डॉक्टर बता रहे हैं कि फॉर्मेल्डिहाइड विषाक्तता से बचने के लिए खाद्य पदार्थों का चयन कैसे करें

[विज्ञापन_1]

फॉर्मेलिन विषाक्तता के लक्षण

दक्षिण साइगॉन इंटरनेशनल जनरल हॉस्पिटल (एचसीएमसी) के पोषण एवं आहार विज्ञान विभाग के डॉक्टर गुयेन थू हा ने कहा कि फॉर्मेलिन का उपयोग प्रायः फेनोलिक रेजिन, मेलामाइन फॉर्मेल्डिहाइड रेजिन, यूरिया-फॉर्मेल्डिहाइड गोंद, हैचरी, तालाबों में कीटाणुनाशक, मानव और पशु अंगों के लिए परिरक्षकों के उत्पादन में किया जाता है, जिनका उपयोग अनुसंधान नमूनों के रूप में किया जाता है...

डॉ. हा ने ज़ोर देकर कहा, "फ़ॉर्मूला एक अत्यधिक विषैला पदार्थ है। जब हमारा शरीर बहुत अधिक मात्रा में फ़ॉर्मल्डिहाइड के संपर्क में आता है, तो इससे कई खतरनाक जटिलताएँ पैदा होती हैं जो हमारे स्वास्थ्य को प्रभावित करती हैं, जैसे निमोनिया, गैस्ट्राइटिस, त्वचा परिगलन... और लंबे समय तक संपर्क में रहने पर कैंसर भी हो सकता है।"

फॉर्मेलिन विषाक्तता के लक्षण आंखों में पानी आना, लार का अधिक आना, गले में खराश, सूखी खांसी, सांस लेने में कठिनाई, मतली में वृद्धि, पेट में ऐंठन, उल्टी, खून की उल्टी, मुंह में दर्द, पेशाब में खून आना, बिगड़ा हुआ मोटर समन्वय, अंगों में कंपन, अस्थिर चाल, रक्तचाप में कमी, हृदय गति में तेजी, चेतना की हानि और यहां तक कि कोमा में चले जाना आदि हो सकते हैं।

Bác sĩ chia sẻ cách lựa chọn thực phẩm tránh ngộ độc formol - Ảnh 1. — मछली चुनते समय, उसे हल्के से दबाकर देखें। अगर वह नरम और लचीली लगे, तो मछली शायद ताज़ा है।

भोजन चुनते समय कुछ ध्यान रखने योग्य बातें

डॉ. हा ने कहा कि नंगी आँखों से फ़ॉर्मल्डिहाइड युक्त खाद्य पदार्थों का पता लगाना मुश्किल है। इसलिए, भोजन खरीदते समय, हमें ताज़ा खाद्य पदार्थ चुनना चाहिए जो छूने में मुलायम हों, न कि सूखे और सख्त। कुछ बातों का ध्यान रखना ज़रूरी है:

मछली के लिए: अगर मछली को हल्के से दबाने पर वह मुलायम लगे, उसमें लचीलापन ज़्यादा हो, मछली का मांस सख्त हो और हड्डियों से अच्छी तरह चिपक जाए, तो हो सकता है कि मछली में फ़ॉर्मेलिन न हो। आपको कम चिपचिपा शरीर, मछली जैसी विशिष्ट गंध, चटख लाल या गहरा लाल रंग, चमकीली, साफ़ और थोड़ी उभरी हुई आँखों वाली मछली चुननी चाहिए। मछली को ठंडे तापमान पर बर्फ़ के साथ या रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

ऐसी मछली का चयन न करें जिसके गलफड़े अब चमकीले लाल या गहरे लाल न हों, नरम, ढीला मांस जो हड्डियों से चिपकता न हो, पेट बरकरार हो, आसानी से छिलने वाले शल्क हों, तथा मछली जैसी असामान्य गंध हो।

झींगा, स्क्विड, ऑक्टोपस के लिए : ताज़ा झींगा चुनें जो बर्फ में संरक्षित हों, जिनमें थोड़ा कीचड़ हो, पूरे हों, और जिनके सिर शरीर से कसकर जुड़े हों; छूने पर स्वाभाविक रूप से कड़े महसूस हों, और जिनमें उच्च लचीलापन हो; एक विशिष्ट मछली जैसी गंध हो, और कोई अजीब गंध (जैसे मूत्र, तीखा या दुर्गंध, आदि) न हो। स्क्विड और ऑक्टोपस के लिए, आँखें अभी भी साफ और थोड़ी उभरी हुई हों। ऐसा समुद्री भोजन न खरीदें जो बाहर से ताज़ा दिखता हो लेकिन छूने पर नरम, गूदेदार और कम लचीला हो। पकने पर, मांस गूदेदार होता है और उसमें विशिष्ट मिठास और सुगंध का अभाव होता है।

Bác sĩ chia sẻ cách lựa chọn thực phẩm tránh ngộ độc formol - Ảnh 2. — झींगा, स्क्विड और ऑक्टोपस के लिए, ताजे झींगा चुनें जो बर्फ में संरक्षित हों, जिनमें थोड़ा कीचड़ हो, जो पूरे हों, तथा जिनके सिर उनके शरीर से कसकर जुड़े हों।

सेंवई और फो नूडल्स के साथ : अगर सेंवई और फो नूडल्स में फॉर्मेलिन नहीं है, तो सेंवई या फो नूडल्स को छूने पर वे थोड़े भुरभुरे, आसानी से टूटने वाले, और थोड़े चिपचिपे और मुलायम लगेंगे। फॉर्मेलिन होने पर, नूडल्स ज़्यादा चबाने में कुरकुरे, टूटने में मुश्किल, छूने पर चिपचिपे नहीं लगेंगे, और भीगे हुए चावल जैसी हल्की खट्टी गंध भी नहीं आएगी...

डॉ. हा ने कहा, "इसके अलावा, आपको खाने को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोना चाहिए क्योंकि फॉर्मेलिन पानी में घुल जाता है, इसलिए इससे कुछ हद तक इसे सीमित करने में मदद मिलती है। यह ध्यान रखना चाहिए कि भोजन को ग्रिल या स्मोक करते समय भी फॉर्मेलिन बनता है... इसलिए पहले से ग्रिल किए हुए या स्मोक किए हुए खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें।"

फॉर्मेलिन युक्त 3.2 टन एंकोवी मछली पाई गई।

जैसा कि थान निएन ऑनलाइन ने बताया, 17 अक्टूबर को, थान होआ मार्केट प्रबंधन विभाग से मिली जानकारी में कहा गया कि उसी दिन लगभग 1:00 बजे, मार्केट प्रबंधन टीम नंबर 10 (थान होआ मार्केट प्रबंधन विभाग के तहत) के बलों ने थान होआ प्रांतीय पुलिस के आर्थिक पुलिस विभाग के साथ समन्वय करके निरीक्षण किया और एक ट्रक को एक ट्रेलर खींचते हुए पाया जिसमें बड़ी मात्रा में अज्ञात मूल की एंकोवीज़ थीं।

निरीक्षण के दौरान, अधिकारियों ने पाया कि वाहन में एन्कोवीज़ से भरे कई फोम बॉक्स थे, जिनका कुल वजन लगभग 3.2 टन था।

अधिकारियों ने तुरंत जाँच की और एंकोवीज़ से भरे फोम के डिब्बों में फॉर्मेलिन पाया। जाँच के समय, ड्राइवर उत्पाद की उत्पत्ति का कोई भी दस्तावेज़ प्रस्तुत नहीं कर पाया।

अधिकारियों ने घटना का रिकॉर्ड तैयार कर लिया है और कानून के प्रावधानों के अनुसार सत्यापन, स्पष्टीकरण और प्रबंधन जारी रखने के लिए सभी 3.2 टन एंकोवी मछलियों को अस्थायी रूप से हिरासत में ले लिया है।

[विज्ञापन_2]
स्रोत लिंक