वियतनामी व्यंजनों को पानी के गिलास में मिलाना: अपनी अनोखी फ़ो डिश की बदौलत लड़की बनी चैंपियन

वियतनामी व्यंजनों से प्रेरित होकर, युवा लड़की ने तुलसी के पत्तों के साथ फो और चिकन हॉटपॉट को अनोखे पेय में बदल दिया, और टेस्टक्राफ्ट मास्टर्स चैम्पियनशिप 2025 की चैम्पियनशिप जीत ली।

1 नवंबर को, टेस्टक्राफ्ट मास्टर्स चैम्पियनशिप 2025 का अंतिम दौर SECC प्रदर्शनी और कन्वेंशन सेंटर (HCMC) में हुआ, जिसमें वियतनामी व्यंजन और रचनात्मक मिक्सोलॉजिस्ट समुदाय को आकर्षित किया गया।

आईडीओसीएन और ब्रांड लुवे प्रोफेशनल द्वारा आयोजित इस प्रतियोगिता का उद्देश्य उत्कृष्ट पेय निर्माताओं की खोज करना और गैर-अल्कोहलिक पेय क्षेत्र में अभूतपूर्व नवाचार को बढ़ावा देना है। इस प्रतियोगिता से न केवल बारटेंडरों की नई पीढ़ी को प्रेरणा मिलेगी, बल्कि पेय पदार्थों के रुझानों को भी नया रूप मिलेगा और उद्योग जगत में गहन ज्ञान के आदान-प्रदान को बढ़ावा मिलेगा।

लुओंग थी हान - टेस्टक्राफ्ट मास्टर्स चैंपियनशिप 2025 की चैंपियन

फोटो: थान माई

प्रतियोगिता के कई दौरों के बाद, आयोजकों ने अंतिम दौर में प्रवेश के लिए छह सर्वश्रेष्ठ चेहरों का चयन किया। प्रत्येक प्रतियोगी को मंच पर तैयारी के लिए 8 मिनट और अपने उत्पादों को अंग्रेजी में प्रस्तुत करने, मिश्रण करने और प्रस्तुत करने के लिए 12 मिनट का समय दिया गया। उनमें से, लुओंग थी हान ने वियतनामी व्यंजनों से प्रेरित दो पेय पदार्थों से अपनी गहरी छाप छोड़ी: तुलसी के पत्तों वाला चिकन हॉटपॉट और फो।

सेमीफाइनल में, सुश्री हान ने अपने पेय "चिकन हॉटपॉट विद बेसिल लीव्स" से जजों को मंत्रमुग्ध कर दिया। फाइनल में, उन्होंने वियतनामी लोगों के एक जाने-पहचाने व्यंजन "फो" से प्रेरित होकर अपनी रचनात्मकता का परिचय दिया।

इस विचार के बारे में बात करते हुए उन्होंने कहा, "यह भी भाग्य ही था कि जब मैंने प्रतियोगिता में भाग लेने के लिए पंजीकरण कराया, तो मेरे मन में तुरंत प्रसिद्ध वियतनामी व्यंजन फो का ख्याल आया। हालांकि, मैं क्वालीफाइंग राउंड (बान देओ, बान ट्रोई से प्रेरित एक पेय) में जगह नहीं बना पाई, बल्कि फाइनल राउंड में इसे पेश किया।"

पेय उत्पाद...प्रतियोगी लुओंग थी हान का फोटो

फोटो: थान माई

सुश्री हान ने बताया: "वियतनामी व्यंजन एक विशाल संसाधन की तरह है, तो क्यों न हम इसका अधिक से अधिक उपयोग करें? फो के संबंध में, इसमें आमतौर पर कई सामग्रियां होती हैं और यह जड़ी-बूटियों से संबंधित है और इसे पीना बहुत कठिन है। मैंने सोचा कि क्यों न इसका उपयोग एक पेय बनाने के लिए किया जाए और फो पर आधारित एक अधिक परिचित और जाना-पहचाना व्यंजन बनाया जाए।"

सुश्री हान ने दूध वाली चाय के आधार पर "फो" कलाकृति बनाई है, जिसमें दो मुख्य सामग्रियाँ हैं: चाय और दूध, और साथ में जड़ी-बूटियों, ताज़े प्याज़ और धनिये की खुशबू... हालाँकि, इसकी बनावट बदल गई है। इसमें, उनके द्वारा इस्तेमाल किया गया "फो शोरबा" ऊलोंग चाय है, और "फो नूडल्स" दूध वाली चाय के पाउडर से बने हैं।

अपने अनोखे संयोजन की बदौलत, इस महिला बारटेंडर ने जजों को पूरी तरह से जीत लिया और टेस्टक्राफ्ट मास्टर्स चैम्पियनशिप 2025 जीत ली और अब वह अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रतिस्पर्धा करने के लिए शंघाई जाएगी।

जीत के बाद, सुश्री हान ने भावुक होकर कहा: "मैं एक ऐसी व्यक्ति हूँ जिसे अच्छा खाना और पीना पसंद है और मुझे वियतनामी व्यंजनों के समृद्ध व्यंजनों पर बहुत गर्व है। सामग्री बहुत ताज़ा, नई, प्रभावशाली और अलग-अलग स्वादों वाली है। मिश्रण की भाषा के साथ, मुझे उम्मीद है कि मैं और भी दिलचस्प स्वाद ला पाऊँगी, जो परिचित और नए दोनों हैं।"

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फोटो: थान माई

सुश्री हान का मानना ​​है कि एक गिलास पानी सिर्फ़ पीने के लिए ही नहीं, बल्कि सूंघने, महसूस करने और आनंद लेने के लिए भी होता है। आगामी अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिता के बारे में, सुश्री हान ने कहा कि वह अपने बारटेंडिंग कौशल और अंग्रेज़ी को बेहतर बनाने के लिए और अधिक प्रयास करेंगी।

लुआवे प्रोफेशनल ब्रांड की निदेशक और आयोजन समिति की प्रमुख सुश्री ले नोक झुआन थाओ ने कहा, "प्रत्येक पेय एक कहानी कहने का एक तरीका है, सामग्री के बारे में, भावनाओं के बारे में, वियतनामी स्वाद के परिष्कार के बारे में। इस बार की सबसे बड़ी सफलता न केवल पैमाने में है, बल्कि इस तथ्य में भी है कि प्रतियोगिता ने पेशे के प्रति प्रेम की भावना, रचनात्मकता की भावना और गैर-अल्कोहल पेय उद्योग में वियतनामी लोगों की क्षमता में विश्वास जगाया है।"

स्रोत: https://thanhnien.vn/dua-am-thuc-viet-vao-ly-nuoc-co-gai-thanh-quan-quan-nho-mon-pho-doc-dao-185251101215858754.htm