सेस्बेनिया फूल: पोषण और स्वास्थ्य लाभ

सेस्बेनिया फूल दक्षिण-पश्चिम क्षेत्र के लोगों के जीवन से बहुत निकटता से जुड़ा हुआ है, विशेष रूप से बाढ़ के मौसम के दौरान यह लोकप्रिय है।

यह फूल न केवल कई देहाती व्यंजनों में दिखाई देता है, बल्कि विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होने के कारण अपने पोषण मूल्य के लिए भी अत्यधिक मूल्यवान है। इन अवयवों के कारण, इस फूल को अपने दैनिक मेनू में शामिल करने से कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं।

विशेषज्ञ डॉक्टर 1 गुयेन थू हा (लॉन्ग चाऊ फ़ार्मेसी सिस्टम एंड वैक्सीनेशन सेंटर) ने बताया कि सेसबानिया फूल, सेसबानिया पौधे का फूल है - यह फलीदार परिवार का एक पौधा है, जिसका वैज्ञानिक नाम सेसबानिया सेस्बान है। सेसबानिया पौधा अक्सर जंगली रूप में उगता है या दक्षिण-पश्चिम क्षेत्र के कई नदी क्षेत्रों में लगाया जाता है, खासकर हर साल अगस्त से नवंबर तक बाढ़ के मौसम में।

सेस्बेनिया के फूल गुच्छों में खिलते हैं, जिनका रंग चमकीला सुनहरा पीला होता है, आकार में सेम के फूलों जैसा और हल्की सुगंध वाला। अपने पाक-कला संबंधी गुणों के अलावा, सेस्बेनिया के पौधे में प्राकृतिक रूप से नाइट्रोजन का स्थिरीकरण करके मिट्टी को बेहतर बनाने की क्षमता भी होती है, जिससे फसलें अधिक प्रचुर मात्रा में होती हैं। पश्चिमी जीवन में, सेस्बेनिया फूल न केवल भोजन में एक परिचित सामग्री है, बल्कि "बाढ़ के मौसम की एक विशेषता" भी है।

सेस्बेनिया के फूल गुच्छों में खिलते हैं और उनका रंग चमकीला सुनहरा होता है।

फोटो: न्गोक थाओ

सेसबैन फूल की पोषण संरचना

डॉ. थू हा ने बताया कि लोककथाओं के अनुसार, इस फूल में कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर को स्वस्थ रखने के लिए ज़रूरी हैं। यही वजह है कि यह फूल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है।

• विटामिन ए, सी और बी समूह: प्रतिरक्षा को बढ़ावा देता है, स्वस्थ एवं चमकदार त्वचा बनाए रखता है और ऊर्जा को बढ़ाता है।
• खनिज: आमतौर पर लोहा, जस्ता, कैल्शियम, मैग्नीशियम,... रक्त की पूर्ति में मदद करते हैं, हड्डियों और जोड़ों और शरीर के प्राकृतिक चयापचय के लिए अच्छे होते हैं।
• फाइबर: पाचन तंत्र को सहायता प्रदान करता है और कब्ज को कम करता है, जिससे स्थिति में सुधार होता है। भोजन के बाद पेट फूलना, अपच
• एंटीऑक्सीडेंट: उम्र बढ़ने से रोकने में मदद करते हैं और कोशिकाओं को मुक्त कणों और पर्यावरणीय कारकों के हानिकारक प्रभावों से बचाते हैं।

सेसबैन फूल के स्वास्थ्य लाभ

सेसबैन फूल न केवल पश्चिमी लोगों के भोजन का एक जाना-पहचाना हिस्सा है, बल्कि इसके कई बहुमूल्य स्वास्थ्य लाभ भी हैं। नीचे इस फूल के कुछ प्रमुख उपयोग दिए गए हैं जिनके बारे में आपको जानना चाहिए।

पाचन में सहायक। सेसबानिया के फूल प्राकृतिक फाइबर से भरपूर होते हैं, जो पाचन तंत्र को सुचारू रूप से कार्य करने में मदद करते हैं। फाइबर की यह मात्रा आंतों की गतिशीलता को बढ़ावा देने और कब्ज व सूजन के जोखिम को कम करने में सक्षम है। जब पाचन क्रिया अच्छी होती है, तो शरीर पोषक तत्वों को प्रभावी ढंग से अवशोषित कर पाता है, जिससे समग्र स्वास्थ्य में सुधार होता है। इसके अलावा, सेसबानिया के फूलों का नियमित सेवन आंतों को स्वस्थ रखने में भी मदद करता है, खासकर उन लोगों के लिए जो हरी सब्जियाँ नहीं खाते हैं।

रोग प्रतिरोधक क्षमता को मज़बूत करना । विटामिन सी की प्रचुरता के कारण, कपास के फूल शरीर की प्राकृतिक प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। यह विटामिन श्वेत रक्त कोशिकाओं के निर्माण और बैक्टीरिया व वायरस से लड़ने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। पर्याप्त मात्रा में सेवन करने पर, शरीर फ्लू, गले में खराश और सामान्य संक्रामक रोगों जैसी सामान्य बीमारियों से आसानी से लड़ सकता है। इसके अलावा, विटामिन सी घावों को जल्दी भरने और नए ऊतकों के पुनर्जनन में भी मदद करता है।

हृदय की रक्षा करें । सेसबानिया के फूलों में पादप यौगिक और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को कम करने में मदद करते हैं। कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित होने पर, एथेरोस्क्लेरोसिस और मायोकार्डियल इंफार्क्शन का खतरा काफी कम हो जाता है। इसके अलावा, यह भोजन रक्त परिसंचरण में सुधार और रक्तचाप को स्थिर रखने में भी मदद करता है, खासकर मध्यम आयु वर्ग और बुजुर्ग लोगों के लिए - जिन्हें हृदय संबंधी समस्याओं का खतरा होता है।

एंटी-एजिंग । इस फूल में मौजूद विटामिन ए और एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाते हैं। यह समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है और त्वचा को चमकदार, मुलायम और जवां बनाए रखता है। इस भोजन में मौजूद विटामिन सी कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देता है, त्वचा की लोच बढ़ाता है और अंदर से झुर्रियों को कम करता है।

पोषण असंतुलन से बचने के लिए सेस्बेनिया फूलों का बड़ी मात्रा में दैनिक उपयोग अनुशंसित नहीं है।

फोटो: न्गोक थाओ

कपास का उपयोग करते समय ध्यान रखें

पौष्टिक और स्वादिष्ट होने के बावजूद, सेसबानिया के फूलों का स्वास्थ्य की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए इनका सही तरीके से उपयोग किया जाना चाहिए। नीचे दिए गए कुछ सुझाव आपको इस भोजन का अधिक प्रभावी ढंग से उपयोग करने में मदद करेंगे।

• ताजे, बिना कुचले और बिना मुरझाए वाटर मिमोसा फूल चुनें। ऐसे फूलों से बचें जिन पर अभी-अभी कीटनाशकों का छिड़काव किया गया हो।
• पेट फूलने से बचने के लिए एक बार में बहुत अधिक न खाएं।
• प्रसंस्करण से पहले पतला नमक पानी से अच्छी तरह धोने की जरूरत है।
• यदि तुरंत उपयोग न करना हो तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखें, लेकिन इसे बहुत लंबे समय तक न छोड़ें।
• पोषण संतुलन सुनिश्चित करने के लिए इसे विविध आहार के साथ मिलाएं।

क्या मैं हर दिन सेसबैन फूल खा सकता हूँ?

डॉ. थू हा ने कहा कि यह फूल पोषक तत्वों से भरपूर और कैलोरी में कम होने के कारण भोजन में अक्सर शामिल किया जा सकता है। हालाँकि, पोषण असंतुलन से बचने के लिए इसे रोज़ाना ज़्यादा मात्रा में इस्तेमाल करने की सलाह नहीं दी जाती। इसके बजाय, आप इसे कई अन्य सब्ज़ियों, कंदों और फलों के साथ मिलाकर विभिन्न पोषक तत्व सुनिश्चित कर सकते हैं।

स्रोत: https://thanhnien.vn/bong-dien-dien-dinh-duong-va-tac-dung-voi-suc-khoe-185251018160121586.htm