ऐसे आहार विकल्प जो हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं।

राष्ट्रीय पोषण संस्थान (स्वास्थ्य मंत्रालय) के नैदानिक ​​पोषण और आहार विज्ञान विभाग के अनुसार, खराब गुणवत्ता और अस्वास्थ्यकर आहार का हृदय रोग के बढ़ते जोखिम से गहरा संबंध है।

कैन थो सिटी सेंटर फॉर डिजीज कंट्रोल (सीडीसी) के गैर-संक्रामक रोग निवारण और पोषण विभाग के कर्मचारी निवासियों को हृदय रोग की रोकथाम के लिए आहार संबंधी सलाह प्रदान करते हैं।

सबसे पहले अपना भोजन चुनें...

इसी के अनुरूप, वैज्ञानिक हृदय स्वास्थ्य के लिए साक्ष्य-आधारित खान-पान के लिए अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) के दिशानिर्देशों का हवाला देते हैं। इनमें भूमध्यसागरीय आहार शामिल है, जो जैतून के तेल, मछली, फल, सब्जियां, दालें और साबुत अनाज पर जोर देता है; डैश आहार, उच्च रक्तचाप की रोकथाम की एक विधि है जो फलों, सब्जियों, साबुत अनाज, कम वसा वाले प्रोटीन और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों पर केंद्रित है, जबकि सोडियम, चीनी और संतृप्त वसा को सीमित करती है; और स्वस्थ शाकाहारी आहार, जो भरपूर मात्रा में फल, सब्जियां और साबुत अनाज के साथ-साथ फलियां, मसूर और मेवे जैसे पौधों पर आधारित प्रोटीन स्रोतों पर जोर देता है।

आमतौर पर गहरे रंग के फलों और सब्जियों में हल्के रंग और सफेद फलों और सब्जियों की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं। साबुत फल और सब्जियां उनके रस की तुलना में अधिक फाइबर प्रदान करते हैं और उनसे पेट भरा हुआ महसूस होता है।

परिष्कृत अनाजों के स्थान पर साबुत अनाजों का सेवन करने से हृदय संबंधी जोखिम कारकों में सुधार देखा गया है। यह यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों में सिद्ध हुआ है। यह समग्र हृदय स्वास्थ्य में सुधार के लिए एक महत्वपूर्ण रणनीति है।

स्वस्थ वनस्पति-आधारित प्रोटीन स्रोतों में सोयाबीन (एडामे और टोफू सहित) और अन्य फलियां जैसे मसूर, चना और मटर शामिल हैं। फलियों का अधिक सेवन हृदय रोग के जोखिम को कम करता है और ये फाइबर का भी अच्छा स्रोत हैं। स्वस्थ पशु प्रोटीन स्रोतों में मुख्य रूप से मछली और समुद्री भोजन शामिल हैं, जिनमें ओमेगा-3 फैटी एसिड की प्रचुरता के कारण प्रति सप्ताह कम से कम दो बार मछली खाने की सलाह दी जाती है; इसके अलावा डेयरी उत्पाद और मांस; और कम वसा वाले डेयरी उत्पाद भी शामिल हैं।

अधिक मेवे खाने से हृदय रोग, कोरोनरी हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा भी कम होता है। विशेषज्ञ मांस के विकल्प के रूप में बेचे जा रहे विभिन्न प्रकार के वनस्पति-आधारित उत्पादों के तेजी से बढ़ते प्रचलन के प्रति सावधानी बरतने की सलाह देते हैं, क्योंकि इनमें से कई उत्पाद अत्यधिक संसाधित होते हैं और उनमें चीनी, संतृप्त वसा, नमक, स्टेबलाइजर और प्रिजर्वेटिव पाए जाते हैं।

प्रसंस्करण विधियों पर ध्यान केंद्रित करें।

वैज्ञानिक कथन से पता चलता है कि घर पर खाना बनाने से सामग्री और खाना पकाने की विधियों पर बेहतर नियंत्रण मिलता है। इसमें ताजी, साबुत सामग्री के उपयोग पर जोर दिया गया है और डीप फ्राई करने के बजाय स्टीमिंग, बेकिंग या क्विक स्टिर-फ्राई को प्राथमिकता दी गई है।

विशेष रूप से, तले हुए खाद्य पदार्थों से बचें और कम संसाधित या बिना संसाधित खाद्य पदार्थों का चुनाव करें। पैकेटबंद खाद्य पदार्थों के लिए, पोषण संबंधी जानकारी पढ़ें और कम सोडियम, कम चीनी और कम संतृप्त वसा वाले उत्पाद चुनें। तरल वनस्पति तेलों (जैतून, सूरजमुखी, रेपसीड, मक्का) का प्रयोग करें। मसालों में नमक का प्रयोग कम या बिल्कुल न करें, क्योंकि यादृच्छिक परीक्षणों से पता चला है कि कम नमक (सोडियम क्लोराइड) का सेवन उच्च रक्तचाप की दवा ले रहे व्यक्तियों में रक्तचाप को कम करने में सहायक होता है, जिससे उच्च रक्तचाप की रोकथाम और नियंत्रण में सुधार होता है।

मीठे पेय पदार्थों और खाद्य पदार्थों के साथ-साथ शराब का सेवन कम से कम करें। बाहर खाना खाते समय, सब्जियों, कम वसा वाले प्रोटीन और साबुत अनाज से भरपूर भोजन चुनें।

यह आहार मॉडल हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है, टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम करता है और गुर्दे के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने सहित अन्य दीर्घकालिक बीमारियों के लिए कई लाभ प्रदान करता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (AHA) की रिपोर्ट है कि इस आहार मॉडल का पालन करने वाले वयस्कों के तीन बड़े समूहों के अध्ययनों से पता चला है कि इस मॉडल का पालन करने वालों में हृदय रोग से मृत्यु दर, अलग-अलग आहार लेने वाले समूहों की तुलना में 14-28% कम थी।

लेख और तस्वीरें: एच.एचओए

स्रोत: https://baocantho.com.vn/che-do-an-cai-thien-suc-khoe-tim-mach-a204101.html