दैनिक भोजन में माइक्रोप्लास्टिक्स को कैसे कम करें?

माइक्रोप्लास्टिक हमारी हवा, पानी और खाने में मौजूद हैं। वैज्ञानिकों का कहना है कि लोग हर साल अनजाने में ही खाने से हज़ारों माइक्रोप्लास्टिक कण खा लेते हैं।

चावल में उत्पादन के दौरान माइक्रोप्लास्टिक हो सकता है - चित्रण: डी.एलआईयू

माइक्रोप्लास्टिक कण चुपचाप भोजन में घुसपैठ कर जाते हैं

वैज्ञानिकों के अनुसार, माइक्रोप्लास्टिक 5 मिमी से छोटे प्लास्टिक के टुकड़े होते हैं। हालाँकि, ज़्यादातर माइक्रोप्लास्टिक माइक्रोमीटर आकार के होते हैं, लेकिन 0.001 मिमी से भी कम व्यास वाले नैनो जितने छोटे माइक्रोप्लास्टिक भी होते हैं।

वियतनाम-रूस ट्रॉपिकल सेंटर के हाइपरबेरिक ऑक्सीजन उपचार विभाग के प्रमुख डॉ. गुयेन हुई होआंग ने कहा कि माइक्रोप्लास्टिक कण इतने छोटे होते हैं कि उन्हें नंगी आंखों से नहीं देखा जा सकता, इसलिए हम अक्सर अनजाने में माइक्रोप्लास्टिक कणों को खा लेते हैं।

माइक्रोप्लास्टिक हमारी हवा, पानी और खाने में मौजूद हैं। वैज्ञानिकों का कहना है कि लोग हर साल अनजाने में ही खाने से हज़ारों माइक्रोप्लास्टिक कण खा लेते हैं।

चावल जैसे स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों में भी माइक्रोप्लास्टिक मौजूद होते हैं। डॉ. हुई होआंग ने बताया कि प्रसंस्करण, निर्माण और पैकेजिंग के दौरान माइक्रोप्लास्टिक चावल में पहुँच जाते हैं।

क्वींसलैंड विश्वविद्यालय (ऑस्ट्रेलिया) के एक अध्ययन के अनुसार, हम प्रत्येक आधा कप चावल के साथ कम से कम 3-4 मिलीग्राम माइक्रोप्लास्टिक निगल जाते हैं।

खाद्य प्रौद्योगिकी विशेषज्ञ एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. गुयेन दुय थिन्ह ने कहा कि वर्तमान में कृषि उत्पादन में कई प्लास्टिक उत्पादों का उपयोग किया जाता है जैसे: मिट्टी को ढकने वाली फिल्म, बीज और उर्वरक पैकेजिंग...

इसकी वजह यह है कि प्लास्टिक उत्पादों के कई फायदे हैं: हल्कापन, टिकाऊपन और कम लागत। इसी वजह से माइक्रोप्लास्टिक धीरे-धीरे कृषि भूमि में जमा हो जाता है और खाद्य श्रृंखला के ज़रिए मानव शरीर में पहुँच जाता है।

विशेषज्ञ ने कहा कि चावल में माइक्रोप्लास्टिक होना संभव है, खासकर जब वियतनाम में प्लास्टिक कचरे की मात्रा इतनी ज़्यादा है। प्लास्टिक कचरे का प्रबंधन और उपचार अधिकारियों के लिए एक चुनौती है।

चावल में माइक्रोप्लास्टिक को कम करना

डॉ. होआंग ने कहा कि चावल में माइक्रोप्लास्टिक को कम करने के लिए, लोग एक बहुत ही आसान तरीका अपना सकते हैं, वह है चावल को धोना। चावल धोने से परिवहन और पैकेजिंग के दौरान चावल की सतह पर चिपके माइक्रोप्लास्टिक कण निकल सकते हैं। चावल धोने से रेत, बजरी, चोकर, धूल और गंदगी के कण भी निकल जाते हैं।

इसके अलावा, चावल में बहुत कम मात्रा में अकार्बनिक आर्सेनिक होता है, जिसे चावल धोकर कम किया जा सकता है। पकाने से पहले चावल धोने से पके हुए चावल नरम और कम चिपचिपे भी हो जाएँगे।

क्वींसलैंड विश्वविद्यालय, कैग्लियारी विश्वविद्यालय (इटली) और एम्स्टर्डम विश्वविद्यालय (नीदरलैंड) के वैज्ञानिकों के अनुसार, माइक्रोप्लास्टिक प्रदूषण के युग में चावल को धोना चाहिए, क्योंकि चावल भी माइक्रोप्लास्टिक से दूषित हो सकता है।

चावल को धोने से प्रति 100 ग्राम चावल से 0.9 मिलीग्राम तक दूषित प्लास्टिक हटाया जा सकता है।

2019 में, विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) ने सिफारिश की थी कि मानव स्वास्थ्य पर माइक्रोप्लास्टिक के हानिकारक प्रभावों पर और अधिक शोध किया जाना चाहिए।

स्वास्थ्य पर माइक्रोप्लास्टिक के प्रभाव पर वैज्ञानिकों की एक हालिया रिपोर्ट से पता चलता है कि मस्तिष्क में सूजन और जकड़न माइक्रोप्लास्टिक के संचय के परिणाम हैं। माइक्रोप्लास्टिक ऑक्सीडेटिव तनाव पैदा करते हैं और मानव कोशिकाओं के लिए विषाक्त होते हैं, जिससे मस्तिष्क कोशिकाओं और उपकला कोशिकाओं में साइटोटॉक्सिसिटी हो जाती है।

माइक्रोप्लास्टिक्स चयापचय एंजाइमों में परिवर्तन करके या ऊर्जा असंतुलन पैदा करके चयापचय को भी सीधे प्रभावित करते हैं।

इसके अलावा, तंत्रिका तंत्र से संबंधित रोग, बच्चों में ध्यान अभाव अतिसक्रियता विकार, ऑटिज्म, मानसिक बीमारी और हृदय संबंधी रोग भी माइक्रोप्लास्टिक से संबंधित पाए गए हैं।

स्रोत: https://tuoitre.vn/cach-nao-giam-vi-nhua-trong-bua-an-hang-ngay-20250304153057125.htm