खाद्य सुरक्षा: हर परिवार की एक तात्कालिक चिंता

का मऊ प्रांत के क्षेत्रीय चिकित्सा केंद्रों के आँकड़े बताते हैं कि हाल ही में, कई मरीज़ों को फ़ूड पॉइज़निंग के कारण अस्पताल में भर्ती कराया गया है। हालाँकि ज़्यादातर मामले गंभीर नहीं हैं, लेकिन यह समुदाय में बढ़ती खाद्य सुरक्षा स्थिति के बारे में एक ख़तरे की घंटी है।

• 2025 में "खाद्य सुरक्षा के लिए कार्रवाई माह" का कार्यान्वयन
• प्रत्येक परिवार के भोजन में स्वच्छ भोजन लाना
• गंदे भोजन को रोकने के लिए कड़े प्रतिबंधों की आवश्यकता है।
• उत्पादन स्तर से ही खाद्य प्रबंधन

हाल के दिनों में, हालाँकि स्वास्थ्य क्षेत्र और मीडिया ने खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता के स्तर के बारे में बार-बार चेतावनी दी है, फिर भी कई उपभोक्ताओं को बाज़ार और सोशल मीडिया पर व्यापक रूप से बेचे जाने वाले अज्ञात मूल के खाद्य पदार्थों या प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का उपयोग करने की आदत है। इससे लंबे समय में विषाक्तता, जठरांत्र संबंधी रोगों और यहाँ तक कि दीर्घकालिक बीमारियों का भी उच्च जोखिम होता है।

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को यदि उचित रूप से संरक्षित न किया जाए तो उनसे हमेशा विषाक्तता और कई अन्य खतरनाक बीमारियों का खतरा बना रहता है।

का मऊ प्रांत के रोग नियंत्रण केंद्र के पोषण विभाग की प्रमुख डॉ. दिन्ह थी गुयेन ने कहा: "उपभोक्ता केवल ताज़ा, पौष्टिक भोजन चुनने तक ही सीमित नहीं रहते। अपने परिवार और प्रियजनों के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के लिए, मूल मुद्दा मूल, स्रोत, उत्पादन स्थल और उत्पादन प्रक्रिया पर ध्यान देना है... तभी प्रत्येक परिवार के लिए खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना वास्तव में टिकाऊ हो सकता है।"

खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, उपभोक्ताओं को ऐसे खाद्य पदार्थों का चयन करना चाहिए जिनका मूल्यांकन किया गया हो तथा जो गुणवत्ता मानकों को पूरा करने के लिए प्राधिकारियों द्वारा लाइसेंस प्राप्त हों।

यह निश्चित रूप से कहा जा सकता है कि अपने और अपने परिवार के स्वास्थ्य का ध्यान हमेशा आपके आहार से शुरू होता है। क्योंकि स्वच्छ, सुरक्षित भोजन का उपयोग करने से उपभोक्ताओं को कई लाभ होंगे जैसे: विषाक्तता से बचाव, प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने और अवांछित बीमारियों से बचाव के लिए पर्याप्त स्वच्छ पोषक तत्व प्रदान करना। इसके अलावा, नियमित रूप से स्वच्छ भोजन का उपयोग करना भी एक उपयोगी कार्य है जो सामाजिक -आर्थिक विकास और स्थिरता में योगदान देता है, जिससे एक स्थायी पारिस्थितिक वातावरण का निर्माण होता है। इससे भी अधिक लाभकारी यह है कि यह चिकित्सा उपचार के वित्तीय बोझ को कम करने और उपभोक्ताओं के लिए विश्वास पैदा करने का एक अवसर भी है।

स्वच्छ, सुरक्षित भोजन का उपयोग करने का सबसे बड़ा लाभ यह है कि इससे आप अपने और अपने परिवार के स्वास्थ्य को अनेक खतरनाक बीमारियों से बचा सकते हैं, जिनमें पाचन संबंधी रोग और असाध्य रोग भी शामिल हैं।

आजकल, "स्वच्छ भोजन" यानी पौष्टिक भोजन की अवधारणा में उपभोक्ताओं की रुचि बढ़ रही है। वास्तव में, स्वच्छ भोजन के उपयोग से कई लाभ होंगे, खासकर उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य के लिए, क्योंकि उत्पादन और प्रसंस्करण प्रक्रिया में, स्वच्छ भोजन में कीटनाशकों, वृद्धि कारकों, मैरीनेट करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले योजक जैसे निषिद्ध पदार्थों का उपयोग नहीं करना पड़ता... साथ ही, यह कृत्रिम सूक्ष्म पोषक तत्वों की तुलना में अधिक पोषक तत्व, खनिज और प्राकृतिक विटामिन प्रदान करता है, जो उपभोक्ताओं के शरीर की आवश्यक आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करता है। इससे, यह पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करेगा, पाचन तंत्र को मजबूत करेगा और पर्यावरण संरक्षण में योगदान देगा। हालाँकि, प्रत्येक परिवार के लिए स्वच्छ भोजन का स्रोत उपलब्ध कराने के लिए, उत्पादन चरण से लेकर उपभोक्ताओं तक वितरण प्रक्रिया तक एक सख्त नियंत्रण प्रक्रिया आवश्यक है।

सोंग डॉक कम्यून के निवासी श्री टोंग मिन्ह थान ने कहा: "हमें उम्मीद है कि अधिकारी लोगों के स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाने वाले गंदे खाद्य पदार्थों के उत्पादन और व्यापार के मामलों की जाँच और सख्ती से निपटने में और अधिक सक्रियता दिखाएंगे। क्योंकि यह एक ऐसा कृत्य है जो सीधे तौर पर उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य के लिए ज़हर है।"

खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करने के लिए अधिकाधिक फसलें उपभोक्ताओं द्वारा स्वयं उगाई जा रही हैं।

जाहिर है, वास्तव में स्वच्छ खाद्य स्रोत प्राप्त करने के लिए, जानबूझकर गंदे खाद्य पदार्थों के उत्पादन और व्यापार के मामलों से निपटने के लिए कड़े कदम उठाने का समय आ गया है। साथ ही, सुरक्षित भोजन चुनने के बारे में उपभोक्ताओं की जागरूकता बढ़ाने के लिए प्रचार कार्य पर भी ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है, खासकर ऐसे संदर्भ में जहाँ उपभोक्ता प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और ऑनलाइन लेनदेन पर अधिक निर्भर हो रहे हैं। खाद्य सुरक्षा केवल स्वास्थ्य क्षेत्र या प्रबंधन एजेंसियों का ही मामला नहीं है, बल्कि प्रत्येक व्यक्ति और प्रत्येक परिवार की ज़िम्मेदारी भी है। उपभोक्ता की आदतों को बदलना, स्पष्ट उत्पत्ति वाले खाद्य पदार्थों का चयन करना और गंदे भोजन को नकारना, अपने और अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य की रक्षा करने का सबसे अच्छा तरीका है।

फुओंग वु

स्रोत: https://baocamau.vn/an-toan-thuc-pham-moi-quan-tam-cap-thiet-cua-moi-gia-dinh-a122524.html