गुलाबी अमरूद या सफेद अमरूद: मधुमेह रोगियों के लिए कौन सा बेहतर है?

अमरूद को लंबे समय से मधुमेह रोगियों के लिए 'अनुकूल' फल माना जाता है, क्योंकि इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, फाइबर, विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होते हैं।

गुलाबी अमरूद और सफेद अमरूद दोनों में पोषण संबंधी गुण होते हैं, लेकिन संरचना में थोड़ा अंतर होता है:

1. सफेद अमरूद - पाचन तंत्र का 'मित्र' और स्थिर रक्त शर्करा

सामग्री

• 1. सफेद अमरूद - पाचन तंत्र का 'मित्र' और स्थिर रक्त शर्करा
• 2. गुलाबी अमरूद - एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, हृदय और अग्न्याशय के लिए अच्छा
• 3. मधुमेह रोगियों के लिए कौन सा बेहतर है?
• 4. मधुमेह रोगियों के लिए अमरूद खाते समय ध्यान देने योग्य बातें

सफेद अमरूद अपने उच्च फाइबर सामग्री के कारण, खासकर छिलके के पास और बीजों के आसपास, ख़ास तौर पर फाइबर की मात्रा के कारण, ख़ास तौर पर गूदे में पाए जाते हैं। यह फाइबर रक्त में शर्करा (ग्लूकोज़) के अवशोषण को धीमा करने में मदद करता है, जिससे भोजन के बाद रक्त शर्करा को स्थिर रखने में मदद मिलती है - जो मधुमेह या मेटाबोलिक सिंड्रोम वाले लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण कारक है।

इसके अलावा, सफेद अमरूद में मौजूद फाइबर पेट भरे होने का एहसास बढ़ाता है, भूख कम करता है और अस्वास्थ्यकर स्नैक्स खाने की प्रवृत्ति को कम करता है। इसके अलावा, यह पाचन क्रिया को भी बेहतर बनाता है, मल त्याग को नियंत्रित करने में मदद करता है, कब्ज को रोकता है और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल ("खराब" कोलेस्ट्रॉल) को कम करता है - जिससे हृदय स्वास्थ्य की रक्षा में योगदान मिलता है।

पोषण विशेषज्ञ अमरूद को छिलके सहित खाने की सलाह देते हैं (अच्छी तरह धोकर या नमक के पानी में भिगोकर) ताकि इसमें फाइबर और विटामिन सी की मात्रा अधिकतम हो सके - ये दो प्रमुख पोषक तत्व हैं जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं। हालाँकि, कमज़ोर पेट या पेट फूलने की समस्या वाले लोगों को इसे कम मात्रा में खाना चाहिए और खाली पेट खाने से बचना चाहिए।

गुलाबी अमरूद और सफेद अमरूद दोनों में पोषण मूल्य होता है, लेकिन उनकी विशिष्ट पोषण संरचना में थोड़ा अंतर होता है...

2. गुलाबी अमरूद - एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, हृदय और अग्न्याशय के लिए अच्छा

अमरूद का विशिष्ट गुलाबी रंग लाइकोपीन से आता है - कैरोटीनॉयड समूह का एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट, जो पके टमाटरों को रंग देने वाला सक्रिय तत्व भी है। लाइकोपीन कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करता है, जिससे हृदय रोग, रक्त वाहिकाओं को नुकसान और कुछ प्रकार के कैंसर का खतरा कम होता है।

विटामिन सी के साथ मिलकर, लाइकोपीन मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करता है, जिससे अग्न्याशय – इंसुलिन बनाने वाला अंग – और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को उच्च रक्त शर्करा से होने वाले नुकसान से बचाया जा सकता है। यह मधुमेह या चयापचय संबंधी विकारों के जोखिम वाले लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

गुलाबी अमरूद का गूदा सफ़ेद अमरूद की तुलना में स्वाभाविक रूप से मीठा होता है, लेकिन इसमें प्रचुर मात्रा में फाइबर होने के कारण यह रक्त शर्करा पर बहुत कम प्रभाव डालता है, जो शर्करा के अवशोषण को धीमा करने में मदद करता है। कोकिलाबेन धीरूभाई अंबानी अस्पताल (नवी मुंबई, भारत) की एंडोक्रिनोलॉजिस्ट डॉ. राशि अग्रवाल के अनुसार: पूरा अमरूद - चाहे गुलाबी हो या सफ़ेद - खाने से शरीर को फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों का उत्तम संयोजन प्राप्त होता है। यह चयापचय को संतुलित करने, भोजन के बाद रक्त शर्करा के उतार-चढ़ाव को कम करने और कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने में मदद करता है।

दोनों प्रकार के अमरूद समग्र स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं, लेकिन प्रत्येक की अपनी 'ताकत' है। अंतर केवल विशिष्ट पोषण संबंधी लाभों में है, इसलिए मरीज़ अपनी पसंद या स्वास्थ्य आवश्यकताओं के अनुसार चुनाव कर सकते हैं।

एडविना राज, क्लिनिकल न्यूट्रिशन प्रमुख - एस्टर सीएमआई अस्पताल (बेंगलुरु - भारत)

3. मधुमेह रोगियों के लिए कौन सा बेहतर है?

दोनों प्रकार के अमरूद फाइबर और विटामिन से भरपूर होते हैं और इनमें चीनी की मात्रा कम होती है, जिससे ये मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त होते हैं। हालाँकि, एस्टर सीएमआई अस्पताल (बेंगलुरु, भारत) में क्लिनिकल न्यूट्रिशन सर्विसेज की प्रमुख, पोषण विशेषज्ञ एडविना राज के अनुसार, गुलाबी अमरूद को अक्सर मधुमेह रोगियों के लिए एक बेहतर विकल्प माना जाता है, क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन की उच्च मात्रा और स्थिर फाइबर होता है, जो शर्करा के अवशोषण को धीमा करने में मदद करता है, जिससे रक्त शर्करा स्थिर रहती है और हृदय की रक्षा होती है।

सफेद अमरूद भी बेहद पौष्टिक होता है—खासकर पाचन और रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए अच्छा, लेकिन इसमें गुलाबी अमरूद की तुलना में एंटीऑक्सीडेंट थोड़े कम होते हैं। इसलिए अगर आपको सिर्फ़ एक ही चुनना हो, तो मधुमेह रोगी गुलाबी अमरूद चुन सकते हैं; अन्यथा, दोनों के फ़ायदे पाने के लिए बारी-बारी से अमरूद चुनना बेहतर है।

हरी सब्ज़ियों, साबुत अनाज और प्रोटीन स्रोतों के साथ अमरूद को अपने आहार में शामिल करने से रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार होता है और ऊर्जा चयापचय में सहायता मिलती है। हालाँकि, गुलाबी या सफेद अमरूद चुनने पर ज़्यादा ध्यान देने के बजाय, गूदे और छिलके (धोने के बाद) सहित पूरा अमरूद खाना ज़रूरी है, ताकि फाइबर, विटामिन सी, लाइकोपीन और प्राकृतिक खनिजों का पूरा लाभ उठाया जा सके।

4. मधुमेह रोगियों के लिए अमरूद खाते समय ध्यान देने योग्य बातें

यद्यपि अमरूद मधुमेह रोगियों के लिए अनुकूल फल है, फिर भी इसे गलत तरीके से खाने से रक्त शर्करा बढ़ सकती है या अपच हो सकती है।

अमरूद खाते समय कुछ सावधानियां इस प्रकार हैं:

4.1 ज़्यादा न खाएँ: आपको रोज़ाना सिर्फ़ 1-2 छोटे अमरूद खाने चाहिए (लगभग 150-200 ग्राम के बराबर)। ज़्यादा खाने से पेट फूल सकता है या शुगर का अवशोषण बढ़ सकता है।

4.2 सही समय पर खाएं: दो मुख्य भोजन के बीच अमरूद खाना सबसे अच्छा है, रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि से बचने के लिए भोजन के तुरंत बाद खाने से बचें।

4.3 पूरे फल को खाने को प्राथमिकता दें: आपको गूदा और छिलका दोनों खाना चाहिए (अगर संवेदनशील हों तो बाहरी परत को धोकर या छीलकर)। आपको अमरूद का रस नहीं निचोड़ना चाहिए, क्योंकि रस में फाइबर निकल जाता है - एक ऐसा तत्व जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है।

4.4 नमक, चीनी या मसाला न डालें: नमक या चीनी डालने से स्वास्थ्य लाभ ख़त्म हो जाएगा और रक्तचाप या रक्त शर्करा पर असर पड़ सकता है।

4.5 पाचन समस्याओं वाले लोगों के लिए सावधानी: पेट फूलना, गैस्ट्राइटिस, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम या गंभीर कब्ज से पीड़ित लोगों को कम मात्रा में खाना चाहिए और अपने शरीर की प्रतिक्रिया पर नजर रखनी चाहिए, क्योंकि अमरूद के बीज अगर अच्छी तरह से चबाए नहीं जाएं तो असुविधा पैदा कर सकते हैं।

4.6 संतुलित आहार के साथ मिलाएँ: अमरूद स्वस्थ आहार का एक हिस्सा मात्र हैं। मधुमेह रोगियों को रक्त शर्करा और वज़न को नियंत्रित रखने के लिए हरी सब्ज़ियों, साबुत अनाज, लीन प्रोटीन और कम संतृप्त वसा से भरपूर आहार लेना चाहिए।

पारंपरिक चिकित्सा के अनुसार, अमरूद का स्वाद हल्का मीठा और कसैला होता है, यह गर्म गुणों वाला होता है, तिल्ली को मज़बूत करने, भोजन पचाने, दस्त रोकने और शरीर को ठंडक पहुँचाने में मदद करता है। इसलिए, अमरूद न केवल एक खाद्य पदार्थ है, बल्कि सही तरीके से इस्तेमाल करने पर एक "अच्छी औषधि" भी है। मधुमेह रोगी अगर एंटीऑक्सीडेंट बढ़ाना चाहते हैं और हृदय प्रणाली की सुरक्षा चाहते हैं, तो वे गुलाबी अमरूद चुन सकते हैं, या अगर वे रोग प्रतिरोधक क्षमता और पाचन पर ध्यान केंद्रित करना चाहते हैं, तो सफेद अमरूद चुन सकते हैं। चाहे वह किसी भी प्रकार का हो, अमरूद वैज्ञानिक रूप से रक्त शर्करा नियंत्रण आहार में एक अच्छा विकल्प है।

गुलाबी अमरूद लाइकोपीन से भरपूर होता है - एक एंटीऑक्सीडेंट जो हृदय की रक्षा करने, कैंसर के खतरे को कम करने और कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है। गुलाबी अमरूद में विटामिन ए की मात्रा भी अधिक होती है, जो दृष्टि और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। सफेद अमरूद में विटामिन सी और फाइबर की उच्च मात्रा होती है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, पाचन में सुधार करने और रक्त शर्करा को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने में मदद करता है।

यह लेख केवल संदर्भ के लिए है। मरीजों को अपने आहार में बदलाव करने या अपने दैनिक मेनू में नए खाद्य पदार्थ शामिल करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

पाठकों को अधिक जानकारी के लिए आमंत्रित किया जाता है:

स्रोत: https://suckhoedoisong.vn/oi-hong-hay-oi-trang-loai-nao-tot-hon-cho-nguoi-tieu-duong-169251101115032671.htm