तू मो रोंग की बहुमूल्य औषधीय जड़ी-बूटियों से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना।

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तू मो रोंग जिले की जन समिति के अध्यक्ष श्री वो ट्रुंग मान्ह (बाएं) और जिले की जन समिति के उपाध्यक्ष श्री फाम जुआन क्वांग ने वन कम्यून वन प्रोडक्ट (ओसीओपी) कार्यक्रम के कार्यान्वयन के साथ आयोजित पाक कला प्रतियोगिता का परिचय देने के लिए एक प्रेस कॉन्फ्रेंस की अध्यक्षता की।

यह पहली बार है जब तू मो रोंग जिले में एक पाक कला प्रतियोगिता का आयोजन किया जा रहा है जिसमें साइगॉन प्रोफेशनल शेफ्स एसोसिएशन के पेशेवर शेफ और जिया लाई, डाक लक, लाम डोंग, डाक नोंग , हनोई और हो ची मिन्ह सिटी जैसे प्रांतों और शहरों के पारंपरिक रेस्तरां और होटल भाग ले रहे हैं।

इससे पहले, जिले में पारंपरिक स्थानीय व्यंजनों को बढ़ावा देने और उनका परिचय कराने के लिए नियमित रूप से पूरे जिले में बड़े पैमाने पर पाक कला प्रतियोगिताओं का आयोजन किया जाता था।

इस प्रतियोगिता के माध्यम से, तू मो रोंग जिले के लोग स्वादिष्ट व्यंजनों की खोज करेंगे और उन्हें एकत्रित करेंगे, आकर्षक व्यंजन बनाएंगे और जिले में रहने वाले ज़ो डांग अल्पसंख्यक समुदाय की संस्कृति और विशेषताओं को दर्शाने वाले पारंपरिक, देहाती और अनूठे व्यंजनों को पेश करेंगे। साथ ही, वे प्रांत के भीतर और बाहर के रेस्तरां और शेफ को भाग लेने के लिए आमंत्रित करेंगे और उन्हें आकर्षित करेंगे, जिससे जिले के जिनसेंग उत्पादों का प्रचार-प्रसार और परिचय देश भर के व्यापक उपभोक्ताओं तक हो सकेगा।

विशेष रूप से, यह कार्यक्रम कोडोनोप्सिस पिलोसुला (Codonopsis pilosula) युक्त सामग्री का उपयोग करने वाले व्यंजनों को पेश करेगा; और 2030 की दृष्टि से कोन तुम प्रांत में वन कम्यून वन प्रोडक्ट (OCOP) कार्यक्रम को लागू करेगा।

इसके अलावा, समन्वित समाधानों को लागू करना और कार्यक्रम को क्रियान्वित करने के लिए संसाधनों को जुटाना निर्धारित उद्देश्यों के अनुसार प्रभावशीलता सुनिश्चित करता है, नए ग्रामीण क्षेत्रों के निर्माण के लिए निर्धारित राष्ट्रीय मानदंडों में उत्पादन संगठन पर मानदंडों को पूरा करने में योगदान देता है, ग्रामीण आर्थिक संरचना के परिवर्तन में योगदान देता है, और लोगों की आय और जीवन स्तर में सुधार करता है।

यह प्रतियोगिता प्रांत के अंदर और बाहर के स्थानीय क्षेत्रों के लिए दूर-दूर से आने वाले पर्यटकों को स्वादिष्ट व्यंजन पेश करने का एक अवसर है, जिससे सांस्कृतिक और पर्यटन क्षमता को बढ़ावा और प्रदर्शित किया जा सके, प्रांत के अंदर और बाहर से आगंतुकों को आकर्षित किया जा सके, पर्यटन को पुनर्जीवित करने में मदद मिल सके और स्थानीय अर्थव्यवस्था का विकास हो सके।

इस पाक कला प्रतियोगिता में 20 टीमों ने भाग लिया, जिन्होंने मध्य हाइलैंड्स के पारंपरिक व्यंजन, दक्षिण और उत्तर के विशिष्ट व्यंजन और शाकाहारी व्यंजन प्रस्तुत किए। इनमें से 11 टीमें जिले के 11 कम्यूनों और सहकारी समितियों से थीं, और 9 टीमों को अन्य प्रांतों और शहरों से आमंत्रित किया गया था।

इस प्रतियोगिता की सबसे खास बात यह है कि इसका उद्देश्य तू मो रोंग की पहचान बन चुकी बहुमूल्य औषधीय जड़ी-बूटियों, जैसे कि कोडोनोप्सिस पिलोसुला और पैनाक्स वियतनामेंसिस को सम्मानित करना है। प्रतियोगिता से एक दिन पहले, आयोजन समिति ने साइगॉन प्रोफेशनल शेफ्स एसोसिएशन के विशेषज्ञों को आमंत्रित किया ताकि वे जिले के 11 कम्यूनों और सहकारी समितियों की 11 टीमों को तू मो रोंग की औषधीय जड़ी-बूटियों का उपयोग करके पारंपरिक व्यंजन बनाने और उन्हें प्रदर्शित करने का प्रशिक्षण दे सकें।

जिनसेंग से बने स्वादिष्ट व्यंजन।

देश भर के जाने-माने शेफ, ज़ो डांग लोगों के साथ, तू मो रोंग में इकट्ठा होंगे और स्थानीय जिनसेंग पौधे से बने तीन अनिवार्य व्यंजन और प्रत्येक क्षेत्र के विशिष्ट स्वाद वाले अन्य व्यंजन तैयार करेंगे।

आयोजक 20 प्रतिभागी टीमों को जिनसेंग की जड़ निःशुल्क प्रदान करेंगे। आयोजकों को आशा है कि इस पाक कला प्रतियोगिता के माध्यम से देशभर के रसोइये और ज़ो डांग समुदाय के लोग इस विशेष जिनसेंग की जड़ का उपयोग करके नए, स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनाएंगे, जिससे समृद्ध सांस्कृतिक पहचान और उत्तम परंपराओं वाले तू मो रोंग क्षेत्र की पाक कला विविधता में योगदान मिलेगा।

तू मो रोंग जिले की 95% आबादी जातीय अल्पसंख्यकों की है, जिनमें ज़ो डांग लोग भी शामिल हैं। इस प्रतियोगिता का उद्देश्य ज़ो डांग लोगों की पारंपरिक संस्कृति को संरक्षित करना और उनकी पाक कला को बढ़ावा देना है। प्रतियोगिता के माध्यम से, प्रतिभागी टीमें अपने व्यंजनों की रेसिपी आयोजन समिति को प्रस्तुत करेंगी, जो उन्हें जिले के पारंपरिक व्यंजनों पर एक पुस्तक के रूप में प्रकाशित करेगी। इस पुस्तक का उपयोग स्थानीय भोजन और पर्यटन को बढ़ावा देने और जिले में पर्यटकों को आकर्षित करने के लिए किया जाएगा।

इसके अलावा, जिले के ज़ो डांग लोग पर्यटकों के स्वाद के अनुरूप कई स्थानीय व्यंजन सीखेंगे, जिससे वे क्षेत्र में आने वाले पर्यटकों के लिए खाना पकाने में सक्रिय रूप से भाग लेंगे, आय उत्पन्न करेंगे और अपने जीवन स्तर में सुधार करेंगे।

इस प्रतियोगिता के माध्यम से, स्थानीय निकाय घंटा वादन के प्रति उत्साही प्रतिभाशाली युवाओं का चयन करेगा, उन्हें प्रोत्साहित करेगा और उन्हें Xơ Đăng संस्कृति के संरक्षण में उत्तराधिकारी बनाएगा। इसके अतिरिक्त, जिला मानकों को पूरा करने वाले OCOP उत्पादों को प्रांत द्वारा मान्यता दिलाने की प्रक्रिया को गति देगा; Tu Mơ Rông जिले के OCOP उत्पादों को अन्य क्षेत्रों में बढ़ावा देगा, और Tu Mơ Rông जिले के भीतर अन्य क्षेत्रों के उत्पादों का परिचय और प्रचार करेगा।

होआंग कुक

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स्रोत