हनोई के 4 प्रसिद्ध रेस्तरां में माँ द्वारा पकाया गया प्रामाणिक भोजन

जब लोग हॉट पॉट और ग्रिल्ड व्यंजनों से ऊब जाते हैं, तो कई लोग ऐसे रेस्तरां की तलाश करते हैं, जहां मेनू में परिचित व्यंजन भरे हों, "बिल्कुल मां के बनाए व्यंजनों की तरह।"

लेस राइस रेस्तरां बहुत ज्यादा उधम नहीं मचाता, इस रेस्तरां के मेनू में केवल साधारण व्यंजन हैं, जो पारंपरिक उत्तरी पाक शैली के अनुरूप हैं, जैसे गैलंगल के साथ ब्रेज़्ड ग्रास कार्प, स्टार फल के साथ तली हुई नदी झींगा, अंडे के साथ ब्रेज़्ड पोर्क बेली, कसावा सूप... कीमतें 50,000 - 210,000 VND/प्लेट तक हैं।

घर पर बने भोजन जैसा एक सरल लेकिन पेट भरने वाला भोजन, जिसमें ब्रेज़्ड ग्रास कार्प, उबली हुई मॉर्निंग ग्लोरी, तले हुए झींगे... फोटो: लेस फैमिली मील

थूज़ ब्रोकन राइस शॉप। नाम से ही इस रेस्टोरेंट में आत्मीयता का एहसास होता है। रेस्टोरेंट के मेन्यू में उत्तरी लोगों के खाने की मेज पर मिलने वाले जाने-पहचाने व्यंजन भी शामिल हैं, जैसे हरी बेर के साथ ब्रेज़्ड मछली, जूट और स्क्वैश के साथ केकड़ा सूप, अदरक फ्राइड चिकन... इस रेस्टोरेंट में 7 व्यंजनों वाले भोजन की कीमत लगभग 500,000 VND है।

हनोई के डोंग दा ज़िले में गुयेन होंग स्ट्रीट स्थित एक रेस्टोरेंट में भोजन। फ़ोटो: थूज़ डैम राइस शॉप

ताम वी, ताम वी, हनोई के व्यंजनों के शौकीनों के लिए अब एक नया रेस्टोरेंट है। यह रेस्टोरेंट 2023 में मिशेलिन स्टार पाने वाले वियतनाम के पहले चार रेस्टोरेंट में से एक है। ताम वी में आकर, खाने वालों को प्राचीन उत्तरी वातावरण का अनुभव होगा, जहाँ हर छोटी-बड़ी चीज़ का ध्यान रखा जाता है। रेस्टोरेंट के व्यंजन, हालाँकि साधारण हैं, हर मौसम की विशिष्ट सामग्री के अनुसार बदले जाते हैं, इसलिए वे हमेशा समृद्ध और विविध होते हैं।

यह घर हनोई के डोंग दा ज़िले में येन द स्ट्रीट पर स्थित है। फोटो: टैम वी

रेस्टोरेंट 1946 येन थान गली, कुआ बाक स्ट्रीट में स्थित इस रेस्टोरेंट को 2023 में मिशेलिन बिब गोरमंड पुरस्कार मिला है। यहाँ आने वाले लोगों को तले हुए केकड़े और दलिया हॉटपॉट जैसे व्यंजन ज़रूर आज़माने चाहिए। इसके अलावा, यहाँ बैंगन के साथ केकड़े का सूप, थान ट्राई राइस रोल और प्याज के साथ मो बीन जैसे देहाती व्यंजन भी उपलब्ध हैं... इस रेस्टोरेंट की खासियतें हैं पीला नींबू पानी और प्रमुख हरी खिड़कियाँ। यहाँ आने वाले लोगों को ऐसा लगेगा जैसे वे किसी पुरानी जगह में आ गए हों, जहाँ सुंदर कटोरे, देहाती लकड़ी की मेज़ें और कुर्सियाँ हैं। यह जगह काफी बड़ी है, जो कंपनी की पार्टियों या दोस्तों और रिश्तेदारों के जमावड़े के लिए उपयुक्त है।