विनमेक अस्पताल की वेबसाइट पर एक लेख के अनुसार, पालक खाना फायदेमंद है या नहीं, यह इसकी मात्रा, सेवन की मात्रा और आवृत्ति पर निर्भर करता है।
किसी भी अन्य भोजन की तरह, इसका अधिक सेवन नहीं करना चाहिए; इसके लाभों को अधिकतम करने और अधिक सेवन से होने वाली प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए इसका सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए।
क्या मालाबार पालक खाना सेहत के लिए अच्छा है?
सीमित मात्रा में सेवन करने पर पालक निम्नलिखित लाभ प्रदान करता है।
प्रसवोत्तर माताओं में दूध उत्पादन में उल्लेखनीय वृद्धि: यदि प्रसव के बाद माताओं में दूध की कमी हो जाती है, तो वे दूध उत्पादन बढ़ाने के लिए मालाबार पालक का सेवन कर सकती हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि मालाबार पालक में विटामिन ए3, बी3, सैपोनिन और आयरन मौजूद होते हैं, जो प्रसवोत्तर महिलाओं के लिए लाभकारी होते हैं।
शरीर को ठंडक पहुंचाना, विषाक्त पदार्थों को निकालना और कब्ज से राहत दिलाना : अपने दैनिक भोजन में पालक को शामिल करने से शरीर को ठंडक मिलती है, विषाक्त पदार्थ निकलते हैं और कब्ज में सुधार होता है।
जवां त्वचा को सहारा देता है: मालाबार पालक के पत्तों में त्वचा को पोषण देने वाले गुण होते हैं, रक्त परिसंचरण में सुधार होता है और त्वचा को चिकनी और जवां बनाए रखने में मदद मिलती है।
कई गृहिणियां यह सवाल पूछती हैं कि क्या मालाबार पालक खाना सेहत के लिए अच्छा है या नहीं। (उदाहरण के लिए चित्र)
हड्डियों और जोड़ों के दर्द में आराम: मालाबार पालक में घाव भरने के गुण होते हैं और यह हड्डियों और जोड़ों के दर्द में आराम पहुंचा सकता है। मालाबार पालक से निकाला गया रस जलने के घावों का इलाज कर सकता है, और सूअर के पैरों के साथ मालाबार पालक को उबालकर रोजाना इसका सेवन करने से हड्डियों और जोड़ों के दर्द से राहत मिल सकती है।
बच्चों के लिए अच्छा: ठोस आहार खाना शुरू करने वाले शिशुओं और बड़े बच्चों दोनों के लिए पालक खाया जा सकता है, तो क्या शिशुओं को पालक खिलाना अच्छा है? इसका उत्तर है हाँ, बशर्ते शिशु इसे सीमित मात्रा में और सही उद्देश्य के लिए खाए।
यह सब्जी बहुत हल्की होती है और छोटे बच्चों में इससे एलर्जी होने की संभावना बहुत कम होती है। इसलिए, जब बच्चे ठोस आहार लेना शुरू कर दें, तब उन्हें पालक दिया जा सकता है। इसे केकड़े, सीप या झींगा के साथ मिलाकर भी बच्चों के लिए पकाया जा सकता है। हालांकि, अगर बच्चे को सर्दी या दस्त हो, तो उन्हें पालक नहीं देना चाहिए ताकि उनकी हालत और खराब न हो।
शारीरिक क्रिया में सुधार: मालाबार पालक पुरुषों में स्तंभन दोष और स्वप्नदोष के इलाज में मदद करता है।
पालक ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद कर सकता है: इसमें मौजूद उच्च कैल्शियम सामग्री वृद्ध वयस्कों में ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है।
गर्भवती महिलाओं के लिए मालाबार पालक बहुत फायदेमंद है: फोलिक एसिड गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह भ्रूण में जन्मजात तंत्रिका नलिका दोषों को रोकता है, हृदय स्वास्थ्य को मजबूत करता है और कैंसर से बचाव में सहायक होता है। आयरन भी गर्भवती महिलाओं के लिए लाभकारी पोषक तत्व है। ये दोनों पोषक तत्व मालाबार पालक में प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं, इसलिए गर्भवती महिलाओं को इसका सेवन करना चाहिए।
वसा और कोलेस्ट्रॉल कम करता है: पालक में मौजूद चिपचिपा पदार्थ कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित करता है। इसलिए, भोजन में मौजूद वसा आंतों की झिल्ली द्वारा अवशोषित नहीं हो पाती और मल के माध्यम से शरीर से बाहर निकल जाती है।
मालाबार पालक में एंटीऑक्सीडेंट, कैंसर रोधी और आंखों की सुरक्षा करने वाले गुण होते हैं: मालाबार पालक में कई कैरोटीनॉयड पिगमेंट होते हैं, जो हानिकारक फ्री रेडिकल्स को बेअसर करते हैं और इसलिए कैंसर को रोक सकते हैं।
इसके अलावा, पालक विटामिन ए से भरपूर होता है, जो शरीर को फेफड़े और नासोफेरिंजियल कैंसर के जोखिम से बचाने में मदद करता है, और विशेष रूप से मोतियाबिंद या दृष्टि हानि को रोकने में सहायक होता है।
रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना: 100 ग्राम मालाबार पालक के पत्तों में 102 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। मालाबार पालक में मौजूद विटामिन सी शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर बनाने, बीमारियों से बचाव करने और बीमारी की अवधि को कम करने में मदद करता है।
मालाबार पालक खाते समय ध्यान रखने योग्य बातें।
हालांकि मालाबार पालक पौष्टिक होता है, लेकिन इसका अत्यधिक सेवन नहीं करना चाहिए। इस सब्जी का अधिक सेवन पोषक तत्वों के अवशोषण को बाधित कर सकता है क्योंकि इसमें ऑक्सालिक एसिड की मात्रा अधिक होती है। यह रसायन आयरन और कैल्शियम से बंध सकता है, जिससे शरीर के लिए अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को अवशोषित करना मुश्किल हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप पोषक तत्वों की कमी और कमजोरी हो सकती है।
ऊपर दी गई जानकारी से आपके इस सवाल का जवाब मिल जाएगा कि "क्या मालाबार पालक खाना सेहत के लिए अच्छा है?"। इस सब्जी का वैज्ञानिक तरीके से इस्तेमाल करके इसके फायदों को अधिकतम करें।
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स्रोत: https://vtcnews.vn/an-rau-mong-toi-co-tot-ar873379.html
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