इस मिर्च में संतरे से भी अधिक विटामिन सी होता है।

पीली शिमला मिर्च अपने मीठे, कुरकुरे स्वाद और मनमोहक रंग के कारण कई व्यंजनों में लोकप्रिय है। इस मिर्च का पोषण मूल्य इसके आकर्षक रूप से कहीं ज़्यादा है।

भारत में कार्यरत पोषण विशेषज्ञ सुश्री अर्चना बत्रा ने बताया कि शिमला मिर्च में पीली शिमला मिर्च विटामिन सी का सबसे समृद्ध स्रोत है, यहां तक ​​कि संतरे से भी अधिक।

स्वास्थ्य साइट हेल्थशॉट्स (इंडिया) के अनुसार, अपने दैनिक भोजन में पीली शिमला मिर्च को शामिल करने से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है, हृदय और मस्तिष्क को सहायता मिलती है, त्वचा स्वस्थ रहती है और वजन को प्रभावी रूप से नियंत्रित करने में मदद मिलती है।

अपने दैनिक भोजन में पीली शिमला मिर्च को शामिल करने से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है, हृदय और मस्तिष्क को सहायता मिलती है, तथा त्वचा स्वस्थ रहती है।

फोटो: एआई

विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत

जर्नल अलकेमी में प्रकाशित शोध से पता चलता है कि 100 ग्राम पीली शिमला मिर्च में औसतन 159.61 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जबकि हरी मिर्च में केवल 16.52 मिलीग्राम, नारंगी मिर्च में 121.38 मिलीग्राम और लाल मिर्च में 81.19 मिलीग्राम विटामिन सी होता है।

यह सामग्री दर्शाती है कि पीली शिमला मिर्च, सब्ज़ियों में विटामिन सी के सबसे उच्च प्राकृतिक स्रोतों में से एक है। यह पोषक तत्व प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने, बैक्टीरिया और वायरस से लड़ने में शरीर की मदद करने और त्वचा, रक्त वाहिकाओं और संयोजी ऊतकों को स्वस्थ रखने के लिए कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

विटामिन सी भोजन से आयरन के अवशोषण में भी सहायता करता है, जिससे एनीमिया को रोकने और ऊर्जा बढ़ाने में मदद मिलती है।

पीली शिमला मिर्च का नियमित सेवन शरीर को थकान या बीमारी से तेजी से उबरने में मदद करता है।

हृदय, मस्तिष्क और दृष्टि के लिए अच्छा

पीली शिमला मिर्च न केवल विटामिन सी से भरपूर होती है, बल्कि विटामिन बी6, पोटेशियम और फोलेट से भी भरपूर होती है।

तदनुसार, विटामिन बी6 मस्तिष्क के कार्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, तथा स्मृति और एकाग्रता में सुधार करने में मदद करता है।

पोटेशियम और फोलेट रक्तचाप को नियंत्रित करने, रक्त वाहिकाओं के कार्य में सुधार लाने और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।

इसके अलावा, पीली शिमला मिर्च में बीटा-कैरोटीन के रूप में विटामिन ए भी होता है, जो आंखों की रक्षा करने और अच्छी दृष्टि बनाए रखने में मदद करता है।

इन पोषक तत्वों का संयोजन शरीर को, विशेष रूप से हृदय और तंत्रिका तंत्र को व्यापक लाभ प्रदान करता है।

अपने आहार में पीली शिमला मिर्च को शामिल करने से हृदय की कार्यप्रणाली को स्थिर बनाए रखने, रक्त परिसंचरण में सुधार लाने और दीर्घकालिक हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है।

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर

शिमला मिर्च का चमकीला पीला रंग उनमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी यौगिकों की उच्च मात्रा को दर्शाता है।

जर्नल न्यूट्रिएंट्स में प्रकाशित शोध के अनुसार, शिमला मिर्च फ्लेवोनोइड्स और फेनोलिक यौगिकों जैसे क्वेरसेटिन, ल्यूटोलिन और कैप्सैसिनोइड्स से भरपूर होती है।

ये पदार्थ कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाली क्षति से बचाने में मदद करते हैं, जो उम्र बढ़ने और दीर्घकालिक बीमारियों का मुख्य कारण है।

अपने दैनिक आहार में पीली शिमला मिर्च को शामिल करने से हृदय रोग, मधुमेह, अल्जाइमर और कुछ कैंसर जैसे अपक्षयी रोगों के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है।

वजन नियंत्रण में सहायता करें

फ़ूड डेटा सेंट्रल डेटाबेस के अनुसार, 100 ग्राम पीली शिमला मिर्च में केवल 27 किलो कैलोरी होती है। यह सब्ज़ी फाइबर से भरपूर होती है, जो लंबे समय तक पेट भरे रहने का एहसास दिलाती है, भूख कम करती है और पाचन में सहायक होती है।

पीली शिमला मिर्च की प्राकृतिक मिठास, बिना चीनी या वसा मिलाए, व्यंजनों में स्वाद बढ़ा देती है।

इसलिए, अपने भोजन में पीली शिमला मिर्च को शामिल करने से न केवल वजन नियंत्रित करने में मदद मिलती है, बल्कि यह भी सुनिश्चित होता है कि शरीर को विटामिन और खनिजों की पूरी आपूर्ति हो।

स्रोत: https://thanhnien.vn/loai-ot-nay-nhieu-vitamin-c-hon-ca-cam-185251031074359641.htm