डॉक्टर फॉर्मेल्डिहाइड विषाक्तता से बचने के लिए खाद्य पदार्थों का चुनाव करने के बारे में सुझाव साझा करते हैं।

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फॉर्मेल्डिहाइड विषाक्तता के लक्षण

नाम साइगॉन इंटरनेशनल जनरल हॉस्पिटल (हो ची मिन्ह सिटी) के पोषण और आहार विज्ञान विभाग की डॉ. गुयेन थू हा ने बताया कि फॉर्मेल्डिहाइड का उपयोग आमतौर पर फेनोलिक रेजिन, मेलामाइन फॉर्मेल्डिहाइड रेजिन, यूरिया-फॉर्मेल्डिहाइड गोंद, हैचरी और मछली तालाबों में कीटाणुनाशक और अनुसंधान नमूनों के रूप में उपयोग किए जाने वाले मानव और पशु अंगों के लिए परिरक्षकों के उत्पादन में किया जाता है।

डॉ. हा ने जोर देते हुए कहा, "फॉर्मेल्डिहाइड एक अत्यंत विषैला पदार्थ है। जब हमारा शरीर लंबे समय तक फॉर्मेल्डिहाइड के संपर्क में रहता है, तो इससे निमोनिया, गैस्ट्राइटिस, त्वचा का गलना जैसी कई खतरनाक स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं... और लंबे समय तक संपर्क में रहने से कैंसर भी हो सकता है।"

फॉर्मेल्डिहाइड विषाक्तता के लक्षणों में आंखों से पानी आना, लार का बढ़ना, गले में जलन, सूखी खांसी, सांस लेने में कठिनाई; मतली का बढ़ना, पेट में दर्द और ऐंठन, उल्टी (खून सहित), मुंह में दर्द, पेशाब में खून आना; शारीरिक समन्वय में कमी, कंपकंपी, लड़खड़ाती चाल; रक्तचाप में कमी, तेज हृदय गति, बेहोशी और यहां तक कि कोमा भी शामिल हो सकते हैं।

Bác sĩ chia sẻ cách lựa chọn thực phẩm tránh ngộ độc formol - Ảnh 1. — मछली चुनते समय, उसे हल्के से दबाकर देखें; अगर वह नरम और लचीली लगे, तो संभावना है कि वह अभी भी ताज़ी है।

भोजन का चुनाव करते समय कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए।

डॉ. हा ने बताया कि नंगी आंखों से फॉर्मेल्डिहाइड युक्त भोजन की पहचान करना बहुत मुश्किल है। इसलिए, भोजन खरीदते समय हमें ताजा भोजन चुनना चाहिए जो छूने में मुलायम हो और सूखा या सख्त न हो। कुछ बातों का ध्यान रखना आवश्यक है, जो इस प्रकार हैं:

मछली के लिए: मछली को हल्के से दबाने पर अगर वह मुलायम, लचीली और मांसल हो और हड्डी से मजबूती से चिपकी हो, तो संभावना है कि मछली में फॉर्मेल्डिहाइड नहीं है। ऐसी मछली चुनें जो कम चिपचिपी हो, जिसमें मछली जैसी खास गंध हो, चमकीले लाल या गहरे लाल रंग की हो और जिसकी आंखें चमकीली, साफ और थोड़ी उभरी हुई हों। मछली को बर्फ या रेफ्रिजरेटर में रखकर ठंडे तापमान पर संरक्षित करें।

ऐसी मछलियों का चयन करने से बचें जिनमें रंग बदलने के लक्षण दिखाई देते हों, जैसे कि गलफड़े जो अब चमकीले लाल या गहरे लाल रंग के नहीं रहे हों, नरम, ढीला मांस जो हड्डियों से मजबूती से नहीं चिपकता हो, क्षतिग्रस्त पेट वाली मछलियाँ, आसानी से निकलने वाले शल्क और एक असामान्य मछली जैसी गंध।

झींगा, स्क्विड और ऑक्टोपस के लिए : ताज़े, बर्फ में संरक्षित, चिपचिपे न हों, साबुत हों और उनके सिर उनके शरीर से मज़बूती से जुड़े हों, ऐसे चुनें; छूने पर वे स्वाभाविक रूप से सख्त और लचीले होने चाहिए; और उनमें मछली जैसी विशिष्ट गंध होनी चाहिए, कोई अजीब गंध (जैसे अमोनिया, तीखी या दुर्गंध) नहीं होनी चाहिए। स्क्विड और ऑक्टोपस की आंखें साफ और थोड़ी उभरी हुई होनी चाहिए। ऐसा समुद्री भोजन न खरीदें जो बाहर से ताज़ा दिखता हो लेकिन छूने पर नरम, गूदेदार और लचीला न हो। पकने पर, मांस गूदेदार हो जाएगा और उसमें विशिष्ट मिठास और सुगंध नहीं होगी।

Bác sĩ chia sẻ cách lựa chọn thực phẩm tránh ngộ độc formol - Ảnh 2. — झींगा, स्क्विड और ऑक्टोपस के लिए, ऐसे चुनें जो ताजे हों, बर्फ में संरक्षित हों, जिनमें कम चिपचिपाहट हो, साबुत हों और जिनके सिर उनके शरीर से मजबूती से जुड़े हों।

चावल के नूडल्स और फो नूडल्स के बारे में : यदि नूडल्स और फो नूडल्स में फॉर्मेल्डिहाइड नहीं है, तो वे थोड़े नरम, आसानी से टूटने वाले और छूने पर थोड़े चिपचिपे और मुलायम होंगे। यदि उनमें फॉर्मेल्डिहाइड है, तो नूडल्स सख्त, तोड़ने में कठिन होंगे और छूने पर चिपचिपे या मुलायम नहीं होंगे, न ही उनमें भीगे हुए चावल की हल्की खट्टी गंध होगी।

डॉ. हा ने सलाह दी, "इसके अलावा, भोजन को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोना चाहिए क्योंकि फॉर्मेल्डिहाइड पानी में घुल जाता है, जिससे इसकी मात्रा कुछ हद तक कम हो जाती है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि भोजन को ग्रिल करने या स्मोक करने पर भी फॉर्मेल्डिहाइड बनता है... इसलिए, बाज़ार में मिलने वाले ग्रिल्ड या स्मोक्ड खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें।"

अधिकारियों ने फॉर्मेल्डिहाइड युक्त 3.2 टन मैकेरल मछली बरामद की।

जैसा कि थान निएन ऑनलाइन ने रिपोर्ट किया, 17 अक्टूबर को, थान होआ बाजार प्रबंधन विभाग से मिली जानकारी के अनुसार, उसी दिन लगभग 1 बजे, बाजार प्रबंधन टीम नंबर 10 (थुओक थान होआ बाजार प्रबंधन विभाग) के बलों ने थान होआ प्रांतीय पुलिस के आर्थिक पुलिस विभाग के साथ समन्वय करते हुए एक ट्रक का निरीक्षण किया और उसमें एक ट्रेलर को खींचते हुए बड़ी मात्रा में अज्ञात स्कैड मछली का पता लगाया।

जांच करने पर अधिकारियों ने पाया कि वाहन में लगभग 3.2 टन स्कैड मछली से भरे कई स्टायरोफोम बॉक्स ले जाए जा रहे थे।

अधिकारियों ने त्वरित जांच की और शकरकंद से बनी मछली को रखने वाले स्टायरोफोम कंटेनरों में फॉर्मेल्डिहाइड पाया। जांच के समय, चालक उत्पाद के स्रोत को साबित करने वाले कोई दस्तावेज प्रस्तुत करने में असमर्थ था।

अधिकारियों ने घटना का दस्तावेजीकरण कर लिया है और कानून के अनुसार सत्यापन, स्पष्टीकरण और आगे की कार्रवाई के लिए 3.2 टन स्कैड मछली को अस्थायी रूप से जब्त कर लिया है।

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