सूखे झींगे को प्राकृतिक और आसानी से अवशोषित होने वाला कैल्शियम भंडार क्यों माना जाता है?

केवल 100 ग्राम सूखे झींगे से शरीर को 1,200 से 2,000 मिलीग्राम कैल्शियम की पूर्ति होती है, जो कि गाय के दूध या अन्य कैल्शियम युक्त सब्जियों जैसे कई खाद्य स्रोतों की तुलना में एक अद्भुत स्तर है।

कैल्शियम अनुपूरण की बढ़ती आवश्यकता के संदर्भ में - विशेष रूप से बच्चों, बुजुर्गों और गर्भवती महिलाओं में, खाद्य बाजार में अनगिनत कार्यात्मक उत्पाद, गोलियां और खनिज-युक्त दूध का आगमन हुआ है।

हालाँकि, आधुनिक सप्लीमेंट्स के अलावा, पारंपरिक वियतनामी खाद्य पदार्थ अभी भी महत्वपूर्ण पोषण मूल्य प्रदान करते हैं। सूखे झींगे इसका एक विशिष्ट उदाहरण हैं। न केवल देहाती व्यंजनों में लोकप्रिय, बल्कि सूखे झींगे को कैल्शियम के सबसे प्रचुर और आसानी से अवशोषित होने वाले प्राकृतिक स्रोतों में से एक माना जाता है।

प्राकृतिक सांद्रता के कारण बेहतर कैल्शियम सामग्री

पोषण संबंधी अध्ययनों के अनुसार, मात्र 100 ग्राम सूखे झींगे से शरीर को 1,200 से 2,000 मिलीग्राम कैल्शियम मिलता है, जो कि गाय के दूध या अन्य कैल्शियम युक्त सब्जियों जैसे कई खाद्य स्रोतों की तुलना में आश्चर्यजनक मात्रा है।

यह अंतर धूप में सुखाने या सुखाने की प्रक्रिया का परिणाम है, जहाँ पानी पूरी तरह से निकल जाता है, जिससे प्राकृतिक खनिज, विशेष रूप से कैल्शियम, अधिक सांद्र हो जाते हैं। यह सूखे झींगे को आहार में कैल्शियम का एक आदर्श स्रोत बनाता है।

झींगा के खोल से कैल्शियम - एक प्राकृतिक खजाना

सूखे झींगे का खोल काइटिन और कैल्शियम कार्बोनेट (CaCO₃) का भंडार होता है, जिसे कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत माना जाता है। पूरे झींगे का उपयोग करने से न केवल खोल से कैल्शियम की मात्रा अधिकतम करने में मदद मिलती है, बल्कि उत्कृष्ट पोषण मूल्य भी प्राप्त होता है - जिसकी तुलना बहुत कम अन्य खाद्य पदार्थों से की जा सकती है।

संतुलित खनिज अनुपात, बढ़ा हुआ अवशोषण

कैल्शियम से भरपूर होने के अलावा, सूखे झींगे में फॉस्फोरस और प्रोटीन का भी उत्तम संतुलन होता है, जो शरीर को कैल्शियम को बेहतर तरीके से अवशोषित और चयापचय करने में मदद करता है। यह उन कई अन्य कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों की तुलना में एक बेहतरीन विशेषता है जिन्हें अवशोषित करना मुश्किल होता है या जो अपच का कारण बनते हैं।

इसके अलावा, सूखे झींगे में लगभग कोई भी यौगिक नहीं होता जो ऑक्सालेट और फाइटेट जैसे खनिजों को अवशोषित करने की क्षमता को प्रभावित करता हो, ये पदार्थ आमतौर पर कुछ हरी सब्जियों में पाए जाते हैं। इस विशेषता के कारण, शरीर इस भोजन से मिलने वाले कैल्शियम की अधिकतम मात्रा को अवशोषित कर पाता है।

प्राकृतिक खाद्य पदार्थों को संरक्षित करना आसान है।

उबालने, धूप में सुखाने या सुखाने जैसे चरणों सहित एक बहुत ही सरल लेकिन प्रभावी प्रसंस्करण प्रक्रिया के साथ, इस उत्पाद को परिरक्षकों या सामान्य औद्योगिक योजकों की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, सूखा झींगा न केवल स्वास्थ्य सुरक्षा सुनिश्चित करता है, बल्कि अपने विशिष्ट प्राकृतिक स्वाद को भी बरकरार रखता है।

इस भोजन की सुविधा और लाभों ने इसे कई अलग-अलग समूहों के लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प बना दिया है। बढ़ते बच्चों से लेकर, व्यस्त वयस्कों, बुजुर्गों या गर्भवती महिलाओं तक, जिन्हें विशेष पोषण संबंधी देखभाल की आवश्यकता होती है, सूखे झींगे अपनी अंतर्निहित गुणवत्ता या ताज़गी खोए बिना सभी ज़रूरतों को पूरी तरह से पूरा करते हैं।

दैनिक आहार में कैल्शियम पूरक का सुविधाजनक स्रोत

सूखा झींगा एक ऐसा घटक है जिसे दलिया, सूप, शोरबा या सूखे झींगे जैसे कई विविध व्यंजनों में आसानी से संसाधित किया जा सकता है, जो पारंपरिक वियतनामी व्यंजनों की विशिष्टता में योगदान देता है। अपने लचीलेपन और सुविधा के कारण, सूखा झींगा दैनिक भोजन में प्राकृतिक कैल्शियम प्रभावी और सरलता से प्रदान करने वाला शीर्ष विकल्प बन गया है।

(वियतनाम+)

स्रोत: https://www.vietnamplus.vn/vi-sao-tep-kho-duoc-coi-la-kho-du-tru-canxi-tu-nhien-va-de-ap-thu-post1077299.vnp