आहार विफल होने के 4 कारण

हम गलत मात्रा में गलत खाना खा रहे हैं। इससे हम न सिर्फ़ मोटे हो रहे हैं, बल्कि बीमार भी पड़ रहे हैं। - फोटो: शटरस्टॉक

वैज्ञानिकों ने 14 लोकप्रिय आहारों के प्रभावों का अध्ययन किया। उन्होंने पाया कि लोगों ने अपने चुने हुए आहार पर छह महीने तक रहने के बाद भी अपना वज़न कम करने की अपनी क्षमता को बनाए रखा। हालाँकि, 12 महीनों के बाद ये प्रभाव बंद हो गए।

लंबे समय से पोषण विशेषज्ञ रहे जोएल बिकमैन ज़ोर देकर कहते हैं, "हम गलत मात्रा में गलत खाना खा रहे हैं। इससे हम न सिर्फ़ मोटे हो रहे हैं, बल्कि बीमार भी पड़ रहे हैं।"

यहां कुछ कारण दिए गए हैं कि क्यों अधिकांश लोकप्रिय आहार काम नहीं करते।

आहार में पोषक तत्वों की कमी हो सकती है

कई आहार कैलोरी पर नहीं, बल्कि क्षेत्रीय खाद्य पदार्थों या विशिष्ट खाद्य पदार्थों पर केंद्रित होते हैं। सबसे आम समस्याओं में से एक यह है कि आपको खाने के तुरंत बाद भूख लग जाती है। शायद ऐसा इसलिए नहीं है कि आपको ज़्यादा खाने की ज़रूरत है, बल्कि इसलिए है क्योंकि आपको बेहतर खाने की ज़रूरत है।

बायोमेड सेंट्रल में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है कि कई आहार ऐसे भोजन को बढ़ावा देते हैं जिनमें आवश्यक पोषक तत्वों की कमी होती है। कैलोरी प्रतिबंध की तरह, इससे आगे चलकर और भी गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

शोधकर्ताओं ने लिखा, "यह अध्ययन लोकप्रिय आहार में सूक्ष्म पोषक तत्वों की महत्वपूर्ण कमी को दर्शाता है।"

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का उचित संतुलन, प्रोटीन और स्वस्थ वसा को प्राथमिकता देना तथा कार्बोहाइड्रेट को सीमित करना, बहुत सकारात्मक प्रभाव डालता है।

प्रत्येक मैक्रोन्यूट्रिएंट आपके शरीर को पूर्ण और संतुष्ट रखने, अधिक खाने से रोकने, लालसा को कम करने और वजन घटाने में सहायता करने में भूमिका निभाता है।

अधिकांश आहार टिकाऊ नहीं होते

कैलोरी पर प्रतिबंध शायद वज़न कम करने का सबसे आम तरीका है। उन्हें लगता है कि यह एक साधारण गणित का सवाल है। बस अपने शरीर द्वारा जलाई जाने वाली कैलोरी से कम कैलोरी खाएँ। हालाँकि वज़न कम करना निश्चित रूप से संभव है, लेकिन इसे बनाए रखना मुश्किल हो सकता है और यह आपके शरीर के लिए ज़रूरी नहीं कि अच्छा हो।

नेशनल इंस्टीट्यूट ऑन एजिंग (एनआईए) ने पाया कि जिन लोगों ने अपनी कैलोरी कम कर दी, उनका वज़न तो कम हुआ, लेकिन उन्हें कुछ नकारात्मक दुष्प्रभाव भी देखने को मिले। इनमें हड्डियों के घनत्व, दुबली मांसपेशियों और एरोबिक क्षमता में कमी शामिल थी।

कुछ लोगों को अल्पकालिक एनीमिया के दौरे भी पड़ते हैं। एनआईए का कहना है, "इनकी प्रभावशीलता और सुरक्षा के बारे में, खासकर वृद्धों में, अभी और जानने की ज़रूरत है।"

खराब प्रोटीन विकल्प

जहाँ कुछ लोग वसा और कार्बोहाइड्रेट की निंदा करते हैं, वहीं प्रोटीन को अक्सर "बेबी" माना जाता है। फिर भी, बहुत से लोग बहुत कम प्रोटीन खाते हैं, या गलत किस्म का भी। ऐसे प्रोटीन चुनें जिनका जैविक मूल्य अधिक हो, यानी शरीर उन्हें कुशलता से अवशोषित और उपयोग कर सके।

अपनी संपूर्ण अमीनो एसिड संरचना के कारण, पशु प्रोटीन स्रोतों का जैविक मूल्य अक्सर पादप स्रोतों की तुलना में अधिक होता है। स्पोर्ट्स साइंस एंड मेडिसिन पत्रिका में प्रकाशित शोध के अनुसार, अंडा और व्हे प्रोटीन का जैविक मूल्य सबसे अधिक होता है।

गलत प्रकार की वसा का सेवन

दशकों से, वज़न बढ़ने और स्वास्थ्य समस्याओं के लिए वसा को ज़िम्मेदार ठहराया जाता रहा है। इसीलिए कम वसा वाले आहार का चलन शुरू हुआ। अब, इसके विपरीत भारी वैज्ञानिक प्रमाणों के साथ, लोग यह समझ रहे हैं कि स्वस्थ वसा का सेवन आपके स्वास्थ्य और वज़न को बेहतर बनाने का सबसे अच्छा तरीका हो सकता है।

हार्वर्ड टी.एच. चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के पोषण विभाग की शोध वैज्ञानिक वासंती मलिक कहती हैं, "वसा शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है, अंगों की रक्षा करती है, कोशिका वृद्धि में सहायक होती है, तथा शरीर को महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करती है।"

वसा को कम करने पर बहुत अधिक ध्यान देने से, आप वास्तव में अपने शरीर को उस चीज से वंचित कर सकते हैं जिसकी उसे सबसे अधिक आवश्यकता है।"

बस याद रखें कि सभी वसा एक जैसे नहीं होते। हेल्थलाइन के अनुसार, आपको जिन स्वस्थ वसा की ज़रूरत होती है, वे आमतौर पर डेयरी उत्पादों, अंडों, वसायुक्त मछलियों, मेवों और एवोकाडो जैसे पौधों में पाए जाते हैं।

स्रोत: https://tuoitre.vn/4-ly-do-khien-cac-che-do-an-kieng-that-bai-20240418161839926.htm