोभी खाने के सबसे अच्छे तरीके हैं इसे कच्चा, उबालकर, पकाकर या कम वसा वाले मांस के साथ भूनकर खाना।
अजवाइन किडनी के लिए अच्छी होती है।
अजवाइन अपने हल्के मूत्रवर्धक गुणों, यूरिक एसिड को कम करने की क्षमता और मूत्र के माध्यम से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में सहायक होने के कारण गुर्दों के लिए फायदेमंद है। विशेष रूप से, अजवाइन में पाए जाने वाले कुछ सक्रिय यौगिक, जैसे कि एपिजेनिन और ल्यूटोलिन, रक्त में यूरिक एसिड के स्तर को कम करने और मूत्र उत्सर्जन को उत्तेजित करने में मदद करते हैं, जिससे मूत्र मार्ग से अपशिष्ट पदार्थों को बाहर निकालने में सहायता मिलती है।
लोग अजवाइन में मौजूद पोषक तत्वों का लाभ उठाने के लिए इसका जूस बना सकते हैं, इसे उबाल सकते हैं, इसे भून सकते हैं या अन्य जड़ वाली सब्जियों के साथ सूप में पका सकते हैं।
पालक
पालक एक गहरे हरे रंग की सब्जी है जो विटामिन ए, सी, के, फोलेट और ल्यूटिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। इसके अलावा, पालक में मौजूद कैरोटीनॉयड और फ्लेवोनॉयड सूजन से लड़ने और गुर्दे की कोशिकाओं को क्षति से बचाने में मदद करते हैं।
एक बात जो हर कोई नहीं जानता, वह यह है कि पालक जैसी पत्तेदार हरी सब्जियां भोजन के पाचन के बाद गुर्दों द्वारा संसाधित किए जाने वाले अम्ल की मात्रा को कम करने में मदद करती हैं। परिणामस्वरूप, गुर्दों पर काम का बोझ कम हो जाता है।
हालांकि, पालक में ऑक्सलेट की मात्रा अधिक होती है, जिसका अधिक सेवन करने से गुर्दे की पथरी हो सकती है। हेल्थलाइन के अनुसार, ऑक्सलेट की मात्रा कम करने के लिए इसे अच्छी तरह से पकाना या उबालना सबसे अच्छा तरीका है।
स्रोत: https://thanhnien.vn/4-loai-rau-qua-giup-thanh-loc-than-185251019103339291.htm
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