झींगा रोल, थान भूमि का एक प्रसिद्ध व्यंजन

थान होआ हमारे पूर्वजों की अनेक ऐतिहासिक उपलब्धियों के साथ "भूविज्ञान और प्रतिभा" की भूमि के रूप में प्रसिद्ध है। साथ ही, इस जगह के प्राकृतिक दृश्य भी काफ़ी विविध और अनोखे हैं। इसलिए, थान होआ का भोजन भी कई स्वादिष्ट देहाती व्यंजनों के साथ एक अनूठा और विशिष्ट रूप धारण करता है।

झींगा केक, थान प्रदेश का एक प्रसिद्ध देहाती व्यंजन

नेम चुआ, बान गाई, माम तोम, गोई नेच, बान रंग बुआ... जैसे प्रसिद्ध व्यंजनों के अलावा, चा तोम भी एक स्वादिष्ट नाश्ता है। टेट के दौरान, बहुत ज़्यादा मांस, मछली, समुद्री भोजन... खाने से हमें बहुत बोरियत महसूस होती है, इसलिए देहाती व्यंजन न केवल भोजन में विविधता लाने में मदद करते हैं, बल्कि बोरियत से भी बचाते हैं।

थान का स्वादिष्ट भोजन

थान होआ लोगों के लिए, झींगा रोल लंबे समय से प्रचलित हैं और दिन के अंत में नाश्ते के तौर पर खाए जाते हैं। खासकर, सर्दियों के ठंडे दिनों में, झींगा और मांस के स्वाद वाले गरमागरम और कुरकुरे झींगा रोल का आनंद लेने से बेहतर कुछ नहीं होता, जिसमें मीठी-खट्टी चटनी हो और अचार और कच्ची सब्ज़ियों के साथ परोसा जाता हो।

सभी चरणों को पूरा करने के बाद, झींगा केक को बांस की क्लिप में जकड़ दिया जाएगा और फिर ग्रिल पर रखा जाएगा।

झींगा केक मुख्य सामग्री समुद्री झींगा से बनाए जाते हैं, जो पोषक तत्वों और खनिजों से भरपूर होते हैं। पकड़े जाने के बाद, झींगा को साफ किया जाता है, कूटा जाता है, और सूअर के पेट को सूखे प्याज के साथ बारीक किया जाता है, थोड़ी सी काली मिर्च और गाक पाउडर के साथ तला जाता है, फिर अच्छी तरह मिलाया जाता है। फिर, उपरोक्त सामग्री को चावल के नूडल्स में डालें, उन्हें रोल करें और ग्रिल पर रखें।

झींगा केक को बांस की क्लिप (या ग्रिल) में रखा जाता है और फिर लगभग 7-10 मिनट के लिए चारकोल ग्रिल पर रखा जाता है। पकने पर झींगा केक सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं, जिनके किनारे भूरे रंग के होते हैं। गर्म होने पर इनका स्वाद बेहतर होता है। झींगा केक अक्सर अचार (नमकीन अंजीर, पपीते का अचार, गाजर, हरे आम) और लेट्यूस, पेरिला, वियतनामी बाम और धनिया जैसी सब्जियों के साथ खाए जाते हैं। केक को डिपिंग सॉस और चिली सॉस के साथ ग्रिल करके खाया जा सकता है।

पकने पर झींगा केक सुनहरे भूरे रंग का हो जाता है।

हालाँकि, थान प्रदेश के विशिष्ट स्वादिष्ट झींगा केक को समुद्री मछली की चटनी से बनी डिपिंग सॉस के साथ परोसा जाना चाहिए, जिसे इस व्यंजन की "आत्मा" माना जाता है। डिपिंग सॉस भी हर रेस्टोरेंट पर अलग-अलग होता है, इसलिए इसे बनाने के अलग-अलग तरीके होते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर, डिपिंग सॉस का स्वाद मीठा और खट्टा होता है। झींगा केक के सुगंधित और कुरकुरे स्वाद के साथ, कई खट्टे, मसालेदार और कसैले स्वादों के साथ, यह निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट और अनोखा व्यंजन होगा।

थान होआ में, झींगा रोल मुख्य रूप से थान होआ शहर में बेचे जाते हैं, जो बिया चौराहा क्षेत्र, वुओन होआ बाजार क्षेत्र, ट्रुओंग थी स्ट्रीट, दाओ दुय तु स्ट्रीट में केंद्रित हैं... उनमें से, श्रीमती दैट्स झींगा रोल रेस्तरां 9 ले थी होआ स्ट्रीट (वुओन होआ बाजार के पास), लाम सोन वार्ड में स्थित है, जो अपने स्वादिष्टता के लिए प्रसिद्ध है।

झींगा केक गरम होने पर ही खाने में अच्छे लगते हैं।

सुश्री गुयेन थी डुंग (डोंग वे वार्ड, थान होआ शहर में रहती हैं) ने बताया कि वह अक्सर मिसेज दैट्स रेस्टोरेंट में झींगा रोल खाती हैं, क्योंकि यह रेस्टोरेंट शहर का सबसे मशहूर रेस्टोरेंट है। "मिसेज दैट्स रेस्टोरेंट में उचित दामों पर झींगा रोल मिलते हैं, यहाँ के झींगा रोल स्वादिष्ट, मुलायम और कुरकुरे होते हैं, दूसरे रेस्टोरेंट की तरह सूखे और सख्त नहीं। मैं अक्सर दूसरे प्रांतों और शहरों से अपने दोस्तों को झींगा रोल खाने के लिए थान होआ लाती हूँ। खासकर, छुट्टियों और टेट के दौरान, सभी को बान कुओन और झींगा रोल खाना बहुत पसंद होता है।" - सुश्री डुंग ने बताया।

श्रीमती दैट्स रेस्टोरेंट के अलावा, थान होआ शहर में कई और स्वादिष्ट और मशहूर रेस्टोरेंट हैं, जैसे: 14 न्हा थो स्ट्रीट, ट्रुओंग थी वार्ड स्थित थाओ मुओई श्रिम्प केक, 61 ली थुओंग कीट स्थित सुश्री होंग श्रिम्प केक, श्रीमती ज़ुआन श्रिम्प केक, हान किन्ह श्रिम्प केक... ये सभी मशहूर रेस्टोरेंट हैं, जिनसे लोग अच्छी तरह वाकिफ़ हैं। खासकर, टेट के दौरान, ये रेस्टोरेंट पूरे टेट के दौरान लोगों और पर्यटकों को खाने-पीने की चीज़ें परोसने और टेट की बोरियत दूर करने के लिए खुले रहते हैं।

स्रोत: https://nld.com.vn/cha-tom-mon-ngon-nuc-tieng-xu-thanh-196240209094021906.htm