चीन के सबसे प्रमुख उत्तर-पश्चिमी पाककला ब्रांड के घोटाले से सबक

प्रसिद्ध चीनी रेस्तरां श्रृंखला टाय बोई द्वारा प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के उपयोग की बात स्वीकार करने से आधुनिक पाक उद्योग में पारदर्शिता और विश्वास पर बड़े सवाल उठते हैं।

टे बोई रेस्तरां श्रृंखला का घोटाला आधुनिक पाक उद्योग की पारदर्शिता पर सवाल उठाता है - फोटो:

यद्यपि लगभग एक महीना बीत चुका है, लेकिन चीनी जनता अभी भी प्रसिद्ध ताई बोई रेस्तरां श्रृंखला के घोटाले से स्तब्ध है।

एक कंटेंट निर्माता द्वारा प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के उपयोग का आरोप लगाए जाने से शुरू हुई इस कहानी ने शीघ्र ही लाखों इंटरनेट उपयोगकर्ताओं और उद्योग के प्रमुख व्यवसायों का ध्यान आकर्षित किया।

क्यूक्यू के अनुसार, इसके बाद हुए तनावपूर्ण घटनाक्रम और भारी आर्थिक क्षति ने ताई बोई और पूरे चीनी खाद्य उद्योग के भविष्य पर सवाल खड़े कर दिए हैं।

'प्रसंस्कृत खाद्य' घोटाले का पैनोरमा

यह घटना 10 सितंबर को ला विन्ह हाओ - एक व्यवसायी और इंटरनेट पर प्रसिद्ध केओएल - द्वारा एक पोस्ट के साथ शुरू हुई, जिन्होंने अचानक वेइबो पर पोस्ट किया कि उन्होंने हाल ही में ताई बोई में भोजन किया था और पाया कि "लगभग सभी व्यंजन पहले से बने हुए थे, और कीमतें बहुत महंगी थीं"।

उन्होंने इसे एक "भयानक अनुभव" बताया और यहां तक ​​कि रसायनज्ञों और खाद्य प्रौद्योगिकीविदों से यह जांचने का तरीका खोजने को कहा कि भोजन पहले से पकाया गया था या ताजा पकाया गया था, जिससे सोशल नेटवर्क पर विवाद की लहर फैल गई।

जनमत के दबाव में, ताई बोई जिया क्वोक लॉन्ग श्रृंखला के संस्थापक ने इस बात से इनकार किया कि ताई बोई ने किसी भी पूर्व-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ का उपयोग किया है और घोषणा की कि वह ब्रांड को बदनाम करने के लिए लॉ विन्ह हाओ पर मुकदमा करेंगे।

टे बोई जिया क्वोक लॉन्ग चेन के संस्थापक - फोटो: वेइबो

उसी समय, कुछ नेटिज़न्स ने "सॉर पेपर चिकन" या "बीफ़ स्टू राइस" जैसे कुछ व्यंजनों की पैकेजिंग की तस्वीरें पोस्ट करना शुरू कर दिया, जिन पर मुद्रित पैकेजिंग लेबल लगे थे। जवाब में, ताई बोई ने स्वीकार किया कि ये एक सहायक ब्रांड के उत्पाद थे, जिसने साल की शुरुआत से ही काम करना बंद कर दिया था, और अप्रैल से ही उनका स्टॉक बिक चुका था।

12 सितंबर को, टे बोई ने वेइबो पर "ग्राहकों के लिए पत्र" पोस्ट किया, जिसमें भोजन तैयार करने की 13 विस्तृत प्रक्रियाओं का सार्वजनिक रूप से खुलासा किया गया और ग्राहकों को सीधे रेस्तरां की रसोई में आने के लिए आमंत्रित किया गया।

उसी शाम, लॉ योंगहाओ ने घोषणा की कि वह "चीज़ों को स्पष्ट" करने के लिए लाइवस्ट्रीम करेंगे। उन्होंने पुष्टि की कि उनका शीबेई रेस्टोरेंट को बंद करने का कोई इरादा नहीं है, बल्कि वे इस अवसर का उपयोग चीनी खाद्य उद्योग में अधिक पारदर्शिता लाने और उपभोक्ताओं के जानने के अधिकार की रक्षा करने के लिए करना चाहते हैं।

ताई बोई रेस्तरां के आकर्षक व्यंजन - फोटो: एनएफ न्यूज़

ताई बोई की रसोई के सर्वेक्षण के माध्यम से, कई मीडिया आउटलेट्स ने पाया कि व्यंजनों में प्रयुक्त सामग्री को लंबे समय तक जमा कर रखा गया था, जैसे कि जमी हुई मछली से बने स्कैलियन के साथ ग्रिल्ड मछली जिसे 18 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता था, या बाजरा नूडल्स के लिए इस्तेमाल की जाने वाली बीफ सॉस को भी जमाया गया था।

बढ़ते विवाद और प्रमुख मीडिया आउटलेट्स के हस्तक्षेप के बाद, 15 सितंबर को, टे बोई रेस्तरां ने एक माफी पत्र जारी किया, जिसमें अपनी प्रसंस्करण प्रक्रियाओं को समायोजित करने का वादा किया गया, तथा कई चरणों को केंद्रीय रसोईघर से स्टोर में सीधे प्रसंस्करण के लिए स्थानांतरित कर दिया गया।

टे बोई का चुनौतीपूर्ण भविष्य

घोटाला सामने आने के तुरंत बाद, ताई बोई पर नकारात्मक प्रभाव बहुत स्पष्ट था। श्री जिया क्वोक लॉन्ग के अनुसार, केवल 10 और 11 सितंबर को, स्टोर सिस्टम का दैनिक राजस्व 70% तक कम हो गया।

बड़े शहरों की दुकानों पर विशेष रूप से बुरा असर पड़ा, कई स्थानों पर तो दुकानें जर्जर हो गईं और सोशल नेटवर्क पर फैल रही नकारात्मक सूचनाओं के कारण ग्राहकों का विश्वास खत्म हो जाने के कारण वे गायब हो गए।

ब्रांड की प्रतिष्ठा को भी गहरा धक्का लगा। ताई बोई अपने ताज़ा और स्वादिष्ट व्यंजनों, दोस्ताना सेवा शैली और ख़ास तौर पर उन पारिवारिक ग्राहकों के लिए मशहूर है जो स्वास्थ्य और खाद्य सुरक्षा पर ध्यान देते हैं।

टे बोई का मुख्य ग्राहक आधार मध्यम वर्गीय परिवार हैं जो स्वास्थ्य पर ध्यान केंद्रित करते हैं - फोटो: एनएफ न्यूज़

हालांकि, "तैयार भोजन" की छवि योजकों, परिरक्षकों और अपारदर्शी प्रौद्योगिकी के उपयोग के बारे में गलतफहमी से जुड़ी है, जिससे अविश्वास पैदा होता है, विशेष रूप से उच्च खर्च स्तर और उच्च गुणवत्ता की आवश्यकताओं वाले वफादार ग्राहकों के बीच।

चीन की कई प्रमुख मीडिया एजेंसियों ने भी ताई बोई घटना के बारे में बात की।

पीपुल्स डेली ने वेइबो पर "लोगों की टिप्पणियां" शीर्षक से एक लेख प्रकाशित किया, जिसमें तर्क दिया गया कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की वास्तविक चुनौती प्रौद्योगिकी में नहीं, बल्कि उपभोक्ता विश्वास बनाने में है।

शिन्हुआ ने एक टिप्पणी भी प्रकाशित की जिसका शीर्षक था, "मुझे आपके प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने से कोई आपत्ति नहीं है, मुझे बस चिंता है कि आप मुझे नहीं बताएंगे", जिसमें इस बात पर जोर दिया गया कि बहस के पीछे उपभोक्ताओं की जानने के अधिकार के बारे में चिंता और अपने भोजन की गुणवत्ता में सुधार करने की इच्छा है।

टे बोई कांड से पता चलता है कि ग्राहकों को सबसे ज़्यादा पारदर्शिता और सम्मान की ज़रूरत है - फोटो: एनएफ न्यूज़

क्यूक्यू ने कहा कि शी बेई घोटाला सिर्फ़ प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के इस्तेमाल या न करने का मामला नहीं था, बल्कि पारदर्शिता और ग्राहकों के सम्मान का मामला था। उपभोक्ता सुविधा स्वीकार करने को तैयार हैं, लेकिन सच्चाई से "छिपे" रहने या घटिया उत्पादों के लिए ऊँची कीमतें चुकाने को तैयार नहीं हैं।

यह आयोजन सम्पूर्ण पाक उद्योग के लिए प्रबंधन की सोच में बदलाव लाने, ईमानदारी और पारदर्शिता को महत्व देने, साथ ही सामाजिक नेटवर्क और तीव्र सूचना के युग में संकट से निपटने के कौशल में सुधार लाने के बारे में एक बड़ा सबक है।

शी बेई की शुरुआत 1988 में इनर मंगोलिया में एक छोटी सी दुकान से हुई थी, 37 वर्षों के विकास के बाद यह चीन में सबसे प्रमुख उत्तर-पश्चिमी पाककला ब्रांडों में से एक बन गया है।

2023 में, इस रेस्तरां श्रृंखला ने 37.66 मिलियन से अधिक ग्राहकों का स्वागत किया, जिससे 6.2 बिलियन युआन से अधिक का राजस्व प्राप्त हुआ।

2024 में एफ एंड बी बाज़ार के "ठंडे पड़ने" के संकेत दिखाने के बाद, 2025 में प्रवेश करते हुए, ताई बोई अभी भी अपनी प्रभावशाली अपील बनाए हुए है। 2025 के पहले 6 महीनों में, जिके के आंकड़ों से पता चलता है कि ताई बोई के रेस्टोरेंट्स ने 34 मिलियन से ज़्यादा आगंतुकों का स्वागत किया, जो चीन में इसी तरह की एफ एंड बी श्रृंखलाओं के अग्रणी समूहों में शुमार है।

आर्किड

स्रोत: https://tuoitre.vn/bai-hoc-tu-be-boi-cua-thuong-hieu-am-thuc-tay-bac-noi-bat-nhat-trung-quoc-20251013132150451.htm