पारंपरिक शादी के उपहारों का मीठा स्वाद
फू येन गुलाबी केक एक देहाती विशेषता है, जिसमें "हरी घास पर पीले फूलों" वाली ज़मीन का विशिष्ट स्वाद समाया हुआ है। चिपचिपे चावल की मुलायम बनावट, चीनी के मीठे स्वाद और नारियल की हल्की, चिकनी सुगंध के साथ, यह केक न केवल एक नाश्ता है, बल्कि शादी समारोहों का एक अनिवार्य हिस्सा भी है, जो आशीर्वाद और अटूट प्रेम का प्रतीक है।
एक कप गर्म चाय के साथ गुलाबी केक के एक टुकड़े का आनंद लें, विशेष रूप से मध्य क्षेत्र में ठंडे बरसात के दिनों में, आगंतुक जू नाउ के लोगों की पाक संस्कृति में गर्मजोशी, लालित्य और सादगी को पूरी तरह से महसूस करेंगे।
नाम की उत्पत्ति और विशेष अर्थ
"पिंक केक" नाम केक के प्राकृतिक हल्के गुलाबी रंग से आया है, जो जोड़ों की खुशी, सौभाग्य और प्रसन्नता का प्रतीक है। शुरुआत में, केक का रंग चिपचिपे चावल जैसा सफ़ेद होता था। धीरे-धीरे, लोगों ने टेट जैसे महत्वपूर्ण दिनों और ख़ास तौर पर शादी की थाली में केक को और भी ज़्यादा सार्थक बनाने के लिए उसमें गुलाबी रंग मिला दिया।
इस मशहूर केक को बनाने की सामग्री बेहद साधारण है, जिसमें सिर्फ़ सुगंधित चिपचिपे चावल, सफ़ेद चीनी और कसा हुआ नारियल शामिल है। बेकर्स के कुशल हाथों से, ये देहाती सामग्रियाँ मिलकर एक अविस्मरणीय, नाज़ुक स्वाद तैयार करती हैं।
केक बनाने की प्रक्रिया विस्तृत एवं सावधानीपूर्वक है।
मुलायम और चिकने गुलाबी केक बनाने के लिए, बेकर को कई चरणों से गुज़रना पड़ता है जिसके लिए धैर्य और अनुभव की आवश्यकता होती है। चिपचिपे चावल को धोया जाता है, रात भर भिगोया जाता है, फिर पानी जैसा पाउडर बनाया जाता है और निचोड़कर पानी निकाला जाता है।
सबसे ज़रूरी कदम है आटे को उबालना और धीमी आँच पर पकाना। चिपचिपे चावल के आटे को चीनी के साथ गूँथकर, पतला बेलकर, उबलते पानी में उबाला जाता है। आटे को सही समय पर, जब वह पक जाए, ताकि वह ज़्यादा चिपचिपा या सख्त न हो, निकालकर तुरंत उबलते चीनी के पानी के बर्तन में डाल देना चाहिए और लगातार चलाते रहना चाहिए। कारीगर को आटे को तब तक "गूंधना" चाहिए जब तक वह चिकना, साफ़ और चिपचिपा न हो जाए।
अंत में, आटे को एक ट्रे पर डालें और उस पर सूखे, चिपचिपे चावल के आटे की एक परत छिड़कें ताकि वह चिपके नहीं, इसे समान रूप से फैलाएँ और फिर चौकोर टुकड़ों में काटने से पहले ठंडा होने दें। तैयार केक को उसके प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखने के लिए केले के पत्तों में लपेटा जा सकता है।
उपहार के रूप में फु येन गुलाबी केक खरीदने के लिए गाइड
गुलाबी केक उन खास चीज़ों में से एक है जिसे पर्यटक फू येन आने पर उपहार के तौर पर सबसे ज़्यादा पसंद करते हैं। आप यह केक कई प्रतिष्ठित जगहों से खरीद सकते हैं।
फु येन में
हर दिन ताज़ा ब्रेड खरीदने के लिए, आप बड़े विशेष स्टोर या पारंपरिक बाजारों में जा सकते हैं:
- फु येन स्पेशलिटीज़ ले हैंग: 20 गुयेन थी मिन्ह खाई स्ट्रीट, तुय होआ वार्ड
- फु येन विशेषताएँ फु एन नाम: 239 ले डुआन स्ट्रीट, तुय होआ वार्ड
- फु येन विशेषताएँ थू हिएन: 05 लुओंग टैन थिन्ह स्ट्रीट, तुय होआ वार्ड
- चो लोन तुय होआ: एक ऐसा स्थान जहां स्थानीय विशिष्ट वस्तुएं और कैंडीज बेचने वाले कई स्टॉल हैं।
हो ची मिन्ह सिटी और हनोई में
चूँकि गुलाबी केक की शेल्फ लाइफ कम होती है, कमरे के तापमान पर लगभग 3-5 दिन, इसलिए आपको सेंट्रल स्पेशलिटीज़ में विशेषज्ञता वाली दुकानों पर जाना चाहिए, खासकर बिन्ह दीन्ह - फु येन स्पेशलिटीज़ बेचने वाली दुकानों पर, ताकि केक हमेशा ताज़ा रहे। इसके अलावा, फु येन के बड़े प्रतिष्ठानों से डिलीवरी सेवाओं के साथ ऑनलाइन ऑर्डर करना भी एक सुविधाजनक विकल्प है।
संरक्षण पर नोट्स
केक को ज़्यादा देर तक ताज़ा रखने के लिए, आपको इसे किसी एयरटाइट कंटेनर या ज़िप बैग में भरकर फ्रिज में रखना चाहिए। इसे 1 हफ़्ते तक इस्तेमाल किया जा सकता है। खाने से पहले, आपको बस इसे हल्का भाप देना है, केक फिर से बिल्कुल नए जैसा मुलायम और मुलायम हो जाएगा।
स्रोत: https://baolamdong.vn/banh-hong-phu-yen-thuc-qua-cuoi-hoi-ngot-ngao-cua-xu-nau-399286.html
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