बटेर के अंडों से एक अनोखा और स्वादिष्ट गोमांस का स्टू कैसे बनाएं।

कोमल, मीठा गोमांस और मलाईदार, बटेर के अंडे स्वादिष्ट, सुगंधित सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

अगर आप कोई ऐसा व्यंजन ढूंढ रहे हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी हो, तो बटेर के अंडे और शिटाके मशरूम के साथ बने इस बीफ स्टू की रेसिपी को जरूर आजमाएं।

कोमल, मीठे गोमांस, सुगंधित शिटाके मशरूम और भरपूर बटेर के अंडों का स्वादिष्ट शोरबे में सामंजस्यपूर्ण मिश्रण भोजन को और भी अधिक आकर्षक बना देगा।

1. बटेर के अंडों के साथ गोमांस के स्टू के लिए सामग्री
- 500 ग्राम गोमांस (अधिमानतः टांग का मांस)
- 30 बटेर के अंडे
- 6 शिटाके मशरूम
- 2 हरी मिर्च (स्वादानुसार मात्रा समायोजित करें)
- 1 छोटा चम्मच भूरी चीनी
- 1 प्याज
- 1 लीक
- 2-3 तेज पत्ते
- 150 ग्राम मूली
- 50 मिलीलीटर कुकिंग वाइन
सॉस के मसाले:
300 मिलीलीटर मीट का शोरबा; 100 मिलीलीटर सोया सॉस; 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर; 4 बड़े चम्मच कुकिंग वाइन; 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन।

2. बटेर के अंडों से गोमांस का स्टू कैसे बनाएं

अशुद्धियों को दूर करने के लिए गोमांस को 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर मिले पानी में लगभग 20 मिनट के लिए भिगो दें।

लीक को लगभग 5 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटा जाता है। मूली को 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटा जाता है और प्याज को आधा-आधा काटा जाता है। ये सामग्रियां न केवल मांस की दुर्गंध को दूर करने में मदद करती हैं बल्कि शोरबे के स्वादिष्ट, मीठे स्वाद को भी बढ़ाती हैं।

एक लीटर पानी में प्याज, लीक, मूली और तेज पत्ता डालकर उबालें।

जब पानी उबल जाए, तो उसमें बीफ़ और 2 बड़े चम्मच कुकिंग वाइन बिना ढके डालें और तेज़ आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ। फिर, ढक दें, आँच धीमी कर दें और 25 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ जब तक कि मांस नरम न हो जाए लेकिन उसकी प्राकृतिक मिठास बरकरार रहे।

जब मांस पक जाए, तो उसे बर्तन से निकाल लें, ठंडा होने दें और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। बटेर के अंडों को उबालकर पका लें और फिर छील लें। शिटाके मशरूम को धोकर आधा काट लें। हरी मिर्च को बारीक काट लें।

एक बर्तन में 300 मिलीलीटर मीट शोरबा, 100 मिलीलीटर सोया सॉस, 4 बड़े चम्मच कुकिंग वाइन और 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर डालकर उबाल लें। इसमें बटेर के अंडे और गोमांस डालें और तेज़ आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि यह अच्छी तरह उबलने न लगे। फिर, आँच धीमी कर दें और लगभग 10 मिनट तक पकने दें।

इसके बाद, शिटाके मशरूम और हरी मिर्च डालें और लगभग 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में, सुगंध बढ़ाने के लिए बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।

3. पूरा करें

कोमल, मीठा गोमांस और भरपूर, मलाईदार बटेर के अंडे, विभिन्न मसालों की सुगंध से सराबोर स्वादिष्ट शोरबे के साथ पूरी तरह से घुलमिल जाते हैं।

गरम सफेद चावल के साथ परोसे जाने पर यह व्यंजन बेहद स्वादिष्ट लगता है।

फोटो: नेवर
न्गोक मिन्ह

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स्रोत: https://vietnamnet.vn/cach-lam-mon-bo-ham-trung-cut-la-mieng-vo-cung-hap-dan-2348869.html