बुजुर्ग लोगों में कोलेस्ट्रॉल का स्तर अधिक होने की संभावना अधिक होती है - चित्र।
वृद्धावस्था में रक्त में वसा के स्तर को नियंत्रित करना क्यों महत्वपूर्ण है?
एमएससी ट्रिन्ह हांग सोन - राष्ट्रीय पोषण संस्थान के पोषण शिक्षा और संचार केंद्र के निदेशक के अनुसार, हाइपरलिपिडेमिया (डिसलिपिडेमिया) बुजुर्गों में एक आम स्थिति है, जो आमतौर पर कुल कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि (≥ 5.2 मिमी मोल/लीटर), एलडीएल-सी (जिसे "खराब कोलेस्ट्रॉल" भी कहा जाता है) में वृद्धि, एचडीएल-सी ("अच्छा कोलेस्ट्रॉल") में कमी और ट्राइग्लिसराइड्स में वृद्धि से प्रकट होती है।
डॉ. सोन ने कहा, "ये ऐसे विकार हैं जो एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, मायोकार्डियल इन्फार्क्शन, स्ट्रोक या टाइप 2 मधुमेह जैसी खतरनाक समस्याओं का कारण बन सकते हैं।"
राष्ट्रीय पोषण संस्थान द्वारा किए गए एक सर्वेक्षण के अनुसार, वर्तमान में 50% से अधिक वियतनामी बुजुर्ग लोग डिस्लिपिडेमिया से पीड़ित हैं, जो हृदय रोग से संबंधित मृत्यु का प्रमुख कारण है। निवारक उपायों में, आहार को सबसे महत्वपूर्ण कारक माना जाता है जिसे इस स्थिति को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने और दीर्घकालिक उपचार में सहायक बनाने के लिए समायोजित किया जा सकता है।
वृद्ध वयस्कों को कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित करने में मदद करने वाले पोषण संबंधी सिद्धांत।
संतृप्त वसा और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करें।
- वनस्पति तेलों (मूंगफली का तेल, सोयाबीन का तेल, जैतून का तेल) और वसायुक्त मछली (सैल्मन, मैकेरल) को प्राथमिकता दें। वनस्पति तेलों में असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं जो एलडीएल-सी को कम करने और लाभकारी एचडीएल-सी को बढ़ाने में मदद करते हैं।
- सीमित मात्रा में सेवन करें: पशु वसा, चिकन की त्वचा, आंतरिक अंगों का मांस, लाल मांस, मक्खन, वसायुक्त पनीर, तले हुए खाद्य पदार्थ।
आपको सप्ताह में 3-4 बार मछली खानी चाहिए, खासकर छोटी मछलियों को तब तक पकाकर खाना चाहिए जब तक कि वे इतनी नरम न हो जाएं कि उनकी हड्डियां भी खाई जा सकें।
घुलनशील फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाएं।
इसमें शामिल हैं: जई, फलियां, हरी सब्जियां (पत्तागोभी, पालक...), फल (सेब, संतरा, अंगूर)।
फाइबर पाचन तंत्र से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को "बाहर निकालने" में मदद करता है।
आपको प्रतिदिन कम से कम 25 ग्राम फाइबर का सेवन करना चाहिए, जो 300 ग्राम सब्जियों और 200 ग्राम पके फलों के बराबर है।
पौधों और मछली से प्राप्त प्रोटीन को प्राथमिकता दें।
- लाल मांस के स्थान पर टोफू, दालें, मूंग दाल, तिल, मूंगफली या मछली का सेवन करें।
पौधों से प्राप्त प्रोटीन में संतृप्त वसा कम होती है और यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।
परिष्कृत स्टार्च और साधारण शर्करा का सेवन कम करें।
सफेद चावल, सफेद ब्रेड, पेस्ट्री, शीतल पेय और मिठाइयों का सेवन कम करें।
- इनकी जगह ब्राउन राइस, ओट्स, शकरकंद, मक्का और मेवे का इस्तेमाल करें।
नमकीन खाद्य पदार्थों से परहेज करें - नमक का सेवन प्रतिदिन 5 ग्राम से कम तक सीमित रखें।
नमक से रक्तचाप बढ़ता है, और वसा की अधिकता (डिसलिपिडेमिया) के साथ मिलकर यह स्ट्रोक के खतरे को बढ़ा देता है।
रक्त में वसा का स्तर बढ़ने से रोकने में सहायक कुछ दैनिक आहार संबंधी सुझाव - फोटो: राष्ट्रीय पोषण संस्थान
राष्ट्रीय पोषण संस्थान रक्त में वसा की मात्रा कम करने में सहायक कुछ खाद्य पदार्थों के बारे में सलाह देता है - फोटो: राष्ट्रीय पोषण संस्थान
वरिष्ठ नागरिकों के लिए सरल और व्यावहारिक दिशानिर्देश।
- चयापचय संबंधी विकारों से बचने के लिए समय पर भोजन करें, नियमित रूप से भोजन करें और भोजन न छोड़ें।
- अपने भोजन को छोटे-छोटे हिस्सों में बांटें (3 मुख्य भोजन - 2 स्नैक्स), और हर भोजन में अधिक खाने से बचें।
- खाना पकाने के ऐसे तरीके चुनें जिनमें कम तेल और वसा का उपयोग होता हो: भाप में पकाना, उबालना, धीमी आंच पर पकाना या नरम होने तक उबालना।
पाचन और अवशोषण को बेहतर बनाने के लिए अच्छी तरह चबाकर और धीरे-धीरे खाएं।
- प्रतिदिन 30 मिनट तक हल्का व्यायाम करें: चलना, ताई ची या धीमी गति से साइकिल चलाना।
रक्त में लिपिड के स्तर की जांच हर 6 महीने में की जानी चाहिए; यदि कोई असामान्यता पाई जाती है, तो अपने डॉक्टर द्वारा बताई गई उपचार योजना का पालन करें।
बुजुर्ग लोग वैज्ञानिक , संतुलित और स्वस्थ आहार के माध्यम से अपने रक्त में वसा के स्तर को पूरी तरह से नियंत्रित कर सकते हैं। प्रत्येक भोजन को एक दवा की तरह समझें – बशर्ते आप सही खाद्य पदार्थों का चुनाव करें, उन्हें सही ढंग से तैयार करें और सक्रिय जीवनशैली बनाए रखें।
लिन्ह हान
स्रोत: https://tuoitre.vn/che-do-an-phong-tang-mo-mau-o-nguoi-cao-tuoi-20251027201656432.htm
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