अमेरिकी कृषि विभाग (USDA) के अनुसार, जमे हुए बचे हुए भोजन को बहुत लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है। हालांकि, livestrong.com के अनुसार, भोजन को सही तरीके से स्टोर और फ्रीज करना हमेशा संभव नहीं होता, जिससे जमे हुए भोजन की गुणवत्ता खराब हो सकती है।
फल और सब्जियां
अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) के दिशानिर्देशों के अनुसार, फलों और सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए और 4 डिग्री सेल्सियस या उससे कम तापमान पर एक साफ रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करना चाहिए।
सब्जियों और फलों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोकर 4 डिग्री सेल्सियस पर एक साफ रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करना चाहिए।
यूएसडीए की सिफारिशों के अनुसार, पके हुए आलू और अन्य सब्जियों को रेफ्रिजरेटर में 3 से 4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) का कहना है कि कुछ फल एथिलीन गैस छोड़ते हैं (जैसे सेब, केला, खरबूजा, नाशपाती आदि), जिससे साथ रखे गए उत्पाद जल्दी खराब हो जाते हैं। इसलिए, वे इन्हें अन्य फलों और सब्जियों से अलग रखने की सलाह देते हैं।
दूध और अंडे
यूएसडीए के अनुसार, कच्चे अंडे रेफ्रिजरेटर में रखने की तारीख से 3 से 5 सप्ताह तक सुरक्षित रूप से रखे जा सकते हैं। उबले हुए अंडे 1 सप्ताह तक रखे जा सकते हैं। अंडे और डेयरी उत्पादों को रखने के लिए आदर्श तापमान 4 डिग्री सेल्सियस या उससे कम है।
दुग्ध उत्पादों की शेल्फ लाइफ उनके प्रकार के आधार पर भिन्न होती है। इसी के अनुसार, दही को रेफ्रिजरेटर में 1 से 2 सप्ताह तक और ताजे दूध को 1 सप्ताह तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
मांस और पॉल्ट्री
अमेरिकी स्वास्थ्य और मानव सेवा विभाग (एचएचएस) के अनुसार, पका हुआ मांस और मुर्गी, साथ ही प्रसंस्कृत मांस, को रेफ्रिजरेटर में 3 से 4 दिनों तक रखा जा सकता है।
एक बार खोलने के बाद, पैकेटबंद कटे हुए कोल्ड कट्स को 3 से 5 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
मछली और समुद्री भोजन
एफडीए के अनुसार, पकी हुई मछली को 3 से 4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है, जबकि स्मोक्ड मछली 14 दिनों तक चल सकती है।
अमेरिका के वाशिंगटन राज्य के स्वास्थ्य विभाग का कहना है कि कच्चे, छिलके रहित क्लैम और मसल्स को तीन दिनों तक स्टोर किया जा सकता है, जबकि पके हुए क्लैम और मसल्स को उनके छिलके सहित रेफ्रिजरेटर में अधिकतम दो दिनों तक रखा जा सकता है।
रोटी
ब्रेड को फ्रिज में एक से दो सप्ताह तक रखा जा सकता है। महत्वपूर्ण बात यह है कि यूएसडीए के अनुसार, आपको ऐसी ब्रेड नहीं खानी चाहिए जिसमें फफूंदी के लक्षण दिखाई दें।
ब्रेड को फ्रिज में 1 से 2 सप्ताह तक स्टोर किया जा सकता है।
शोरबा
स्वास्थ्य और मानव सेवा विभाग (एचएचएस) के अनुसार, मांस या सब्जियों वाले सूप को रेफ्रिजरेटर में 3 से 4 दिनों तक रखा जा सकता है।
पेस्ट्री
फ्रिज में केक और मिठाइयों की शेल्फ लाइफ उनके प्रकार के आधार पर अलग-अलग होती है।
इसलिए, बाजार से खरीदी गई या घर पर बनी कुकीज़ को फ्रिज में 2 महीने तक रखा जा सकता है। नरम पेस्ट्री को 1 सप्ताह के भीतर खा लेना चाहिए।
मिक्स सलाद
एचएचएस का कहना है कि मिश्रित सलाद (जैसे अंडे, चिकन, हैम या टूना सलाद) को रेफ्रिजरेटर में 3 से 4 दिनों तक सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है।
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