हो ची मिन्ह सिटी में 2 मिलियन VND से अधिक कीमत वाले 13-व्यंजन वाले सेंट्रल वियतनामी भोज में क्या है?

उच्च श्रेणी की शैली में वियतनामी भोजन का आनंद लें

सुश्री हैंग (जिला 8) पहली बार मिएन साइगॉन आई थीं। सप्ताहांत में, सुश्री हैंग को अपनी अपॉइंटमेंट रविवार के लिए स्थगित करनी पड़ी क्योंकि शनिवार को रेस्टोरेंट पूरी तरह भरा हुआ था। जैसे ही वह बैठीं, कर्मचारियों ने उन्हें ड्रिंक के लिए आमंत्रित किया और उन्हें मौसमी मेनू से परिचित कराया। इस समय, रेस्टोरेंट ने केंद्रीय व्यंजनों से प्रेरित 13-कोर्स मेनू लॉन्च किया था।

लगभग 20 मिनट बाद, पहला व्यंजन परोसा गया। मीन की खास बात यह है कि कभी-कभी खाने वालों को एक साथ कई व्यंजन परोसे जाते हैं, बजाय इसके कि यूरोपीय शैली के उच्च-स्तरीय रेस्टोरेंट की तरह हर व्यंजन एक-एक करके परोसा जाए।

भोजन करने वाले लोग एक निजी, आरामदायक स्थान पर बैठकर भोजन कर सकते हैं।

सबसे पहले तीन व्यंजन मैरीनेट किया हुआ सूअर का मांस, मसल्स और स्क्विड रोल थे। ये सभी विशिष्ट मध्य वियतनामी ऐपेटाइज़र थे। कई लोग अक्सर सोचते हैं कि मध्य वियतनामी भोजन नमकीन और मसालेदार होता है, लेकिन कंबोडिया में, व्यंजनों को खाने वालों के स्वाद के अनुसार समायोजित किया जाता है, जबकि प्रत्येक व्यंजन में मछली की चटनी का विशिष्ट नमकीन स्वाद अभी भी सूक्ष्म रूप से बरकरार रखा जाता है।

खास तौर पर, अलग-अलग समय पर, खाने वालों को एक ऐसा मौसमी व्यंजन परोसा जाएगा जो मेन्यू में नहीं है। कुछ खाने वालों का कहना है कि यह "गुप्त" व्यंजन खाने को ज़्यादा दिलचस्प बना देता है, कभी-कभी तो मुख्य व्यंजन से भी ज़्यादा आकर्षक।

अचारयुक्त सूअर का मांस, मसल्स के साथ तली हुई आटे की छड़ियां, और स्क्विड में लिपटे पैनकेक पहले तीन ऐपेटाइज़र हैं।

इस अवसर पर, सुश्री हैंग जैसे भोजन करने वालों को बत्तख के स्तन से बने बॉन बॉन सलाद का आनंद लेने के लिए आमंत्रित किया गया। सब्ज़ियों की ताज़गी, बॉन बॉन की हल्की मिठास और बत्तख के स्तन की भरपूर सुगंध का यह अद्भुत मेल, भोजन करने वालों को मुख्य व्यंजन की ओर बढ़ने से पहले, अपनी स्वाद कलियों को "गति प्रदान" करने में मदद करता है।

जिनसेंग मांस के मुख्य व्यंजन के साथ भोजन सामंजस्यपूर्ण स्वाद में संतुलित है।

एक बात जो कई लोगों को मिएन पसंद आती है, वह यह है कि इस रेस्टोरेंट के उच्च-स्तरीय मेनू में चावल, सूप, नमकीन व्यंजन और तले हुए व्यंजन पर्याप्त मात्रा में उपलब्ध हैं। खास तौर पर, यहाँ खाने वाले जिनसेंग मीट का भी आनंद ले सकते हैं, जो रोज़मर्रा के खाने में कम इस्तेमाल होने वाली सामग्री में से एक है।

दालात पर्सिममन, ह्यू कमल के बीज, न्हा ट्रांग लॉबस्टर या ट्रा क्यू सब्जियां सभी सावधानीपूर्वक चुनी गई स्थानीय सामग्रियां हैं।

सैम मुर्गी को भूना जाता है, इसका मांस चिकन से अधिक सख्त होता है, लेकिन बत्तख से अधिक रसदार और मोटा होता है, इसे कमल के पत्तों में लपेटे चावल के साथ, तले हुए व्यंजनों के साथ कमल की जड़ के सूप और अचार के व्यंजनों के साथ खाया जाता है, जिससे भोजन का स्वाद पर्याप्त संतुलित हो जाता है।

रेस्तरां में केवल 22 सीटें हैं।

श्री क्वोक ट्रुंग (27 वर्ष, जिला 10) ने कहा कि उन्होंने हो ची मिन्ह सिटी के कई रेस्तरां में उच्च श्रेणी के व्यंजनों का आनंद लिया था, लेकिन मिएन में उन्हें एक विशेष अनुभूति हुई क्योंकि वास्तुकला से लेकर रेस्तरां के इंटीरियर और व्यंजनों तक, सब कुछ वियतनामी शैली से ओतप्रोत था।

"मसालों को सीधे ट्रा क्यू सब्जी गाँव से लाया जाता है और लगातार पहुँचाया जाता है, इसलिए उनका स्वाद बहुत ताज़ा रहता है। मुझे लगता है कि मुख्य सामग्री के अलावा, यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है," श्री ट्रुंग ने बताया।

यह ग्राहक शाम 7 बजे पहुँचा जब सभी सीटें भर चुकी थीं। श्री ट्रुंग के अनुसार, यहाँ की मेज़ें और कुर्सियाँ अब तक के ज़्यादातर उच्च-स्तरीय रेस्टोरेंट्स से कहीं ज़्यादा बड़ी हैं। इससे उन्हें और उनके दोस्तों को 2-3 घंटे तक आराम से भोजन करने का अनुभव मिलता है।

कंबोडिया का स्थान वियतनामी संस्कृति से ओतप्रोत है।

हालाँकि, खास बात यह है कि रेस्टोरेंट में सिर्फ़ 22 सीटें हैं। ज्ञात हो कि इस जगह को कई बार संशोधित किया जा चुका है। रेस्टोरेंट के प्रतिनिधि ने कहा, "उच्च-स्तरीय पाककला की जगह लाने और साथ ही वियतनामी गुणवत्ता बनाए रखने की इच्छा के कारण, रेस्टोरेंट ने भोजन करने वालों के लिए सर्वोत्तम अनुभव सुनिश्चित करने हेतु केवल 22 सीटें रखने का निर्णय लिया है।"

रेस्टोरेंट का इंटीरियर पूरी तरह से लकड़ी से बना है, जो एक पुराने तीन कमरों वाले घर जैसा एहसास देता है। हर मेज़ के बीच एक बुना हुआ पर्दा है जो जगह को अलग करता है ताकि जगह काफ़ी निजी रहे, लेकिन ज़्यादा घुटन भरी न लगे।

मीएन में 2, 3, 4 और यहाँ तक कि 6 मेहमानों के समूहों के लिए उपयुक्त टेबल उपलब्ध हैं। ये अनोखी तीन-टाँगों वाली अंडाकार टेबल हैं जिन पर नए डेटिंग करने वाले जोड़ों के लिए आमने-सामने सीटें लगी होती हैं, या फिर बड़ी अर्धवृत्ताकार कुर्सियाँ होती हैं ताकि भोजन करने वाले एक-दूसरे के पास आराम से बैठ सकें।

छोटा, आरामदायक स्थान लेकिन फिर भी गोपनीयता सुनिश्चित करता है।

रसोई के पास सबसे बड़ी मेज़ है जिसमें 6 सीटें हैं। इस मेज़ के आकार के कारण, रेस्टोरेंट में मेज़ों को एक साथ नहीं रखा जा सकता, इसलिए अगर रेस्टोरेंट को 6 से ज़्यादा लोगों के समूह से बुकिंग मिलती है, तो उसे मना करना होगा।

विशेष रूप से, खुली रसोई के कारण भोजन करने वाले लोग आसानी से रसोइयों को काम करते हुए देख सकते हैं।

श्री ट्रुंग ने कहा: "मैं इस स्थान से संतुष्ट हूं, इस क्षेत्र की उदारता मेरे जैसे भोजन करने वालों को एक आरामदायक माहौल बनाए रखते हुए शानदार वातावरण में सहज महसूस करने में मदद करती है।"

कंबोडिया

पता: 50ए डांग डुंग, तान दीन्ह वार्ड, जिला 1, एचसीएमसी

वेबसाइट: https://miensaigon.com

फ़ोन: (+84) 768 060 060

मंगलवार - रविवार | 18:00 - 23:00

फोटो: रेस्तरां द्वारा प्रदान किया गया

स्रोत: https://dantri.com.vn/van-hoa/co-gi-ben-trong-mam-co-mien-trung-13-mon-gia-hon-2-trieu-dong-tai-tphcm-20241220003114233.htm