ड्रैगन बोट फेस्टिवल के बारे में आप क्या जानते हैं?

वियतनाम में डुआनवु उत्सव को एक लोकप्रिय नाम, "कीट विनाश" उत्सव, से पुकारा जाता है। इस नाम की उत्पत्ति उस कहानी से हुई है जिसमें किसान फसल कटाई के बाद फल और भोजन खाने वाले कीड़ों से निपटना सीखते हैं।

भोजन को नष्ट करने वाले कीड़ों से बचने के लिए, लोग घर पर राख के केक (गियो) और फलों सहित साधारण प्रसाद तैयार करते हैं। ये प्रसाद आमतौर पर दोपहर के समय (नगो समय - लगभग सुबह 11 बजे से दोपहर 1 बजे तक) चढ़ाए जाते हैं और टेट का उत्सव दोपहर के समय ही मनाया जाता है, इसलिए लोग टेट के त्योहार को टेट दोआन न्गो भी कहते हैं।

इस अवधारणा के कारण, पाँचवाँ चंद्र मास वर्ष का सबसे "अशुभ" समय होता है, क्योंकि गर्मियाँ गर्म और आर्द्र होती हैं, जिससे महामारी फैलने की संभावना रहती है, इसलिए डुआनवु उत्सव के लिए तैयार किए जाने वाले व्यंजनों में पौधों के गुण समाहित होने चाहिए, जिससे वे आसानी से पच जाएँ और ठंडक पहुँचाएँ। इन दिनों फल, राख के केक और चिपचिपी चावल की शराब लोकप्रिय प्रसाद हैं।

डुआनवु उत्सव के दौरान लोगों को प्रसाद के रूप में चढ़ाने के लिए चिपचिपी चावल की शराब खूब बिकती है। चिपचिपी चावल की शराब बनाना आसान है, लेकिन इसे स्वादिष्ट और "कीटनाशक" चावल की शराब बनाने के लिए एक खास खमीर की ज़रूरत होती है। अगर आप खराब खमीर चुनते हैं, जो अच्छी गुणवत्ता का नहीं है, तो चावल की शराब निश्चित रूप से सख्त होगी, अवशोषित नहीं होगी, और जब आप हर चम्मच मुँह में डालकर आनंद लेंगे तो उसमें वह सुगंधित, मीठा, मसालेदार और सुन्न करने वाला स्वाद नहीं होगा जो जीभ की नोक पर महसूस होता है।

फोटो: वु मिन्ह क्वान

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