ड्रैगन बोट फेस्टिवल के बारे में आप क्या जानते हैं?

वियतनाम में, ड्रैगन बोट महोत्सव को एक बोलचाल के नाम से जाना जाता है: "कीट उन्मूलन" महोत्सव। यह नाम कृषि समुदायों द्वारा फसल कटाई के बाद फलों और भोजन को खाने वाले कीटों से निपटने के तरीके सीखने की कहानी से उत्पन्न हुआ है।

खाने को नुकसान पहुँचाने वाले कीटों से बचाव के लिए लोग घर पर साधारण प्रसाद चढ़ाते हैं, जिनमें चावल के केक (जियो) और फल शामिल होते हैं। ये प्रसाद आमतौर पर दोपहर में (घोड़े के घंटे के दौरान - लगभग सुबह 11 बजे से दोपहर 1 बजे तक) चढ़ाए जाते हैं, और क्योंकि यह त्योहार दोपहर में मनाया जाता है, इसलिए इसे ड्रैगन बोट फेस्टिवल (टेट डोन न्गो) के नाम से भी जाना जाता है।

ऐसा माना जाता है कि चंद्र कैलेंडर के अनुसार पाँचवाँ महीना साल का सबसे अशुभ समय होता है, जिसमें भीषण गर्मी पड़ती है और बीमारियाँ होने का खतरा रहता है। इसलिए, ड्रैगन बोट फेस्टिवल के लिए तैयार किए जाने वाले व्यंजनों में जड़ी-बूटियों और पौधों के गुण शामिल किए जाने चाहिए, ताकि वे आसानी से पच सकें और ठंडक प्रदान करें। इस दौरान फल, चावल के केक और चिपचिपी चावल की शराब चढ़ाना आम बात है।

ड्रैगन बोट उत्सव के दौरान, लोग बलि चढ़ाने के लिए किण्वित चिपचिपे चावल का व्यापक रूप से व्यापार करते हैं। चिपचिपे चावल को पकाना आसान है, लेकिन इसे स्वादिष्ट और "कीटनाशक" किण्वित चावल के व्यंजन में बदलने के लिए एक विशेष प्रकार के खमीर की आवश्यकता होती है। यदि खमीर अच्छा न हो या निम्न गुणवत्ता का हो, तो किण्वित चावल सख्त हो जाएगा, ठीक से किण्वित नहीं होगा, और प्रत्येक चम्मच का आनंद लेते समय उसमें सुगंध, मिठास, तीखापन और जीभ पर झनझनाहट का वह स्वाद नहीं आएगा।

फोटो: वू मिन्ह क्वान

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