भूमध्यसागरीय आहार सूजन और दीर्घकालिक रोगों के स्तर को महत्वपूर्ण रूप से कम करता है

जर्नल ऑफ पीरियोडोन्टोलॉजी में प्रकाशित एक नए अध्ययन से पता चलता है कि भूमध्यसागरीय आहार का पालन करने से न केवल मौखिक स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद मिलती है, बल्कि सूजन के जोखिम को कम करने में भी योगदान मिलता है - एक ऐसा कारक जो कई दीर्घकालिक बीमारियों और मनोभ्रंश से जुड़ा है।

भूमध्यसागरीय आहार सूजन के स्तर को काफ़ी हद तक कम करता है। (स्रोत: हीलिंग वर्क्स फ़ाउंडेशन)

अंतर्राष्ट्रीय वैज्ञानिकों ने ब्रिटेन में 200 प्रतिभागियों के दंत परीक्षण, रक्त परीक्षण और आहार विश्लेषण किए।

उन्होंने पाया कि जो लोग भूमध्यसागरीय आहार का कम पालन करते थे और लाल मांस का अधिक सेवन करते थे, उनके मसूड़ों में सूजन अधिक गंभीर थी, साथ ही उनके रक्त में इंटरल्यूकिन-6 और सी-रिएक्टिव प्रोटीन जैसे सूजन संबंधी मार्करों का स्तर भी अधिक था।

किंग्स कॉलेज लंदन (यूके) के प्रोफेसर लुइगी निबाली ने कहा, "इन्फ्लेमेटरी मार्करों के उच्च स्तर का मतलब है एक मजबूत इन्फ्लेमेटरी प्रतिक्रिया, जो गंभीर मसूड़ों की बीमारी का कारण बनती है और पूरे शरीर को प्रभावित करती है।"

नेशनल ज्यूइश हेल्थ (डेनवर, अमेरिका) में हृदय रोग निवारण एवं देखभाल के निदेशक डॉ. एंड्रयू फ्रीमैन ने कहा: "हम लंबे समय से जानते हैं कि मसूड़ों का स्वास्थ्य हृदय रोग से निकटता से जुड़ा हुआ है।

दीर्घकालिक सूजन न केवल रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाती है, जिससे गुर्दे की विफलता, फेफड़े, यकृत और मस्तिष्क को क्षति पहुंचती है, बल्कि यह संवहनी मनोभ्रंश का कारण भी बनती है - जो अल्जाइमर के बाद संज्ञानात्मक हानि का दूसरा सबसे आम रूप है।

लम्बे समय तक सूजन रहने से प्रतिरक्षा प्रणाली नियंत्रण खो सकती है, हृदय और अन्य अंगों पर हमला कर सकती है, तथा इंसुलिन प्रतिरोध और कोशिका शिथिलता को बढ़ावा दे सकती है - जो टाइप 2 मधुमेह और फैटी लिवर रोग का कारण बनती है।

फ्रीमैन ने जोर देते हुए कहा, "यह स्पष्ट है कि जब आप भूमध्यसागरीय आहार की तरह बहुत ही पौधे-आधारित आहार खाते हैं, तो सूजन का स्तर नाटकीय रूप से कम हो जाता है।"

कई अध्ययनों से पता चला है कि भूमध्यसागरीय आहार मधुमेह, उच्च कोलेस्ट्रॉल, मनोभ्रंश, अवसाद और स्तन कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद करता है। यह मज़बूत हड्डियों और स्वस्थ हृदय से भी जुड़ा है।

भूमध्यसागरीय आहार की विशेषता यह है कि इसके मुख्य खाद्य पदार्थ ताज़ी सब्ज़ियाँ और फल, साबुत अनाज, फलियाँ, बीज और कुछ मेवे हैं। स्वास्थ्यवर्धक वसा में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल प्रमुखता से शामिल है, और इसमें मक्खन या पशु वसा का लगभग कोई उपयोग नहीं किया जाता है।

लाल मांस सीमित मात्रा में खाया जाता है, मुख्यतः स्वाद के लिए, जबकि ओमेगा-3 से भरपूर मछली को प्रोत्साहित किया जाता है। अंडे, डेयरी उत्पाद और मुर्गी पालन पश्चिमी आहार की तुलना में बहुत कम मात्रा में किया जाता है। चीनी और परिष्कृत खाद्य पदार्थ केवल विशेष अवसरों पर ही खाए जाते हैं।

स्रोत: https://baoquocte.vn/che-do-an-dia-trung-hai-giam-dang-ke-muc-do-viem-nhiem-va-cac-benh-man-tinh-328744.html