4 प्रकार की सब्जियां शरीर की कोशिकाओं को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करती हैं

अजवाइन, ब्रोकोली, केल, पालक... में उच्च एंटीऑक्सीडेंट तत्व होते हैं, जो वैज्ञानिक रूप से सिद्ध है कि ये शरीर की कोशिकाओं को विषमुक्त करने में मदद करते हैं।

चयापचय, तनाव, प्रदूषण और अस्वास्थ्यकर आहार से बहुत सारे मुक्त कण उत्पन्न होते हैं। अगर इन्हें निष्क्रिय नहीं किया गया, तो ये कोशिकाओं को नुकसान पहुँचाएँगे, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज़ करेंगे और हृदय रोग व कैंसर के जोखिम को बढ़ाएँगे। शरीर की सुरक्षा के प्राकृतिक और प्रभावी तरीकों में से एक है हरी सब्ज़ियों से एंटीऑक्सीडेंट की पूर्ति करना। नीचे उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री वाली हरी सब्ज़ियाँ दी गई हैं, जो वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हैं कि शरीर की कोशिकाओं को विषमुक्त करने में मदद करती हैं।

अजमोदा

अजवाइन न केवल रक्तचाप कम करने में मदद करती है, बल्कि अपने शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों के कारण शरीर को कोशिकीय स्तर पर विषहरण करने में भी मदद करती है। अजवाइन में मौजूद शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट में एपिजेनिन, ल्यूटोलिन और थैलाइड्स शामिल हैं।

सुबह खाली पेट शुद्ध अजवाइन का रस पीने से शरीर को अजवाइन में मौजूद अधिकतम पोषक तत्वों, विशेष रूप से पॉलीफेनोल और विटामिन के को अवशोषित करने में मदद मिलेगी।

अजवाइन में मौजूद एपिजेनिन और ल्यूटोलिन जैसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट्स के कारण यह शरीर को कोशिकीय स्तर पर विषमुक्त करने में मदद करता है।

फोटो: एआई

पालक

पालक सबसे ज़्यादा एंटीऑक्सीडेंट वाले "सुपरफूड्स" में से एक है। खास तौर पर, पालक में ल्यूटिन, ज़ेक्सैंथिन और विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है। ईटिंग वेल (यूएसए) वेबसाइट के अनुसार, ये ऐसे यौगिक हैं जो कोशिका झिल्लियों को लिपिड ऑक्सीकरण से बचाने और माइटोकॉन्ड्रियल कार्यप्रणाली में सुधार करने में मदद करते हैं।

ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन रेटिना और तंत्रिका कोशिकाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं, जबकि विटामिन सी कोशिका विषहरण तंत्र में प्रमुख एंजाइमों को सक्रिय करता है। जर्नल ऑफ एग्रीकल्चरल एंड फ़ूड केमिस्ट्री के शोध में पाया गया कि पालक के अर्क ने यकृत कोशिकाओं में ऑक्सीडेटिव तनाव से होने वाली डीएनए क्षति को 25% तक कम कर दिया।

पालक तैयार करते समय ध्यान देने वाली बात यह है कि विटामिन सी बरकरार रखने के लिए इसे उबाला जाना चाहिए या हल्का तला जाना चाहिए। इसे बहुत देर तक पकाने से बचें क्योंकि इससे इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण नष्ट हो जाएंगे।

ब्रोकोली कोशिकाओं को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करती है

ब्रोकोली अपने सल्फोराफेन यौगिक के लिए उल्लेखनीय है, जो न केवल एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, बल्कि Nrf2 जीन को भी सक्रिय करता है, जो सैकड़ों कोशिकीय विषहरण एंजाइमों को विनियमित करने के लिए जिम्मेदार है।

विशेषज्ञों का कहना है कि सल्फोराफेन शरीर के सबसे शक्तिशाली अंतर्जात एंटीऑक्सीडेंट्स में से एक, ग्लूटाथियोन नामक एंटीऑक्सीडेंट के उत्पादन को बढ़ाता है। ग्लूटाथियोन कोशिकाओं को चयापचय या रासायनिक क्रिया के दौरान उत्पन्न विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है।

ब्रोकली में सल्फोराफेन का इष्टतम स्तर बनाए रखने के लिए उसे 5 मिनट तक धीमी आँच पर पकाना चाहिए। लोगों को इसे ज़्यादा देर तक नहीं उबालना चाहिए क्योंकि इससे एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा काफ़ी कम हो जाएगी।

केल

केल सबसे पोषक तत्वों से भरपूर पौधों में से एक है। इसमें क्वेरसेटिन और केम्पफेरोल जैसे एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होते हैं। ये एंटीऑक्सीडेंट सूजन को कम करने और डीएनए को क्षति से बचाने की क्षमता रखते हैं।

विशेष रूप से, केल में मौजूद क्वेरसेटिन सूजन पैदा करने वाले साइटोकाइन अणुओं के उत्पादन को रोकता है। इसके परिणामस्वरूप दीर्घकालिक कोशिकीय सूजन में कमी आती है, जो ऊतक की उम्र बढ़ने का एक प्रमुख कारक है।

अगर आप केल से ज़्यादा से ज़्यादा फ़ायदा उठाना चाहते हैं, तो नींबू के साथ केल स्मूदी पीना एक अच्छा तरीका है। ईटिंग वेल के अनुसार, नींबू में मौजूद विटामिन सी के संयोजन से कैरोटीनॉयड एंटीऑक्सीडेंट का अवशोषण बढ़ता है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/4-loai-rau-giup-co-the-thai-doc-te-bao-185251024124355315.htm