खाद्य सुरक्षा को स्रोत से ही सुनिश्चित करना।

2026 का खाद्य सुरक्षा अभियान माह, जिसका विषय "खानपान सेवाओं और स्ट्रीट फूड में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना और खाद्य विषाक्तता को रोकना" है, थाई न्गुयेन प्रांत के कई इलाकों में व्यापक रूप से लागू किया जा रहा है। विशेष रूप से, जमीनी स्तर पर खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए स्ट्रीट फूड विक्रेताओं, खानपान सेवाओं और सामूहिक रसोई की गहन जांच की जा रही है।

वर्ष 2026 में खाद्य सुरक्षा कार्रवाई माह के दौरान निरीक्षण और निगरानी गतिविधियों को तेज किया जाएगा।

लान आन ब्रेड शॉप (चो डोन कम्यून) में खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता को हमेशा सर्वोच्च प्राथमिकता दी जाती है। पाटे, सॉसेज, ताज़ी सब्जियां और प्रोसेस्ड मीट जैसी सभी सामग्रियां विश्वसनीय स्रोतों से मंगाई जाती हैं। प्रोसेसिंग क्षेत्र की नियमित सफाई की जाती है और खाद्य पदार्थों को कांच के डिस्प्ले केस में रखा जाता है और क्रॉस-कंटैमिनेशन के जोखिम को कम करने के लिए उन्हें अलग-अलग छांटा जाता है। तैयार उत्पादों के लिए, दुकान उपयोग से पहले उनकी समाप्ति तिथि और भंडारण की स्थिति की भी नियमित रूप से जांच करती है।

लान अन्ह ब्रेड शॉप की मालकिन सुश्री वू थी अन्ह ने कहा कि खाद्य व्यवसाय में सबसे महत्वपूर्ण बात गुणवत्ता सुनिश्चित करना और ग्राहकों का विश्वास बनाए रखना है। इसलिए, दुकान हमेशा प्रसंस्करण क्षेत्र में स्वच्छता पर ध्यान केंद्रित करती है, विश्वसनीय स्रोतों से सामग्री का चयन करती है और नियमों के अनुसार खाद्य पदार्थों का भंडारण करती है ताकि ग्राहक उत्पादों का उपयोग करते समय निश्चिंत महसूस कर सकें।

स्ट्रीट फूड के साथ-साथ सामुदायिक रसोई में भी खाद्य सुरक्षा उपायों को कड़ा किया जा रहा है। चुंग जे बाक कान शू मैन्युफैक्चरिंग कंपनी लिमिटेड की सामुदायिक रसोई में प्रतिदिन सैकड़ों कर्मचारियों को भोजन परोसा जाता है। चुंग जे बाक कान शू मैन्युफैक्चरिंग कंपनी लिमिटेड के प्रशासनिक प्रबंधक श्री यान शियू यांग ने बताया कि कंपनी अपनी सामुदायिक रसोई में खाद्य सुरक्षा पर विशेष ध्यान देती है। भोजन के चयन और स्रोत से लेकर प्रसंस्करण और परोसने तक, कर्मचारियों के स्वास्थ्य की रक्षा के लिए स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करना अनिवार्य है।

इस वर्ष के खाद्य सुरक्षा अभियान माह के दौरान प्रांतीय अंतर-एजेंसी खाद्य सुरक्षा निरीक्षण दल द्वारा चुंग जे बैक कान शू मैन्युफैक्चरिंग कंपनी लिमिटेड का भी निरीक्षण किया गया। निरीक्षण के बाद, दल ने कंपनी से खाद्य सुरक्षा अनुपालन से संबंधित कुछ कानूनी दस्तावेजों को पूरा करने और अपने कर्मचारियों को दिए जाने वाले भोजन के लिए गुणवत्ता नियंत्रण प्रक्रियाओं का सख्ती से पालन करने का अनुरोध किया।

बाजार प्रबंधन एजेंसियां ​​व्यापारिक प्रतिष्ठानों में खाद्य उत्पादों की उत्पत्ति और समाप्ति तिथियों की जांच तेज कर रही हैं।

वास्तव में, विभिन्न खाद्य व्यवसायों के विकास के साथ-साथ, प्रबंधन की लापरवाही या व्यवसायों में नियमों के अनुपालन के प्रति जागरूकता की कमी होने पर खाद्य सुरक्षा उल्लंघनों का खतरा बना रहता है। विशेषकर गर्मियों में, लंबे समय तक चलने वाली भीषण गर्मी के कारण भोजन जल्दी खराब हो जाता है, जिससे खाद्य विषाक्तता का खतरा बढ़ जाता है। इसलिए, क्षेत्र के बाजारों, खाद्य दुकानों, खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों और सामूहिक रसोई में अधिकारियों द्वारा निरीक्षण और निगरानी तेज की जा रही है।

थाई गुयेन प्रांतीय बाजार प्रबंधन विभाग की बाजार प्रबंधन टीम संख्या 9 के टीम लीडर श्री गुयेन न्गोक बाउ ने कहा कि 2026 के खाद्य सुरक्षा कार्रवाई माह के दौरान, इकाई ने क्षेत्र में खाद्य व्यवसायों के समन्वित निरीक्षणों को तेज किया; अज्ञात मूल के खाद्य पदार्थों की बिक्री, समाप्ति तिथि के बाद के खाद्य पदार्थों की बिक्री, या खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा न करने के मामलों का तुरंत पता लगाया और उन्हें ठीक किया।

संबंधित एजेंसियों की भागीदारी के अलावा, कई स्थानीय निकाय सुरक्षित भोजन चुनने और उपयोग करने के बारे में जन जागरूकता बढ़ाने के लिए प्रचार-प्रसार अभियान भी तेज कर रहे हैं। खाद्य विषाक्तता से बचाव, स्पष्ट स्रोत वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग करने और असुरक्षित भोजन को अस्वीकार करने के संदेश आवासीय क्षेत्रों, स्कूलों और व्यवसायों में व्यापक रूप से प्रसारित किए जा रहे हैं।

यह स्पष्ट है कि खाद्य सुरक्षा अभियान माह न केवल निरीक्षण और निगरानी का चरम समय है, बल्कि यह उत्पादन और व्यावसायिक प्रतिष्ठानों की जिम्मेदारी बढ़ाने और उपभोक्ताओं में जागरूकता पैदा करने में भी योगदान देता है। जब प्रत्येक प्रतिष्ठान सक्रिय रूप से और सख्ती से खाद्य सुरक्षा नियमों का पालन करता है, और प्रत्येक नागरिक सुरक्षित भोजन का चयन और उपयोग करना जानता है, तो खाद्य असुरक्षा का जोखिम धीरे-धीरे कम हो जाएगा, जिससे दैनिक भोजन के माध्यम से सार्वजनिक स्वास्थ्य की रक्षा में योगदान मिलेगा।

स्रोत: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202605/bao-dam-an-toan-thuc-pham-tu-co-so-d722c8e/