विशेषज्ञ: क्या गुर्दे की समस्या वाले लोगों को अंडे खाने चाहिए?

अंडे एक सुपरफूड हैं, जो उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करते हैं और उनमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड पाए जाते हैं। लेकिन क्या गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए अंडे अच्छे होते हैं?

नीचे, अमेरिका के एक प्रसिद्ध किडनी रोग उपचार अस्पताल, डेविटा किडनी केयर के विशेषज्ञ, अंडे के सेवन और किडनी रोग के बीच संबंध की व्याख्या करते हैं।

अंडे और गुर्दे की बीमारी

हालांकि अंडों में सोडियम और पोटेशियम की मात्रा कम होती है, लेकिन वे प्रोटीन और फास्फोरस के समृद्ध स्रोत हैं, ये दो पोषक तत्व हैं जिनकी आवश्यकता क्रोनिक किडनी रोग वाले लोगों को सीमित मात्रा में होती है।

अंडे का सफेद भाग लगभग पूरी तरह से प्रोटीन होता है, इसमें फास्फोरस और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम होती है, इसलिए यह किडनी के स्वास्थ्य के लिए एक अच्छा विकल्प है।

फोटो: एआई

गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए अंडे खाने का सबसे अच्छा तरीका।

डेविटा किडनी केयर के विशेषज्ञों के अनुसार, गुर्दे के मरीज अंडे खा सकते हैं, लेकिन उन्हें फास्फोरस का सेवन सीमित करने के लिए अंडे के सफेद भाग पर ध्यान देना चाहिए, साथ ही समग्र प्रोटीन सेवन पर भी ध्यान देना चाहिए, खासकर उन लोगों को जो डायलिसिस करवा रहे हैं।

अंडे का सफेद भाग लगभग पूरी तरह से प्रोटीन होता है, इसमें फास्फोरस और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम होती है, इसलिए यह किडनी के स्वास्थ्य के लिए एक अच्छा विकल्प है।

विशेषज्ञों का कहना है कि डायलिसिस से गुजर रहे लोगों के लिए फास्फोरस के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए दिन में एक बार मांस के स्थान पर अंडे की सफेदी को उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन स्रोत के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

दो बड़े अंडों के सफेद भाग की एक सर्विंग में लगभग 7 ग्राम प्रोटीन और थोड़ी मात्रा में फास्फोरस और पोटेशियम होता है।

अंडे प्रोटीन का एक उच्च गुणवत्ता वाला स्रोत हैं, लेकिन अंडे की जर्दी में फास्फोरस और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इनसे परहेज करना या सुरक्षित मात्रा और तैयारी के तरीकों को निर्धारित करने के लिए किसी नेफ्रोलॉजिस्ट से परामर्श करना सबसे अच्छा है।

डायलिसिस करा रहे मरीजों के लिए प्रोटीन की आवश्यकता अधिक होती है, इसलिए अंडे एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं, लेकिन फास्फोरस की मात्रा को नियंत्रित करना आवश्यक है। इसलिए, उचित आहार मात्रा के संबंध में नेफ्रोलॉजिस्ट के मार्गदर्शन का पालन करना आवश्यक है।

इसके अतिरिक्त, गुर्दे के रोगियों के लिए अंडे के व्यंजन तैयार करते समय निम्नलिखित बातों का ध्यान रखना चाहिए।

अच्छी तरह से पकाएं: अंडे की जर्दी को अच्छी तरह से पकाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि कच्चे अंडे से खाद्य विषाक्तता का खतरा हो सकता है, खासकर अंग प्रत्यारोपण रोगियों के लिए।

ऐसे व्यंजन चुनें जो आपके गुर्दों के लिए अच्छे हों: उनमें भरपूर मात्रा में सब्जियां और स्वस्थ वसा शामिल करें।

प्रोटीन की ज़रूरतों पर ध्यान दें: गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को अपने कुल प्रोटीन सेवन पर ध्यान देना चाहिए। एक नेफ्रोलॉजिकल पोषण विशेषज्ञ अंडे को अन्य प्रोटीन स्रोतों के साथ संतुलित करने में मदद कर सकता है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-than-yeu-co-nen-an-trung-khong-18525112700130889.htm