50,000 डोंग हाथ में होने पर, आप आत्मविश्वास से अपने दोस्त को ह्यू के किसी भी स्थानीय बाजार में स्वादिष्ट और पेट भरने वाले दोपहर के भोजन के लिए आमंत्रित कर सकते हैं, जहां मेनू में आश्चर्यजनक रूप से विविधता होगी।
जहां पश्चिमी देशों में "दोपहर की चाय" एक औपचारिक और विस्तृत परंपरा है, वहीं ह्यू का "दोपहर का नाश्ता" बेहद सरल लेकिन उतना ही स्वादिष्ट होता है। ह्यू बोली शब्दकोश के लेखक प्रोफेसर-डॉक्टर बुई मिन्ह डुक के अनुसार, "दोपहर का नाश्ता" करने की ह्यू की सांस्कृतिक परंपरा प्राचीन काल से चली आ रही है और संभवतः यह पश्चिमी देशों की "दोपहर की चाय" की प्रथा से प्रेरित है।
पहले, दोपहर लगभग 3 बजे, ह्यू की छोटी गलियों और मोहल्लों में, विक्रेता अपने कंधे पर डंडे रखकर या हाथों में सामान रखकर, बान लोक, बान नाम, बान डुक, बान बेओ, बान उओट, बान कान्ह, गोमांस का दलिया और वर्मीसेली जैसे विभिन्न प्रकार के ह्यू-शैली के व्यंजन बेचते हुए सुनाई देते थे। आजकल, ह्यू के कई निवासी और पर्यटक डोंग बा मार्केट, आन कुउ मार्केट, किम लॉन्ग और टे लोक जैसे छोटे बाजारों और दा ले और आन ट्रूयेन जैसे बाहरी इलाकों के बाजारों जैसे प्रसिद्ध स्थानीय बाजारों में सुबह के नाश्ते का आनंद लेते हैं... वह भी आश्चर्यजनक रूप से कम कीमतों पर। केवल 50,000 वीएनडी में, आप 4-5 ह्यू व्यंजनों के विविध मेनू के साथ एक स्वादिष्ट और पेट भरने वाला सुबह का नाश्ता कर सकते हैं।
आइए हमारे साथ टेय लोक मार्केट (न्गुयेन ट्राई स्ट्रीट, टेय लोक वार्ड, ह्यू सिटाडेल) में स्नैक फूड स्टॉलों का भ्रमण करें ।
"हल्दी वाले नूडल्स का एक टेकअवे बॉक्स, जिसमें सभी टॉपिंग हों, 10,000 डोंग का है, कटहल और फिश सॉस वाले मिक्स नूडल्स का एक बॉक्स भी 10,000 डोंग का है, स्प्रिंग रोल का एक बॉक्स 5,000 डोंग का है... अगर आप बैठकर खाना चाहें, तो एक कटोरी 10,000 डोंग की है, मैडम," ताय लोक बाजार के मुख्य द्वार पर हल्दी वाले नूडल्स बेच रही लड़की ने उत्साहपूर्वक ग्राहकों को आमंत्रित किया।
होआंग हाय
इस हल्दी वाले नूडल सूप में तले हुए आंतरिक अंग, आंतें, कलेजी, खून आदि टॉपिंग शामिल हैं... ये सभी स्वादिष्ट और मसालेदार होते हैं, जो इसे बेहद लज़ीज़ बनाते हैं। इसमें मुख्य सामग्री बारीक पिसी हुई ताज़ी हल्दी, मिर्च पाउडर और ताज़ी हरी मिर्च हैं।
मूंग दाल या झींगा मछली की भराई से भरे भाप में पकाए गए टैपिओका पकौड़े गाजर के लाल रंग और विभिन्न जड़ी-बूटियों के हरे रंग से आकर्षक रूप से सजाए जाते हैं।
लेकिन नियमित ग्राहकों को सबसे ज़्यादा जो बात पसंद आती है, वह है विक्रेता का बान लोक (टैपिओका पकौड़ी) तैयार करते समय हर छोटी-छोटी बात पर ध्यान देना। बान लोक खाने आई एक बुज़ुर्ग महिला ने कहा, "वह कुरकुरे सूअर के मांस की चर्बी का एक भी टुकड़ा कम नहीं होने देती; वह चाहती है कि उसमें सब कुछ हो।"
यदि ग्राहक अतिरिक्त मीटबॉल ऑर्डर करते हैं, तो भी मिक्स्ड नूडल डिश की कीमत केवल 15,000 VND ही रहेगी।
स्टीम्ड टैपिओका पकौड़ी की एक प्लेट की कीमत 10,000 वीएनडी है, जिसे पोर्क क्रैकलिंग, कद्दूकस की हुई गाजर, तले हुए प्याज, धनिया आदि जैसी टॉपिंग के साथ परोसा जाता है।
हल्दी वाले नूडल्स के एक कटोरे की कीमत 10,000 VND है।
चावल के नूडल्स के मिश्रित सूप का एक गरमागरम कटोरा 10,000 VND का है और इसके साथ केकड़े के केक का एक टुकड़ा और एक बटेर का अंडा भी मिलता है...
सुश्री थाई पिछले 20 वर्षों से बाज़ार में बान्ह लोक (टैपिओका पकौड़ी), बान्ह कान्ह बोट लोक (टैपिओका नूडल सूप) और बान्ह कान्ह बोट लोन (मिश्रित आटे का नूडल सूप) बेच रही हैं। वह सुबह के समय पूरे दिन बाज़ार के पिछले गेट पर 10,000 वीएनडी प्रति कटोरी बान्ह कान्ह बेचती हैं। उनके ग्राहक मुख्य रूप से स्थानीय लोग, छोटे व्यापारी और मजदूर हैं।
हल्दी वाले नूडल्स का एक कटोरा, या कटहल और तले हुए सूअर के मांस के पैटी नूडल्स का एक कटोरा, केकड़े के नूडल्स का एक कटोरा, उबले हुए टैपिओका पकौड़े की एक थाली, मीठे सूप का एक गिलास... हर व्यंजन (कटोरा या थाली में परोसा जाता है) की कीमत 10,000 VND है। वहाँ ज़्यादा भीड़ या शोर नहीं था, लेकिन शाम लगभग 5 बजे तक, आंटी थाई की टैपिओका पकौड़े की थाली लगभग खाली हो चुकी थी।
स्प्रिंग रोल की कीमत 5,000 VND प्रति पीस है।
नूडल सूप को आकर्षक रंग देने के लिए, केकड़े के अंडे के प्राकृतिक रंग के अलावा, रसोइया रंग के लिए एनाट्टो के बीजों का भी उपयोग करता है, जो हानिरहित होते हैं।
हल्के भोजन के लिए, इस तरह की एक प्लेट बान्ह लोक पर्याप्त से अधिक है ।
होआंग सिविक
स्रोत: https://thanhnien.vn/50000-dong-an-hang-xa-lang-o-cho-hue-185240728150422549.htm
टिप्पणी (0)