केरा वेजिटेबल कैंडी में स्वीटनर सोर्बिटोल क्या है?

सोर्बिटोल एक मीठा पदार्थ है जिसका उपयोग खाद्य पदार्थों में किया जाता है, लेकिन यदि इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो इससे दुष्प्रभाव होने का खतरा रहता है।

केरा कैंडी का विज्ञापन ची एम रोट ग्रुप ज्वाइंट स्टॉक कंपनी की सोशल नेटवर्किंग साइट पर किया गया है।

4 अप्रैल को, क्वांग लिन्ह व्लॉग्स और हैंग डू म्यूक के साथ-साथ ची एम रोट ग्रुप जॉइंट स्टॉक कंपनी (सीईआर) के कुछ सदस्यों पर ग्राहकों को धोखा देने के आरोप में लोक सुरक्षा मंत्रालय की जांच पुलिस एजेंसी (सी01) द्वारा मुकदमा चलाया गया और अस्थायी रूप से हिरासत में लिया गया । ये सोशल नेटवर्क पर दो प्रसिद्ध नाम हैं और अक्सर बड़े राजस्व वाले उत्पादों को बेचने के लिए लाइवस्ट्रीम करते हैं।

C01 ने केरा सुपर ग्रीन्स गमीज़ (केरा वेजिटेबल कैंडी) को CER द्वारा घोषित एक "नकली" खाद्य पूरक के रूप में पहचाना, जिसे 2024 के अंत में बाज़ार में उतारा गया था और जिसके कम से कम 135,300 डिब्बे बिक चुके हैं। इस कैंडी का उत्पादन CER के आदेश पर, बुओन मा थूओट, डाक लाक स्थित एशिया लाइफ़ जॉइंट स्टॉक कंपनी द्वारा किया गया था।

हैंग डू म्यूक और क्वांग लिन्ह व्लॉग्स ने लाइवस्ट्रीमिंग के दौरान इस कैंडी का विज्ञापन किया था, जिसमें कहा गया था कि "यह खाने में हरी सब्जियों की जगह ले सकती है", लेकिन असल में निरीक्षण की गुणवत्ता विज्ञापन से कहीं ज़्यादा खराब थी। जाँच एजेंसी की घोषणा के अनुसार, "प्रतिवादियों की हरकतों से जनता में आक्रोश फैल गया है और उपभोक्ताओं के अधिकारों पर गंभीर असर पड़ा है।"

इस बीच, राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता संस्थान के परीक्षण परिणामों से पता चला कि प्रोटीन, शर्करा, वसा और कुल ऊर्जा सामग्री के संकेतक मूलतः उत्पाद की स्व-घोषणा के अनुरूप थे। सूक्ष्मजीवों, कवकों, भारी धातुओं आदि के सुरक्षा संकेतकों में कोई असामान्यता नहीं पाई गई।

हालांकि, राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा नियंत्रण संस्थान ने पाया कि उत्पाद में सोर्बिटोल था - एक स्वीटनर जिसमें 33.4/100 ग्राम की मात्रा होती है, लेकिन उत्पाद लेबल पर निर्धारित रूप से सूचीबद्ध नहीं था।

सोर्बिटोल एक शर्करा एल्कोहल (पॉलीओल) है जिसका रासायनिक सूत्र C6H14O6 है। यह एक कार्बनिक यौगिक है जो आमतौर पर खाद्य और चिकित्सा उद्योगों में पाया जाता है। तरल रूप में, सोर्बिटोल सफेद, गंधहीन, हल्का मीठा स्वाद वाला और पानी या एल्कोहल में पूरी तरह से घुलनशील होता है। यह एक ऐसा स्वीटनर है जिसका उपयोग खाद्य पदार्थों में किया जा सकता है और इसमें नमी बनाए रखने और उत्पादों में चमक लाने की क्षमता भी होती है।

अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) के अनुसार, सॉर्बिटोल सुक्रोज जितना लगभग 60% मीठा होता है, लेकिन इसमें कैलोरी कम होती है, केवल 2.6 किलो कैलोरी प्रति ग्राम, जबकि सामान्य चीनी में 4 किलो कैलोरी होती है। सॉर्बिटोल सेब, नाशपाती और आलूबुखारे जैसे फलों में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है, और इसे हाइड्रोजनीकरण प्रक्रिया के माध्यम से ग्लूकोज से कृत्रिम रूप से भी उत्पादित किया जा सकता है।

अमेरिका में 1929 में खाद्य उद्योग में शामिल किए गए सॉर्बिटोल को अब FDA द्वारा सुरक्षित माना जाता है। नियमों के अनुसार, खाद्य पदार्थों में 7% तक सॉर्बिटोल हो सकता है। आहार में चीनी की मात्रा कम करने के लिए इस प्रकार का स्वीटनर तेज़ी से लोकप्रिय हो रहा है, जो न केवल पोषण गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करता है, बल्कि भोजन की बनावट में भी सुधार करता है।

भोजन में अपनी भूमिका के अलावा, सॉर्बिटोल का उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों और व्यक्तिगत देखभाल उद्योगों में भी व्यापक रूप से किया जाता है। त्वचा को नमीयुक्त, मुलायम और मुलायम बनाने की अपनी क्षमता के कारण, सॉर्बिटोल अक्सर त्वचा क्रीम, जेल बेस में मौजूद होता है और टूथपेस्ट में भी इसका बहुत उपयोग होता है, जहाँ यह त्वचा की बनावट को स्थिर करता है और ताज़गी का एहसास बढ़ाता है।

खाद्य उद्योग में, सोर्बिटोल कुकीज़, सूखे मेवों, पीनट बटर और अन्य कम नमी वाले उत्पादों को नम बनाए रखने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। बेक्ड उत्पादों में, यह न केवल उत्पाद को मुलायम रखता है, बल्कि एक प्लास्टिसाइज़र के रूप में भी काम करता है, जिससे बेकिंग के दौरान जलने की प्रक्रिया सीमित रहती है।

दवा उद्योग में, सॉर्बिटोल के कई महत्वपूर्ण अनुप्रयोग हैं। यह रेचक औषधियों में एक आम घटक है, जिसका उपयोग अक्सर कब्ज दूर करने के लिए मौखिक घोल के रूप में किया जाता है। साथ ही, सॉर्बिटोल का उपयोग विटामिन सी युक्त गोलियों या उत्पादों में एक सहायक पदार्थ के रूप में भी किया जाता है, जो दवा निर्माण प्रक्रिया में सहायक भूमिका निभाता है।

इसके लाभों के अलावा, अधिक मात्रा में सेवन करने पर सॉर्बिटोल के दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं। प्रतिदिन 10 ग्राम से अधिक सेवन करने पर कुछ लोगों को दस्त और पेट दर्द की समस्या हो सकती है, हालाँकि यह समस्या ज़्यादा नहीं होती। अधिक मात्रा में सेवन करने पर, खासकर प्रतिदिन 50 ग्राम से अधिक, सॉर्बिटोल रेचक प्रभाव, पाचन संबंधी विकार पैदा कर सकता है, जिससे दस्त और आंतों में असंतुलन हो सकता है।

एफडीए ने उपभोक्ताओं को सलाह दी है कि वे उत्पाद लेबल को ध्यानपूर्वक पढ़ें, अपने सोर्बिटोल सेवन पर नजर रखें, तथा यदि उन्हें कोई असामान्य लक्षण महसूस हो तो स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श लें।

टीबी (वीएनएक्सप्रेस के अनुसार)

स्रोत: https://baohaiduong.vn/chat-tao-ngot-sorbitol-co-trong-keo-rau-cu-kera-la-gi-408856.html