शरीर की कोशिकाओं को विषाक्त पदार्थों से मुक्त करने में मदद करने वाली 4 प्रकार की सब्जियां।

अजवाइन, ब्रोकली, केल, पालक... एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो वैज्ञानिक रूप से शरीर की कोशिकाओं को डिटॉक्सिफाई करने में मदद करते हैं।

चयापचय, तनाव, प्रदूषण और अस्वास्थ्यकर आहार से बड़ी मात्रा में मुक्त कण उत्पन्न होते हैं। यदि इन्हें निष्क्रिय न किया जाए, तो ये कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं और हृदय रोग और कैंसर का खतरा बढ़ा सकते हैं। शरीर को सुरक्षित रखने का एक प्राकृतिक और प्रभावी तरीका हरी सब्जियों से एंटीऑक्सीडेंट का सेवन करना है। नीचे कुछ ऐसी हरी सब्जियां दी गई हैं जिनमें उच्च मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और वैज्ञानिक रूप से यह सिद्ध हो चुका है कि ये शरीर की कोशिकाओं को विषाक्त पदार्थों से मुक्त करने में मदद करती हैं।

अजमोदा

अजवाइन न केवल रक्तचाप को कम करने में मदद करती है, बल्कि इसमें मौजूद शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों के कारण कोशिकीय स्तर पर विषाक्त पदार्थों को निकालने में भी सहायक होती है। इन शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट में एपिजेनिन, ल्यूटोलिन और थैलाइड शामिल हैं।

सुबह खाली पेट अजवाइन का शुद्ध रस पीने से आपके शरीर को अजवाइन में मौजूद पोषक तत्वों, विशेष रूप से पॉलीफेनॉल और विटामिन के को अधिकतम मात्रा में अवशोषित करने में मदद मिलेगी।

अजवाइन में एपिजेनिन और ल्यूटोलिन जैसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट यौगिक होते हैं, जिनकी बदौलत यह शरीर को कोशिकीय स्तर पर विषाक्त पदार्थों से मुक्त करने में मदद करती है।

फोटो: एआई

पालक

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पालक एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर "सुपरफूड्स" में से एक है। विशेष रूप से, पालक ल्यूटिन, ज़ेक्सैंथिन और विटामिन सी से समृद्ध है। अमेरिकी वेबसाइट ईटिंग वेल के अनुसार, ये यौगिक कोशिका झिल्लियों को लिपिड ऑक्सीकरण से बचाने और माइटोकॉन्ड्रियल कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

ल्यूटीन और ज़ेक्सैंथिन रेटिना और तंत्रिका कोशिकाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं, जबकि विटामिन सी कोशिकीय विषहरण तंत्र में प्रमुख एंजाइमों को सक्रिय करता है। जर्नल ऑफ एग्रीकल्चरल एंड फूड केमिस्ट्री में प्रकाशित शोध में पाया गया कि पालक के अर्क ने यकृत कोशिकाओं में ऑक्सीडेटिव तनाव से प्रेरित डीएनए क्षति को 25% तक कम कर दिया।

पालक तैयार करते समय एक बात का ध्यान रखना चाहिए कि विटामिन सी की मात्रा को बनाए रखने के लिए इसे हल्का उबालना चाहिए या हल्का भूनना चाहिए, इसे ज्यादा पकाने से बचना चाहिए क्योंकि इससे इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण नष्ट हो सकते हैं।

ब्रोकली कोशिकाओं को विषाक्त पदार्थों से मुक्त करने में मदद करती है।

ब्रोकली में मौजूद सल्फोराफेन नामक यौगिक के कारण यह विशेष रूप से विशिष्ट है। यह न केवल एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, बल्कि यह Nrf2 जीन को भी सक्रिय करता है, जो कोशिकाओं को विषमुक्त करने वाले सैकड़ों एंजाइमों को विनियमित करने के लिए जिम्मेदार है।

विशेषज्ञों का कहना है कि सल्फोराफेन एंटीऑक्सीडेंट ग्लूटाथियोन के उत्पादन को बढ़ाता है, जो शरीर के सबसे शक्तिशाली अंतर्जात एंटीऑक्सीडेंट में से एक है। ग्लूटाथियोन कोशिकाओं को चयापचय या रसायनों के संपर्क में आने के दौरान उत्पन्न विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है।

ब्रोकली को 5 मिनट तक हल्का भाप में पकाना चाहिए ताकि उसमें मौजूद सल्फोराफेन की मात्रा पूरी तरह से बरकरार रहे। इसे ज़्यादा पकाने से बचना चाहिए क्योंकि इससे इस एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा काफी कम हो जाती है।

केल

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स्रोत: https://thanhnien.vn/4-loai-rau-giup-co-the-thai-doc-te-bao-185251024124355315.htm